Entkoffeinierter Kaffee: Gut oder schlecht?

Kaffee ist eines der beliebtesten GetrÀnke der Welt.

Viele Menschen trinken gerne Kaffee, möchten aber aus irgendeinem Grund ihre Koffeinaufnahme einschrÀnken.

FĂŒr diese Menschen ist entkoffeinierter Kaffee eine ausgezeichnete Alternative.

Gekochter Kaffee ist wie normaler Kaffee, außer dass das Koffein entfernt wurde.

Dieser Artikel befasst sich ausfĂŒhrlich mit entkoffeiniertem Kaffee und seinen gesundheitlichen Auswirkungen, sowohl guten als auch schlechten.

Was ist entkoffeinierter Kaffee und wie wird er hergestellt?

Decaf ist eine AbkĂŒrzung fĂŒr entkoffeinierten Kaffee.

Es ist Kaffee aus Kaffeebohnen, die mindestens 97% ihres Koffeins entfernt haben.

Es gibt viele Möglichkeiten, Koffein aus Kaffeebohnen zu entfernen. Die meisten von ihnen enthalten Wasser, organische Lösungsmittel oder Kohlendioxid (1).

Kaffeebohnen werden in dem Lösungsmittel gewaschen, bis das Koffein darin extrahiert wurde, dann wird das Lösungsmittel entfernt.

Die Bohnen werden entkoffeiniert, bevor sie geröstet und gemahlen werden. Der NÀhrwert von entkoffeiniertem Kaffee sollte abgesehen vom Koffeingehalt fast identisch mit normalem Kaffee sein.

Geschmack und Geruch können jedoch etwas milder werden und die Farbe kann sich je nach verwendeter Methode Àndern (1).

Dies kann entkoffeinierten Kaffee fĂŒr diejenigen angenehmer machen, die empfindlich auf den bitteren Geschmack und Geruch von normalem Kaffee reagieren.

Bottom Line: Die entkoffeinierten Kaffeebohnen werden vor dem Rösten in Lösungsmitteln gewaschen, um 97% des Koffeingehalts zu entfernen. Abgesehen von dem Koffein sollte der NÀhrwert von entkoffeiniertem Kaffee fast identisch mit dem von normalem Kaffee sein.

Wie viel Koffein ist in entkoffeiniertem Kaffee?

Entkoffeinierter Kaffee ist nicht vollstÀndig koffeinfrei.

Es enthÀlt tatsÀchlich unterschiedliche Mengen an Koffein, normalerweise etwa 3 mg pro Tasse (2).

Eine Studie fand heraus, dass jede Tasse (6 oz oder 180 ml) entkoffeinierten enthÀlt 0-7 mg Koffein (3).

Auf der anderen Seite enthĂ€lt eine durchschnittliche Tasse normalen Kaffees etwa 70-140 mg Koffein, je nach Kaffeesorte, Zubereitungsmethode und TassengrĂ¶ĂŸe (4).

Auch wenn der entkoffeinierte Kaffee nicht vollstÀndig koffeinfrei ist, ist die Menge an Koffein in der Regel sehr gering.

Bottom Line: Entkoffeinierter Kaffee ist nicht koffeinfrei, da jede Tasse etwa 0-7 mg enthÀlt. Dies ist jedoch viel weniger als die Menge in normalen Kaffee gefunden.

Decaf Coffee ist mit Antioxidantien geladen und enthÀlt NÀhrstoffe

Kaffee ist nicht der Teufel, es wurde gemacht zu sein.

Es ist tatsĂ€chlich die grĂ¶ĂŸte Quelle von Antioxidantien in der westlichen ErnĂ€hrung (5, 6, 7).

Entkoffeiniert enthÀlt normalerweise Àhnliche Mengen an Antioxidantien wie normaler Kaffee, obwohl sie bis zu 15% niedriger sein können (8, 9, 10, 11).

Dieser Unterschied ist wahrscheinlich auf einen geringen Verlust von Antioxidantien wĂ€hrend des Entkoffeinierungsprozesses zurĂŒckzufĂŒhren.

Die Hauptantioxidantien in normalem und entkoffeiniertem Kaffee sind HydrozimtsÀuren und Polyphenole (1, 12).

Antioxidantien sind sehr wirksam bei der Neutralisierung von reaktiven Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden.

Dies reduziert oxidative SchÀden und kann Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes vorbeugen (13, 14, 15, 16).

ZusÀtzlich zu den Antioxidantien enthÀlt entkoffeinierter Kaffee auch geringe Mengen an NÀhrstoffen.

Eine Tasse gebrĂŒhter entkoffeinierter Kaffee liefert 2. 4% der empfohlenen tĂ€glichen Magnesiumzufuhr, 4. 8% Kalium und 2. 5% Niacin oder Vitamin B3 (1).

Dies mag nicht wie eine Menge NĂ€hrstoffe erscheinen, aber die Mengen summieren sich schnell, wenn Sie 2-3 (oder mehr) Tassen Kaffee pro Tag trinken.

Bottom Line: Entkoffeinierter Kaffee enthÀlt Àhnliche Mengen Antioxidantien wie normaler Kaffee. Dazu gehören hauptsÀchlich ChlorogensÀure und andere Polyphenole. Entkoffeinierter Kaffee enthÀlt auch kleine Mengen mehrerer NÀhrstoffe.

Gesundheitliche Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee

Obwohl man in der Vergangenheit dĂ€monisiert wurde, ist die Wahrheit, dass Kaffee meistens gut fĂŒr dich ist.

Es ist mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, die hauptsĂ€chlich auf seinen Gehalt an Antioxidantien und andere Wirkstoffe zurĂŒckzufĂŒhren sind.

Die spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen von entkoffeiniertem Kaffee können jedoch schwer zu bestimmen sein.

Dies liegt daran, dass die meisten Studien die Kaffeeaufnahme beurteilen, ohne zwischen normalem und entkoffeiniertem Kaffee zu unterscheiden, und einige enthalten sogar keinen entkoffeinierten Kaffee.

Auch die meisten dieser Studien sind beobachtend. Sie können nicht beweisen, dass Kaffee die Vorteile bewirkt, nur dass das Trinken von Kaffee mit ihnen verbunden ist. Typ-2-Diabetes, Leberfunktion und vorzeitiger Tod

Der regelmĂ€ĂŸige und entkoffeinierte Kaffeetrinken wurde mit einem reduzierten Risiko fĂŒr Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Jede tĂ€gliche Tasse kann das Risiko bis zu 7% reduzieren (17, 18, 19, 20, 21).

Dies legt nahe, dass andere Elemente als Koffein fĂŒr diese schĂŒtzenden Effekte verantwortlich sein könnten (22).

Die Auswirkungen von entkoffeiniertem Kaffee auf die Leberfunktion sind nicht so gut untersucht wie bei normalem Kaffee. Eine große Beobachtungsstudie verband jedoch koffeinfreien Kaffee mit reduzierten Leberenzymspiegeln, was auf eine schĂŒtzende Wirkung schließen lĂ€sst (23).

Der Konsum von entkoffeiniertem Kaffee ist auch mit einer geringen, aber signifikanten Verringerung des Risikos eines vorzeitigen Todes sowie des Todes durch einen Schlaganfall oder eine Herzerkrankung verbunden (24).

Bottom Line:

Entkoffeinierter Kaffee kann das Risiko fĂŒr Typ-2-Diabetes senken. Es kann auch das Risiko eines vorzeitigen Todes verringern. Alterung und neurodegenerative Erkrankungen

Sowohl regulÀrer als auch koffeinfreier Kaffee scheinen sich positiv auf den altersbedingten geistigen Verfall auszuwirken (25).

Humane Zellstudien zeigen auch, dass entkoffeinierter Kaffee Neuronen im Gehirn schĂŒtzen kann. Dies könnte helfen, die Entwicklung von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zu verhindern (26, 27).

Eine Studie legt nahe, dass dies eher auf die ChlorogensĂ€ure im Kaffee zurĂŒckzufĂŒhren ist als auf Koffein. Koffein selbst wurde jedoch auch mit einem geringeren Risiko fĂŒr Demenz und neurodegenerative Erkrankungen in Verbindung gebracht (26, 28, 29, 30).

Viele Studien zeigen, dass Menschen, die regelmĂ€ĂŸig Kaffee trinken, ein geringeres Risiko fĂŒr Alzheimer und Parkinson haben, aber speziell fĂŒr entkoffeinierten Kaffee mehr Studien benötigt werden.

Bottom Line:

Entkoffeinierter Kaffee kann vor altersbedingter geistiger BeeintrĂ€chtigung schĂŒtzen.Es kann auch das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson verringern. Reduzierte Symptome von Sodbrennen und verringertem Risiko von Rektumkarzinomen

Eine hÀufige Nebenwirkung des Trinkens von Kaffee ist Sodbrennen oder saurem Reflux.

Viele Menschen erleben dies, und das Trinken von entkoffeiniertem Kaffee kann diese unangenehme Nebenwirkung lindern. Es wurde gezeigt, dass entkoffeinierter Kaffee signifikant weniger sauren RĂŒckfluss verursacht als normaler Kaffee (31, 32).

Das Trinken von zwei oder mehr Tassen entkoffeinierten Kaffees pro Tag war auch mit einem bis zu 48% geringeren Risiko fĂŒr die Entwicklung von Rektumkrebs verbunden (22, 33, 34).

Bottom Line:

Entkoffeinierter Kaffee verursacht signifikant weniger SĂ€urereflux als normaler Kaffee. Trinken mehr als zwei Tassen pro Tag kann auch das Risiko von Rektumkarzinomen reduzieren. RegelmĂ€ĂŸiger Kaffee hat mehrere Vorteile gegenĂŒber dem Entkoffeinieren

Kaffee ist wahrscheinlich am besten fĂŒr seine stimulierende Wirkung bekannt.

Es erhöht die Aufmerksamkeit und reduziert das GefĂŒhl der MĂŒdigkeit.

Diese Effekte sind direkt mit dem stimulierenden Koffein verbunden, das natĂŒrlich im Kaffee vorkommt.

Einige der positiven Wirkungen von normalem Kaffee werden direkt dem Koffein zugeschrieben, also sollte entkoffeinierter Kaffee diese Effekte nicht haben.

Hier sind einige Vorteile, die wahrscheinlich nur fĂŒr normalen Kaffee gelten, nicht entkoffeiniert:

Verbesserte Stimmung, Reaktionszeit, GedÀchtnis und mentale Funktion (35, 36, 37).

  • Erhöhte Stoffwechselrate und Fettverbrennung (38, 39, 40).
  • Verbesserte athletische Leistung (41, 42, 43, 44).
  • Reduziertes Risiko von leichten Depressionen und Suizidgedanken bei Frauen (45, 46).
  • Deutlich geringeres Risiko fĂŒr Leberzirrhose oder LeberschĂ€den im Endstadium (47, 48, 49).
  • Es ist jedoch noch einmal erwĂ€hnenswert, dass die Forschung zu normalem Kaffee weitaus umfangreicher ist als die, die fĂŒr entkoffeinierten Kaffee zur VerfĂŒgung steht.

Bottom Line:

RegelmĂ€ĂŸiger Kaffee bietet viele gesundheitliche Vorteile, die nicht fĂŒr entkoffeinierten Kaffee gelten. Dazu gehören eine verbesserte psychische Gesundheit, eine erhöhte Stoffwechselrate, eine verbesserte sportliche Leistung und ein geringeres Risiko fĂŒr LeberschĂ€den. Wer sollte bei normalem Kaffee entkoffeiniert werden?

Bei der Koffeintoleranz gibt es eine große individuelle VariabilitĂ€t.

Bei manchen Menschen kann eine Tasse Kaffee ĂŒbermĂ€ĂŸig sein, bei anderen kann es sich um sechs oder mehr Tassen handeln.

ÜberschĂŒssiges Koffein kann das zentrale Nervensystem ĂŒberlasten, Unruhe, AngstzustĂ€nde, Verdauungsprobleme, Herzrhythmusstörungen oder Schlafstörungen bei empfindlichen Personen verursachen.

Menschen, die sehr empfindlich auf Koffein reagieren, sollten die Aufnahme von normalem Kaffee einschrÀnken oder auf entkoffeinierten Kaffee oder Tee umsteigen.

Personen mit bestimmten Krankheiten können auch eine koffeinreduzierte DiĂ€t benötigen. Dies schließt Patienten ein, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, die mit Koffein interagieren können (3).

Außerdem wird schwangeren und stillenden Frauen geraten, ihre Koffeinaufnahme zu begrenzen. Kinder, Jugendliche und Personen, die unter AngstzustĂ€nden oder Schlafstörungen leiden, sollten dies ebenfalls tun (50).

Bottom Line:

Entkoffeiniert kann eine gute Alternative zu normalem Kaffee fĂŒr Leute sein, die koffeinempfindlich sind. Schwangere Frauen, Jugendliche und Einzelpersonen, die bestimmte Medikationen nehmen, möchten vielleicht auch entkoffeiniert ĂŒber regulĂ€r wĂ€hlen. Take Home Message

Kaffee ist eines der gesĂŒndesten GetrĂ€nke auf dem Planeten.

Es ist mit Antioxidantien beladen und mit einem reduzierten Risiko fĂŒr alle Arten von schweren Krankheiten verbunden.

Allerdings kann nicht jeder Kaffee trinken, weil das Koffein bei manchen Menschen Probleme verursachen kann.

FĂŒr diese Menschen ist entkoffeinierter Kaffee eine hervorragende Möglichkeit, Kaffee zu genießen, außer ohne die Nebenwirkungen von zu viel Koffein.

Decaf hat die meisten der gleichen gesundheitlichen Vorteile, aber keine der Nebenwirkungen.