Trockenfrüchte: Gut oder schlecht?

Informationen über getrocknete Früchte sind sehr widersprüchlich.

Manche sagen, es ist ein nahrhafter, gesunder Snack, während andere behaupten, dass es nicht besser ist als Süßigkeiten.

Dies ist ein ausführlicher Artikel über getrocknete Früchte und wie sie Ihre Gesundheit beeinflussen können.

Was ist Trockenobst?

Getrocknete Früchte sind Früchte, bei denen fast der gesamte Wassergehalt durch Trocknungsverfahren entfernt wurde.

Die Frucht schrumpft dabei und hinterlässt eine kleine, energiedichte Trockenfrucht.

Rosinen sind die häufigste Art, gefolgt von Datteln, Pflaumen, Feigen und Aprikosen.

Es sind auch andere Trockenfrüchte erhältlich, manchmal in kandierter Form (mit Zucker überzogen). Dazu gehören Mangos, Ananas, Preiselbeeren, Bananen und Äpfel.

Trockenfrüchte sind viel länger haltbar als frisches Obst und können vor allem auf langen Fahrten, bei denen keine Kühlung zur Verfügung steht, ein praktischer Snack sein.

Bottom line: Trockenfrüchte haben den größten Teil des Wassergehalts entfernt. Die häufigsten Sorten sind Rosinen, Datteln, Pflaumen, Feigen und Aprikosen.

Trockenfrüchte sind mit Mikronährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien beladen

Trockenfrüchte sind sehr nahrhaft.

Ein Stück Trockenfrüchte enthält etwa die gleiche Menge an Nährstoffen wie die frischen Früchte, jedoch in einem viel kleineren Paket.

Trockenfrüchte enthalten bis zu 3,5 mal mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe aus frischen Früchten.

Daher kann eine Portion einen großen Prozentsatz der täglich empfohlenen Zufuhr von vielen Vitaminen und Mineralstoffen, wie Folat, liefern (1).

Es gibt jedoch einige Ausnahmen. Zum Beispiel ist der Vitamin-C-Gehalt beim Trocknen der Früchte signifikant reduziert (2).

Trockenfrüchte enthalten im Allgemeinen viel Ballaststoffe und sind eine gute Quelle für Antioxidantien, insbesondere Polyphenole (3).

Polyphenol-Antioxidantien sind mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Durchblutung, einer besseren Gesundheit des Verdauungssystems, verminderten oxidativen Schäden und einem reduzierten Risiko für viele Krankheiten verbunden (4).

Endergebnis: Trockenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist auch reich an phenolischen Antioxidantien, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.

Gesundheitliche Auswirkungen von Trockenfrüchten

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Trockenfrüchte essen, weniger wiegen und mehr Nährstoffe aufnehmen, als Personen, die kein Trockenobst essen (5, 6, 7).

Allerdings waren diese Studien beobachtender Natur, so dass sie nicht beweisen können, dass die getrockneten Früchte die Verbesserungen verursachten. Getrocknete Früchte sind auch eine gute Quelle für viele pflanzliche Verbindungen, einschließlich starker Antioxidantien (8, 9, 10, 11).

Endergebnis:

Der Verzehr von Trockenobst ist mit einer erhöhten Zufuhr von Nährstoffen und einem verringerten Risiko für Fettleibigkeit verbunden. Rosinen können das Risiko bestimmter Krankheiten verringern

Rosinen sind getrocknete Trauben.

Sie sind mit Ballaststoffen, Kalium und verschiedenen gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen gefüllt.

Sie haben einen niedrigen bis mittleren glykämischen Indexwert und einen niedrigen Insulinindex (12, 13).

Dies bedeutet, dass Rosinen nach den Mahlzeiten keine größeren Spitzen im Blutzucker- oder Insulinspiegel verursachen sollten.

Studien zeigen, dass Rosinen verzehren können (12, 14, 15, 16, 17):

Blutdrucksenkung.

• Verbesserung der Blutzuckerkontrolle.
• Verringerung von Entzündungsmarkern und Blutcholesterin.
• Führen zu einem erhöhten Sättigungsgefühl.
• All diese Faktoren sollten zu einem reduzierten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen beitragen.

Endergebnis:

Rosinen sind reich an Ballaststoffen, Kalium und anderen pflanzlichen Verbindungen. Das Essen von Rosinen kann die Blutzuckerkontrolle verbessern, den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel im Blut senken sowie die Entzündung verringern. Trockenpflaumen sind natürliche Abführmittel und können helfen, Krankheiten zu bekämpfen

Trockenpflaumen sind getrocknete Pflaumen.

Sie sind sehr nahrhaft, reich an Ballaststoffen, Kalium, Beta-Carotin (Vitamin A) und Vitamin K.

Sie sind für ihre natürlichen abführenden Wirkungen bekannt.

Dies liegt an ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen und einem Zuckeralkohol namens Sorbitol, der natürlicherweise in einigen Früchten vorkommt.

Es hat sich gezeigt, dass die Verzehr von Pflaumen die Stuhlfrequenz und Konsistenz verbessert. Trockenpflaumen gelten als noch effektiver bei der Linderung von Verstopfung als Psyllium, ein weiteres häufiges Mittel (18).

Trockenpflaumen können als eine große Quelle von Antioxidantien die Oxidation von LDL-Cholesterin hemmen und helfen, Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen (19, 20).

Pflaumen sind auch reich an einem Mineral namens Bor, das bei der Bekämpfung von Osteoporose helfen kann (21).

Außerdem sind Pflaumen sehr sättigend und sollten keine schnellen Blutzuckerspiegel verursachen (19).

Fazit:

Trockenpflaumen haben aufgrund ihres Faser- und Sorbitgehaltes eine natürliche abführende Wirkung. Sie sind auch sehr sättigend und können helfen, oxidative Schäden im Körper zu bekämpfen. Daten können der Schwangerschaft helfen und helfen, mehrere Krankheiten zu verhindern

Daten sind unglaublich süß. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen und verschiedene pflanzliche Verbindungen.

Von allen getrockneten Früchten sind sie eine der reichhaltigsten Quellen für Antioxidantien, die zu einer verminderten oxidativen Schädigung des Körpers beitragen (3, 22).

Daten haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass der Verzehr keine größeren Blutzuckerspiegel verursachen sollte (23).

Der Datenkonsum wurde auch in Bezug auf schwangere Frauen und Arbeit untersucht.

Die regelmäßige Einnahme von Daten während der letzten Wochen der Schwangerschaft kann die Zervixdilatation erleichtern und den Bedarf an induzierter Wehen verringern (24).

In einer Studie hatten Frauen während der letzten Schwangerschaftswochen Datteln. Nur 4% der date-eat-Frauen benötigten induzierte Arbeit, verglichen mit 21% derjenigen, die keine Daten konsumierten (25).

Daten haben auch vielversprechende Ergebnisse in Tier- und Reagenzglas-Studien als Heilmittel für Unfruchtbarkeit bei Männern gezeigt, aber Studien am Menschen fehlen an dieser Stelle (22).

Bottom line:

Datteln sind reich an Antioxidantien, Kalium, Eisen und Ballaststoffen. Datteln können helfen, oxidative Schäden zu reduzieren, Blutzucker zu mindern und bei Schwangeren bei der Geburt zu helfen. Trockenfrüchte sind reich an natürlichem Zucker und Kalorien

Früchte neigen dazu, erhebliche Mengen an natürlichem Zucker zu enthalten.

Da das Wasser aus getrockneten Früchten entfernt wurde, konzentriert sich der gesamte Zucker und die Kalorien in einem viel kleineren Paket.

Aus diesem Grund sind getrocknete Früchte sehr reich an Kalorien und Zucker, einschließlich Glukose und Fruktose.

Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für den natürlichen Zuckergehalt von Trockenfrüchten (26).

Rosinen:

• 59%. Datum:
• 64-66%. Trockenpflaumen:
• 38%. Aprikosen:
• 53%. Feigen:
• 48%. Etwa 22-51% dieses Zuckergehaltes sind Fructose. Essen viel Fructose kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Dies beinhaltet ein erhöhtes Risiko für Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen (27).

Eine kleine 1-Unze Portion Rosinen enthält 84 Kalorien, fast ausschließlich aus Zucker.

Da getrocknete Früchte süß und energiereich sind, ist es leicht, große Mengen gleichzeitig zu essen, was zu einem Überschuss an Zucker und Kalorienaufnahme führen kann.

Endergebnis:

Trockenfrüchte sind relativ kalorien- und zuckerreich. Gewöhnliche Trockenfrüchte enthalten 38-66% Zucker, und zu viel davon kann zur Gewichtszunahme und verschiedenen Gesundheitsproblemen beitragen. Trockenfrüchte mit Zuckerzusatz meiden (kandierte Früchte)

Damit manche Trockenfrüchte noch süßer und ansprechender werden, werden sie vor dem Trocknen mit Zucker oder Sirup überzogen.

Trockenfrüchte mit Zuckerzusatz werden auch als "kandierte" Früchte bezeichnet.

Es wurde wiederholt gezeigt, dass zusätzlicher Zucker schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat, was das Risiko von Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und sogar Krebs erhöht (28, 29).

Um Trockenfrüchte zu vermeiden, die Zucker enthalten, ist es sehr wichtig, die Inhaltsstoffe und Nährwertinformationen auf der Verpackung zu lesen.

Endergebnis:

Einige Früchte werden vor dem Trocknen mit Zucker oder Sirup überzogen. Lesen Sie beim Kauf von Trockenobst immer die Verpackung und vermeiden Sie Marken, die Zucker enthalten. Trockenfrüchte können auch Sulfite enthalten und können mit Pilzen und Toxinen kontaminiert sein

Einige Hersteller fügen ihren getrockneten Früchten Konservierungsmittel hinzu, die Sulfite genannt werden.

Dadurch wirkt das getrocknete Obst attraktiver, weil es die Früchte konserviert und Verfärbungen verhindert.

Dies gilt hauptsächlich für bunte Früchte wie Aprikosen und Rosinen.

Einige Personen können empfindlich auf Sulfite reagieren und nach Einnahme Magenkrämpfe, Hautausschläge und Asthmaanfälle bekommen (30, 31). Um Sulfite zu vermeiden, wählen Sie getrocknete Früchte, die eher braun oder gräulich als hell gefärbt sind (32).

Trockenfrüchte, die unsachgemäß gelagert und gehandhabt werden, können auch mit Pilzen, Aflatoxinen und anderen toxischen Verbindungen kontaminiert sein (33, 34, 35).

Bottom line:

Einige getrocknete Früchte werden mit Sulfiten versetzt, um die Farbe zu erhalten, was bei empfindlichen Personen negative Auswirkungen haben kann. Trockenfrüchte, die unsachgemäß gelagert und gehandhabt werden, können auch mit Pilzen und Toxinen kontaminiert sein. Take Home Message

Wie bei vielen anderen Lebensmitteln auch, haben Trockenfrüchte sowohl gute als auch schlechte Aspekte.

Trockenfrüchte können die Aufnahme von Ballaststoffen und Nährstoffen fördern und Ihren Körper mit großen Mengen an Antioxidantien versorgen.

Sie sind jedoch auch reich an Zucker und Kalorien und können Probleme verursachen, wenn sie im Übermaß gegessen werden.

Aus diesem Grund sollten getrocknete Früchte nur in

kleinen Mengen gegessen werden, vorzugsweise zusammen mit anderen nahrhaften Lebensmitteln. Sie sollten nicht von den Handvoll gegessen werden, weil es sehr einfach ist, zu viele Kalorien aus getrockneten Früchten zu essen.

Außerdem sind sie eine kohlenhydratreiche Nahrung, die sie für eine kohlenhydratarme Diät ungeeignet macht.

Am Ende des Tages ist Trockenobst alles andere als perfekt, aber es ist sicherlich ein viel gesünderer und nahrhafterer Snack als Pommes frites oder andere verarbeitete Fertiggerichte.