10 Gesunde Wege, konventionelles Weizenbrot zu ersetzen

F├╝r viele Menschen ist Weizenbrot ein Grundnahrungsmittel.

Die meisten heute verkauften Brote werden jedoch aus raffiniertem Weizen hergestellt, der von den meisten Fasern und N├Ąhrstoffen befreit wurde.

Es kann auch einen starken Anstieg des Blutzuckers verursachen und zu einer erh├Âhten Kalorienaufnahme f├╝hren (1, 2, 3).

Viele Marken behaupten, sie seien aus "Vollkornweizen" hergestellt, enthalten aber immer noch ├╝berwiegend pulverisierte K├Ârner.

Es gibt auch viele Menschen, die Gluten, ein Protein in Weizen, nicht vertragen. Dazu geh├Âren Menschen mit Z├Âliakie und Gluten-Empfindlichkeit (4, 5).

Weizen ist auch hoch in kurzkettigen Kohlenhydraten genannt FODMAPs, die Verdauungsbeschwerden bei vielen Menschen verursachen.

Obwohl viele Menschen immer noch ohne Probleme Brot essen k├Ânnen, gibt es andere, die es am besten vermeiden.

Gl├╝cklicherweise werden bequeme und gesunde Alternativen zu Brot leichter verf├╝gbar.

Hier sind 10 einfache und leckere M├Âglichkeiten, herk├Âmmliches Weizenbrot zu ersetzen:

1. Oopsie Brot

Oopsie-Brot ist eines der einfachsten und beliebtesten Low-Carb-Brot.

Es kann nur aus Eiern, Frischk├Ąse und Salz hergestellt werden, obwohl einige Rezepte mehr Zutaten hinzuf├╝gen.

Oopsie Brot wird h├Ąufig als Ersatz f├╝r Weizenbrot verwendet und ist k├Âstlich als Br├Âtchen f├╝r Burger oder serviert mit Toppings.

Es ist leicht zuzubereiten, enth├Ąlt nur wenige Zutaten und schmeckt k├Âstlich.

Hier finden Sie Fotos und ein Rezept f├╝r Oopsie-Brot.

2. Ezekiel Brot

Ezekiel Brot ist eines der ges├╝ndesten Brotsorten.

Es wird mit verschiedenen Arten von gekeimten K├Ârnern und H├╝lsenfr├╝chten hergestellt, einschlie├člich Weizen, Hirse, Gerste, Dinkel, Sojabohnen und Linsen.

Die K├Ârner d├╝rfen vor der Verarbeitung sprie├čen, daher enthalten sie weniger sch├Ądliche Antin├Ąhrstoffe.

Dies macht das Brot viel nahrhafter und leichter verdaulich.

Ezekiel Brot enth├Ąlt auch keinen Zuckerzusatz. Wenn Sie jedoch empfindlich auf Gluten reagieren, ist Ezekiel Brot nicht die richtige Option f├╝r Sie.

Sie k├Ânnen Ezekiel-Brot in einigen B├Ąckereien kaufen, oder Sie k├Ânnen es selbst machen.

Es gibt ein paar Tipps, wie Sie hier Ihr eigenes Ezekiel-Brot herstellen k├Ânnen.

3. Maistortillas

Tortillas k├Ânnen entweder mit Weizen oder Mais hergestellt werden.

Mais Tortillas sind glutenfrei, aber reich an Ballaststoffen, so dass sie eine gute Option f├╝r Menschen, die empfindlich auf Gluten sind.

Sie k├Ânnen Maistortillas in Sandwiches, Wraps, Burgern, Pizzas oder einfach mit Bel├Ągen wie Butter und K├Ąse verwenden.

Es ist sehr einfach, Maistortillas selbst herzustellen, da sie nur zwei Zutaten enthalten: Wasser und ein mexikanisches Mehl namens Masa Harina .

Hier finden Sie ein Rezept.

4. Roggenbrot

Roggenbrot wird aus Roggen, einer Weizenart, hergestellt.

Es ist dunkler und dichter als normales Brot, sowie viel h├Âher in der Faser.

Roggenbrot verursacht einen geringeren Anstieg des Blutzuckers als Weizenbrot.Es hat jedoch auch einen st├Ąrkeren, einzigartigen Geschmack, der ein erworbener Geschmack sein kann (6).

Einige Roggenbrote bestehen aus einer Mischung aus Roggen und Weizen, sind also etwas leichter und haben einen milden, s├╝├čen Geschmack.

Denken Sie daran, dass Roggenbrot etwas Gluten enth├Ąlt, so dass es bei glutenfreier Ern├Ąhrung keine Option ist.

Sie k├Ânnen Roggenbrot in den meisten Superm├Ąrkten und B├Ąckereien finden. Es ist auch relativ einfach, sich selbst zu machen.

Hier sind einige Rezepte zu probieren.

5. Salat und Gr├╝nbl├Ątter

Gro├čbl├Ąttrige Gr├╝nt├Âne wie Salat oder R├Âmersalat sind gro├čartige Ersatz f├╝r Brot oder Wraps.

Sie k├Ânnen diese Gr├╝ns mit Bel├Ągen wie Fleisch oder Gem├╝se f├╝llen.

Das Blatt kann auch als Umh├╝llung verwendet werden, um alles zusammenzuhalten.

Salat Wraps sind extrem frisch und viel weniger Kalorien als Brot-Wraps.

Hier sind einige lustige und kreative Ideen f├╝r Salatverpackungen.

6. S├╝├čkartoffeln und Gem├╝se

Gekochte S├╝├čkartoffelscheiben sind ein ausgezeichneter und leckerer Ersatz f├╝r Brotbr├Âtchen, besonders bei Burgern.

Sie k├Ânnen auch in einer Vielzahl von Rezepten f├╝r getreidefreies Brot und Fladenbrot verwendet werden.

Anderes Gem├╝se, wie Auberginen, Paprika, Gurken und Pilze, ist auch ein guter Brotersatz.

Das sind frische, leckere Alternativen. Sie sind besonders lecker mit Bel├Ągen wie Fleisch, Frischk├Ąse und Gem├╝se.

7. Butternut-K├╝rbis oder S├╝├čkartoffel-Fladenbrot

Es gibt viele Rezepte online f├╝r getreidefreie Brot Alternativen.

Eines dieser Rezepte, zubereitet mit Butternussk├╝rbis oder S├╝├čkartoffeln, ist besonders lecker.

Dieses Fladenbrot ist eine ausgezeichnete Alternative f├╝r Leute, die K├Ârner meiden, aber immer noch Sandwiches oder Br├Âtchen mit ihren Mahlzeiten essen m├Âchten.

Sie k├Ânnen das Rezept hier finden.

8. Blumenkohlbrot oder Pizzakruste

Sehr beliebt ist die Herstellung von Brot- oder Pizzakrusten mit einer Mischung aus Blumenkohl und K├Ąse.

Dazu muss ein ganzer Blumenkohlkopf gerieben und gekocht werden.

Der Blumenkohl wird dann mit Ei, K├Ąse und Gew├╝rzen gemischt, bevor er abgeflacht und gebacken wird.

Blumenkohl Brot oder Kruste schmeckt gut und ist nahrhaft, sowie wenig Kohlenhydrate. Es ist eine k├Âstliche Alternative zu normalem Brot.

Kombiniert mit Toppings Ihrer Wahl, kann dies einer Ihrer Favoriten werden.

Hier finden Sie ein Rezept.

9. Eier

Eier geh├Âren zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die Sie essen k├Ânnen.

Sie k├Ânnen ein proteinreicher Ersatz f├╝r Brot sein und k├Ânnen in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Wenn Burger gegessen werden, k├Ânnen Spiegeleier das Br├Âtchen ersetzen.

Hier sind einige kreative Ideen, wie man Eier zubereitet.

10. Sauerteigbrot

Sauerteigbrot wird aus fermentierten K├Ârnern hergestellt.

Durch den Fermentationsprozess werden die Antin├Ąhrstoffe in den K├Ârnern reduziert, was die Verf├╝gbarkeit von N├Ąhrstoffen erh├Âht (7, 8, 9).

Dadurch wird Sauerteigbrot leichter verdaulich und nahrhafter als normales Brot.

Es schmeckt jedoch etwas saurer als normales Brot, da es Milchs├Ąure enth├Ąlt.

Sie k├Ânnen Sauerteigbrot selbst in wenigen einfachen Schritten herstellen, aber Sie m├╝ssen eine Starterkultur entwickeln, mit der Sie arbeiten k├Ânnen.

Hier finden Sie ein Rezept.

Beachten Sie, dass Sauerteigbrot aus glutenhaltigem Getreide immer noch Gluten enth├Ąlt.

Take Home Message

Obwohl Weizenbrot einen gro├čen Teil der Ern├Ąhrung vieler Menschen ausmacht, kann es leicht durch ges├╝ndere und nahrhaftere Alternativen ersetzt werden.

Mit den richtigen Ressourcen sollte diese ├änderung nicht schwierig sein, obwohl sie zun├Ąchst zeitraubender ist.

Die obige Liste ist ein guter Anfang. Finden Sie etwas, das Sie gerne essen und passt zu Ihrem Lebensstil.