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Essen Wüsten und Adipositas

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Anonim

Der Zugang zu einem Markt für frische Lebensmittel oder Fast-Food-Produkten ist möglicherweise nicht so stark wie zuvor angenommen.

Das ergab zumindest eine Studie der Indiana University, die sich mit dem Zusammenhang zwischen Wohnumfeld und Gewicht befasste.

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Die Forscher verwendeten Daten aus der Weight and Veterans 'Environments Study, die zwischen 2009 und 2014 1,7 Millionen Veteranen in 382 Metropolregionen erfasst hatten.

Sie berechneten die Anzahl von Fast-Food-Restaurants, Supermärkten und anderen Lebensmittelgeschäften innerhalb von einem und drei Meilen von einem Veteranenresidenz.

Zusammen mit Informationen über Veteranen, die bei Arztbesuchen gesammelt wurden, waren die Forscher dann in der Lage, Veränderungen am Body-Mass-Index (BMI) eines Veteranen zu verfolgen. Sie verfolgten auch, wenn ein Veteran näher oder weiter weg von einem Fast-Food-Outlet oder Supermarkt zog.

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Die Forscher fanden keinen Hinweis darauf, dass die Verfügbarkeit von Fastfood-Restaurants oder Supermärkten - oder die Eröffnung oder Schließung solcher Geschäfte in der Nähe des Hauses einer Person - einen Einfluss auf den BMI hatte.

"Wir stellen fest, dass Menschen nach solchen Veränderungen in der Lebensmittelumgebung in der Nachbarschaft im Durchschnitt nicht viel zu verlieren oder zu verlieren scheinen", sagte Coady Wing, PhD, Assistenzprofessor an der Indiana University School of Public and Environmental Affairs, sagte Healthline. Wing war ein an der Studie beteiligter Forscher.

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Studie widerspricht früheren Ergebnissen

Die Ergebnisse stehen in starkem Kontrast zu früheren Studien, die nahe legen, dass das Leben in einer "Nahrungswüste" mit wenig Zugang zu gesundem oder frischem Essen sich auf das Gewicht einer Person auswirkt.

"Wenn der Verlust eines Supermarkts in einem bestimmten geografischen Gebiet nahe an dem liegt, was Menschen unter einer Lebensmittelwüste verstehen, dann lässt unsere Studie zumindest in Bezug auf die gewichtsbezogene Gesundheit vermuten, dass Ernährungswüsten nicht so besorgniserregend sind wie bisher angenommen. "Wing sagte.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums leben fast 30 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten in Gemeinden, in denen es schwierig ist, bezahlbare gesunde Nahrungsmittel zu finden. Diese Gebiete - bekannt als Nahrungsmittelwüsten - kommen häufig in Gebieten mit niedrigem Einkommen vor.

"Im Vergleich zu Gebieten mit höherem Einkommen haben einkommensschwächere Gemeinden weniger Supermärkte und andere Einzelhandelsgeschäfte, die eine große Auswahl an erschwinglichen, nahrhaften Lebensmitteln bieten. Stattdessen werden sie in der Regel von Convenience-Stores und Fast-Food-Restaurants dominiert ", sagte Yael Lehmann, Executive Director des Food Trust, gegenüber Healthline.

"Während einkommensschwache Nachbarschaften einige kleine Märkte haben, die als Lebensmittelgeschäfte klassifiziert sind, haben sie hauptsächlich Snacks, und das frische Essen in ihren Regalen ist von niedriger Qualität und teuer", fügte Lehmann hinzu."Für Leute ohne viel Zeit oder Geld ist es einfacher, ein Traubensoda als eine Weintraube zu finden. "

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Wing räumt ein, dass die Studie nicht auf Gewohnheiten hinweist, die durch Reichtum bestimmt sind.

"Unsere Studie war nicht in der Lage, die Auswirkungen der Lebensmittelumwelt anhand einzelner Messungen des sozioökonomischen Status oder der Transportkapazität zu untersuchen", sagte er. "Es ist möglich, dass die lokale Lebensmittelumgebung mehr Bedeutung hat, zum Beispiel bei Menschen, die kein Auto besitzen. Unsere Studie beleuchtet diese Art von Möglichkeiten nicht. "

Wie die Umwelt die Gewichtszunahme beeinflussen kann

Ist es also wahrscheinlicher, dass Sie sich ungesundem Essen zuwenden, wenn Sie von den goldenen Bögen von McDonalds leben?

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Laut Dawn Eichen, PhD, Postdoktorandin am San Diego Center für gesunde Ernährung und Aktivitätsforschung der Universität von Kalifornien, ist dies durchaus möglich.

"Ein großer Teil unseres Essens wird durch Hinweise in der Umwelt beeinflusst", sagte sie Healthline. "Unser Körper wird konditioniert, um auf diese Hinweise zu reagieren. Wenn wir nur das Zeichen sehen, kann das dazu führen, dass unser Körper Speichel zieht. Anblicke, Töne, Gerüche können alle unser Verlangen nach diesen Nahrungsmitteln beeinflussen. Und jeden Tag das gleiche verlockende Essen zu gehen oder zu fahren … wird schwierig sein, jedem einzelnen Mal zu widerstehen. "

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Es ist vielleicht nicht so einfach, einen gesunden Zugang zu Nahrungsmitteln zu finden und die Adipositas-Epidemie in Amerika einzudämmen, als mehr Lebensmittelgeschäfte aufzubauen.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen der Eröffnung eines neuen Lebensmittelgeschäfts in einer Gemeinde in Philadelphia, die als "Lebensmittelwüste" angesehen wird. "Obwohl das Bewusstsein für den Zugang zu Nahrungsmitteln zugenommen hat, sobald das Geschäft geöffnet wurde, führte dies nicht zu Veränderungen des BMI oder zu einer Änderung der Verzehrrate von frischem Obst und Gemüse bei den Teilnehmern.

"Während ein neues Geschäft" zugänglich "sein kann, teilen wir den Teilnehmern nicht mit oder fördern sie nicht, welche Nahrungsmittel sie wählen sollten. Wir haben alle Lieblingsspeisen, Vorlieben und Wünsche für bestimmte Lebensmittel und sogar bestimmte Geschäfte - entweder aus Gewohnheit oder weil wir ihre bevorzugten Kundenkarten und Rabatte mögen, d. e., Loyalität und Wiederholungsverhalten. Wir hatten diese Präferenzen für Lebensmittel und Läden, bevor der neue Laden gebaut wurde und danach ", Stephen A. Matthews, PhD, außerordentlicher Professor in den Abteilungen für Soziologie, Anthropologie und Demographie an der Penn State University und Co-Autor der Studie 2014 sagte Healthline.

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Individueller Ansatz gedrängt

Mehr als zwei Drittel der amerikanischen Erwachsenen gelten als übergewichtig oder adipös.

Eichen argumentiert, dass die Eindämmung der Adipositas-Epidemie einen individualisierten Ansatz erfordert und mehr Faktoren als nur den Zugang zu Nahrungsmitteln berücksichtigen muss.

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"Damit Menschen gesund bleiben, ist es wichtig, Zugang zu Obst und Gemüse zu haben. Der Zugang zu diesen Lebensmitteln bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass die Menschen sie essen ", sagte sie.

"Wir müssen als eine Gesellschaft arbeiten, die hilft, Veränderungen herbeizuführen, die es jedem erleichtern, gesunde Entscheidungen zu treffen", fügte sie hinzu. "Dazu können Informationen und Richtlinien über die gesamte Lebensdauer hinweg gehören. Es wird viele individuelle Ansätze geben müssen, um jeder Person in ihrem Umfeld zum Erfolg zu verhelfen. "