Lebensmittelvergiftung

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Lebensmittelbedingte Erkrankungen, häufiger als Lebensmittelvergiftungen bezeichnet, sind das Ergebnis von Verzehr kontaminierter, verdorbener oder giftiger Lebensmittel. Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Übelkeit, Erbrechen und Durchfall.

Obwohl es ziemlich unangenehm ist, ist eine Lebensmittelvergiftung nicht ungewöhnlich. Nach Angaben des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wird jeder sechste Amerikaner jedes Jahr eine Form von Lebensmittelvergiftung bekommen.

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Symptome

Lebensmittelvergiftungserscheinungen

Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, besteht die Gefahr, dass sie nicht unentdeckt bleibt. Die Symptome k√∂nnen abh√§ngig von der Quelle der Infektion variieren. Die L√§nge der Zeit, die f√ľr das Auftreten von Symptomen ben√∂tigt wird, h√§ngt auch von der Quelle der Infektion ab, aber sie kann von 1 Stunde bis zu 28 Tagen reichen. H√§ufige F√§lle von Lebensmittelvergiftungen umfassen typischerweise mindestens drei der folgenden Symptome:

  • Bauchkr√§mpfe
  • Durchfall
  • Erbrechen
  • Appetitlosigkeit
  • leichtes Fieber
  • Schw√§che
  • √úbelkeit
  • Kopfschmerzen

Symptome möglicher Lebens- Drohende Lebensmittelvergiftung gehören:

  • Durchfall f√ľr mehr als drei Tage
  • ein Fieber von mehr als 101. 5 ¬į F
  • Schwierigkeiten sehen oder sprechen
  • Symptome von schwerer Dehydration, die trockener Mund umfassen kann, wenig passieren ohne Urin und Schwierigkeiten, Fl√ľssigkeiten zu halten
  • blutiger Urin

Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken, sollten Sie sofort Ihren Arzt aufsuchen.

Ursachen

Was verursacht eine Lebensmittelvergiftung?

Die meisten Lebensmittelvergiftungen k√∂nnen auf eine der folgenden drei Hauptursachen zur√ľckgef√ľhrt werden:

Bakterien

Bakterien sind bei weitem die h√§ufigste Ursache f√ľr Lebensmittelvergiftungen. Wenn man an gef√§hrliche Bakterien denkt, Namen wie E. Coli , Listeria , und Salmonella kommen aus gutem Grund in den Sinn. Salmonellen sind bei weitem der Hauptverursacher von schweren Lebensmittelvergiftungsf√§llen in den Vereinigten Staaten. Laut der CDC k√∂nnen sch√§tzungsweise 1.000.000 Lebensmittelvergiftungen, darunter fast 20.000 Krankenhauseinweisungen, j√§hrlich auf Salmonelleninfektionen zur√ľckgef√ľhrt werden. Campylobacter und C. Botulinum ( Botulismus) sind zwei weniger bekannte und potenziell t√∂dliche Bakterien, die in unserer Nahrung lauern k√∂nnen.

Parasiten

Eine durch Parasiten verursachte Lebensmittelvergiftung ist nicht so häufig wie eine Lebensmittelvergiftung, die durch Bakterien verursacht wird, aber Parasiten, die sich durch Lebensmittel ausbreiten, sind immer noch sehr gefährlich. Toxoplasma ist der Parasit, der am häufigsten bei einer Lebensmittelvergiftung auftritt. Es ist in der Regel in Katzentoiletten gefunden. Parasiten können jahrelang unentdeckt in Ihrem Verdauungstrakt leben. Menschen mit geschwächtem Immunsystem und schwangeren Frauen riskieren jedoch ernsthafte Nebenwirkungen, wenn sich Parasiten in ihren Eingeweiden aufhalten.

Viren

Eine Lebensmittelvergiftung kann auch durch ein Virus verursacht werden.Das Norovirus, auch bekannt als Norwalk-Virus, verursacht j√§hrlich √ľber 19 Millionen Lebensmittelvergiftungen. In seltenen F√§llen kann es t√∂dlich sein. Sapovirus, Rotavirus und Astrovirus rufen √§hnliche Symptome hervor, sind aber weniger verbreitet. Hepatitis-A-Virus ist eine ernste Krankheit, die durch Nahrung √ľbertragen werden kann.

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√úbertragung

Wie wird Essen verunreinigt?

Krankheitserreger k√∂nnen auf fast allen Lebensmitteln gefunden werden, die Menschen essen. Hitze vom Kochen t√∂tet jedoch normalerweise Krankheitserreger auf Lebensmitteln, bevor sie unseren Teller erreichen. Roh gegessene Lebensmittel sind h√§ufige Quellen f√ľr Lebensmittelvergiftungen, da sie nicht durch den Kochprozess gehen.

Gelegentlich kommt Nahrung mit den Organismen in Fäkalien in Kontakt. Dies passiert am häufigsten, wenn eine Person, die Essen zubereitet, sich vor dem Kochen nicht die Hände wäscht.

Fleisch, Eier und Milchprodukte sind häufig kontaminiert. Wasser kann auch mit Krankheitserregern kontaminiert sein.

Risikofaktoren

Wer ist f√ľr eine Lebensmittelvergiftung gef√§hrdet?

Jeder kann eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Statistisch gesehen wird fast jeder einmal in seinem Leben eine Lebensmittelvergiftung erleiden.

Es gibt einige Populationen, die st√§rker gef√§hrdet sind als andere. Jeder Mensch mit einem unterdr√ľckten Immunsystem oder einer Autoimmunerkrankung kann ein h√∂heres Infektionsrisiko und ein gr√∂√üeres Risiko f√ľr Komplikationen aufgrund einer Lebensmittelvergiftung haben.

Laut der Mayo-Klinik sind schwangere Frauen st√§rker gef√§hrdet, weil ihr K√∂rper w√§hrend der Schwangerschaft mit Ver√§nderungen des Stoffwechsels und des Kreislaufsystems fertig wird. √Ąltere Menschen haben auch ein erh√∂htes Risiko f√ľr eine Lebensmittelvergiftung, weil ihr Immunsystem nicht schnell auf infekti√∂se Organismen reagiert. Kinder werden auch als Risikogruppe betrachtet, weil ihr Immunsystem nicht so entwickelt ist wie das von Erwachsenen. Kleine Kinder sind leichter von Dehydrierung durch Erbrechen und Durchfall betroffen.

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Diagnose

Wie wird eine Lebensmittelvergiftung diagnostiziert?

Ihr Arzt kann die Art der Lebensmittelvergiftung anhand Ihrer Symptome diagnostizieren. In schweren F√§llen k√∂nnen Bluttests, Stuhltests und Tests von Lebensmitteln, die Sie gegessen haben, durchgef√ľhrt werden, um festzustellen, was f√ľr die Lebensmittelvergiftung verantwortlich ist. Ihr Arzt kann auch einen Urintest verwenden, um zu beurteilen, ob eine Person infolge einer Lebensmittelvergiftung dehydriert ist.

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Behandlung

Wie wird eine Lebensmittelvergiftung behandelt?

Lebensmittelvergiftungen k√∂nnen in der Regel zu Hause behandelt werden, und die meisten F√§lle werden innerhalb von drei bis f√ľnf Tagen behoben.

Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, ist es wichtig, richtig hydratisiert zu bleiben. Sportgetr√§nke mit hohem Elektrolytgehalt k√∂nnen dabei hilfreich sein. Fruchtsaft und Kokoswasser k√∂nnen Kohlenhydrate wiederherstellen und bei M√ľdigkeit helfen.

Vermeiden Sie Koffein, das den Verdauungstrakt reizen kann. Entkoffeinierte Tees mit beruhigenden Kr√§utern wie Kamille, Pfefferminze und L√∂wenzahn k√∂nnen eine Magenverstimmung beruhigen. Lesen Sie mehr Heilmittel f√ľr eine Magenverstimmung.

Over-the-counter Medikamente wie Imodium und Pepto-Bismol k√∂nnen helfen, Durchfall zu kontrollieren und √úbelkeit zu unterdr√ľcken. Sie sollten jedoch vor der Anwendung dieser Medikamente mit Ihrem Arzt sprechen, da der K√∂rper Erbrechen und Durchfall verwendet, um das System von dem Toxin zu befreien. Auch die Verwendung dieser Medikamente k√∂nnte die Schwere der Krankheit verschleiern und dazu f√ľhren, dass Sie die Suche nach Experten Behandlung verz√∂gern.

Es ist auch wichtig, dass Menschen mit einer Lebensmittelvergiftung viel Ruhe bekommen.

In schweren F√§llen von Lebensmittelvergiftungen k√∂nnen Personen eine Hydration mit intraven√∂sen (IV) Fl√ľssigkeiten in einem Krankenhaus ben√∂tigen. In den schlimmsten F√§llen einer Lebensmittelvergiftung kann ein l√§ngerer Krankenhausaufenthalt erforderlich sein, w√§hrend sich die Person erholt.

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Diät

Diät

Was ist gut zu essen, wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben?

Es ist am besten, auf feste Nahrungsmittel zu verzichten, bis Erbrechen und Durchfall vor√ľber sind, und stattdessen auf Ihre normale Ern√§hrung zur√ľckzugreifen, indem Sie einfach verdauliche Nahrungsmittel essen, die mild und fettarm sind, wie:

  • Saltine Cracker
  • Gelatine
  • Bananen
  • Reis
  • Haferflocken
  • H√ľhnerbr√ľhe
  • fade Kartoffeln
  • gekochtes Gem√ľse
  • Toast
  • Soda ohne Koffein (Ginger Ale, Wurzelbier) <999 > verd√ľnnte Fruchts√§fte
  • Sportgetr√§nke
  • Was ist schlecht zu essen, wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben?

Um zu verhindern, dass Ihr Magen sich mehr aufregt, versuchen Sie die folgenden schwerer verdaulichen Nahrungsmittel zu vermeiden, auch wenn Sie glauben, dass Sie sich besser f√ľhlen:

Milchprodukte, insbesondere Milch und Käse

  • fetthaltige Nahrungsmittel
  • stark gew√ľrzte Speisen
  • Speisen mit hohem Zuckergehalt
  • stark gew√ľrzte Speisen
  • frittierte Speisen
  • Sie sollten auch vermeiden:

Koffein (Soda, Energydrinks, Kaffee)

  • Alkohol
  • Nikotin < 999> Outlook
  • Outlook

W√§hrend eine Lebensmittelvergiftung ziemlich unangenehm ist, ist die gute Nachricht, dass sich die meisten Menschen innerhalb von 48 Stunden vollst√§ndig erholen. Erfahren Sie mehr dar√ľber, was Sie nach einer Lebensmittelvergiftung essen sollten.

Eine Lebensmittelvergiftung kann lebensbedrohlich sein, die CDC sagt jedoch, dass dies extrem selten ist.

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Prävention

Wie können Lebensmittelvergiftungen verhindert werden?

Der beste Weg, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen, ist der sichere Umgang mit Lebensmitteln und die Vermeidung von unsicheren Lebensmitteln.

Manche Lebensmittel verursachen aufgrund ihrer Herstellung und Zubereitung eher Lebensmittelvergiftungen. Fleisch, Gefl√ľgel, Eier und Schalentiere k√∂nnen infekti√∂se Agenzien enthalten, die w√§hrend des Kochens get√∂tet werden. Wenn diese Nahrungsmittel in ihrer rohen Form gegessen werden, nicht richtig gekocht werden oder wenn H√§nde und Oberfl√§chen nach Kontakt nicht gereinigt werden, kann eine Lebensmittelvergiftung auftreten.

Zu ‚Äč‚Äčden anderen Lebensmitteln, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen k√∂nnen, geh√∂ren:

Sushi und andere Fischprodukte, die roh oder zu wenig gegart sind

Delikatessen und Hotdogs, die nicht erhitzt oder gekocht werden

  • Rinderhackfleisch Fleisch von mehreren Tieren enthalten
  • nicht pasteurisierte Milch, K√§se und Saft
  • rohes, ungewaschenes Obst und Gem√ľse
  • Waschen Sie sich vor dem Kochen oder Essen immer die H√§nde. Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel ordnungsgem√§√ü versiegelt und gelagert sind. Kochen Sie gr√ľndlich Fleisch und Eier.Alles, was mit Rohprodukten in Ber√ľhrung kommt, sollte vor der Verwendung f√ľr die Zubereitung anderer Lebensmittel hygienisiert werden. Achten Sie darauf, Obst und Gem√ľse vor dem Servieren immer zu waschen.
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