FDA Bans Hauptquelle von Transfettsäuren in US-Diäten
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Die US Food and Drug Administration (FDA) gab am Dienstag bekannt, dass teilweise hydrierte Öle, die Hauptquelle von Transfettsäuren in der amerikanischen Ernährung, innerhalb von drei Jahren aus der Nahrung entfernt werden müssen.
Die Ankündigung kommt zwei Jahre nach einer vorläufigen Entscheidung, dass teilgehärtete Öle (PHO) die Richtlinien nicht erfüllten, die nach FDA-Richtlinien als "allgemein anerkannt als sicher" gelten.
advertisementAdvertisement"Diese Entscheidung basiert auf umfangreichen Untersuchungen zu den Auswirkungen von PHOs sowie auf den Beiträgen aller Interessengruppen, die während der öffentlichen Kommentierungsfrist eingegangen sind", sagte Susan Mayne, Ph.D., Direktorin von das FDA-Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung, in einer Pressemitteilung.
Die Entscheidung wurde von medizinischen Experten im ganzen Land gelobt, unter Berufung auf bekannte gesundheitsschädliche Auswirkungen von Transfetten.
Dr. Steven Stack, Präsident der American Medical Association (AMA), lobte die FDA für ihre Entscheidung.
Anzeige"Nach umfassender wissenschaftlicher Forschung, die den Verzehr von Transfetten mit gefährlichen Gesundheitseffekten wie Herzinfarkt und Schlaganfall verbindet, glaubt die AMA, dass die Entfernung von Transfetten aus der Nahrungsmittelversorgung unseres Landes das Risiko von vermeidbaren Krankheiten und Krankheiten senkt rettet letztendlich Leben ", sagte er.
Lebensmittelhersteller haben nun drei Jahre Zeit, um PHO aus Produkten zu entfernen, sofern sie nicht von der FDA zugelassen sind.
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Was sind Transfette?
Trans-Fette kommen in tierischen Fetten und als PHO in Backwaren vor. Sie wurden von Lebensmittelherstellern verwendet, weil sie billig sind und die Haltbarkeit, Stabilität und Textur eines Lebensmittelprodukts erhöhen, so die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Das Problem ist, dass diese Fette Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder "schlechtes" Cholesterin produzieren. Erhöhte LDL-Cholesterin ist ein Risikofaktor für die koronare Herzkrankheit, die Nummer eins Killer in den Vereinigten Staaten. Die CDC schätzt, dass die Vermeidung von Transfetten bis zu 20.000 Herzinfarkte und 7.000 Todesfälle pro Jahr verhindern könnte.
Im Jahr 2006 forderte die FDA von Lebensmittelherstellern die Offenlegung des Trans-Fettgehaltes in Nährwertkennzeichnungen. Einige Bundesstaaten haben die Verwendung in Restaurants und anderen Orten bereits verboten, was laut FDA zu einem Rückgang des Konsums von 2003 bis 2012 um 78 Prozent geführt hat.
Essen die Leute wirklich nur einen Keks oder fünf Pommes? Die Portionen summieren sich oft und der Verbraucher endet mit viel mehr Transfettsäuren in ihrer Ernährung als sie realisieren. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth IsraelDennoch, so die CDC, konsumiert der durchschnittliche Amerikaner etwa 1,3 Gramm Transfette pro Tag. Obwohl die Transfettwerte variieren können, sind sie in Keksen, tiefgefrorenen Pasteten und Pizzas und herzhaften Snacks, wie frittierten Lebensmitteln, am höchsten.
AdvertisementAdvertisement"Es ist wahr, dass Transfette die schlechteste Art für unsere Gesundheit sind. Obwohl viele Hersteller einen guten Job gemacht haben, die Menge an Transfetten in ihren Produkten zu verringern, haben nur sehr wenige sie tatsächlich vollständig eliminiert ", sagte Rebecca Blake, Leiterin der klinischen Ernährung am Mount Sinai Beth Israel in New York City.
Blake sagte, selbst Lebensmittel, die als "frei von Transfetten" gekennzeichnet sind, können bis zu 0,5 Gramm Trans-Fett pro Portion enthalten.
"Aber essen die Leute wirklich nur einen Keks oder fünf Pommes? Die Portionen summieren sich oft und die Konsumenten haben mehr Transfette in ihrer Ernährung, als ihnen bewusst ist ", sagte sie.
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Verbesserung der Sicherheit von Lebensmitteln
Die FDA verwendet ein System, das es Lebensmittelherstellern erlaubt, Zutaten in Lebensmitteln und Kosmetika aufzunehmen, solange es keine gibt bekannte Gesundheitseffekte, die mit ihnen verbunden sind. Diese Produkte erhalten die Bezeichnung "allgemein anerkannt als sicher" oder GRAS.
Advertisement AdvertisementDas zugrunde liegende Problem, wie es bei Transfetten gefunden wurde, ist, dass diese Lebensmitteladditive nicht getestet oder an die FDA gemeldet werden dürfen. Letztes Jahr führte der Natural Resources Defense Council (NRDC) eine Untersuchung durch und stellte fest, dass 275 in Lebensmitteln verwendete Chemikalien nie an die FDA gemeldet wurden.
Bis heute waren Transfette auf dieser Liste.
"Aber genauso wie Transfette haben sich die Hersteller über 1.000 andere Chemikalien als sicher, die in unseren Lebensmitteln enthalten sein können, selbst zertifiziert - ohne FDA-Überprüfung oder -Zulassung. Das gefährdet die öffentliche Gesundheit ", sagte Erik Olson, Leiter des Gesundheits- und Umweltprogramms des NRDC. "[Die] FDA sollte ihre eigenen Sicherheitsüberprüfungen dieser Chemikalien durchführen und mehr Transparenz schaffen, damit die Öffentlichkeit erfahren kann, ob wir potenziell schädliche Chemikalien essen und welche Maßnahmen die Behörde ergreift, um sicherzustellen, dass unsere Lebensmittel sicher sind. "
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