Wie man eine Ausscheidungsdiät durchführt und warum

Lebensmittelunverträglichkeiten und -sensitivitäten sind sehr häufig. Schätzungen zufolge leiden weltweit zwischen 2 und 20% der Menschen an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit (1).

Ausscheidungsdiäten sind der Goldstandard zur Identifizierung von Nahrungsmittelintoleranzen, Empfindlichkeiten und Allergien durch Diät.

Sie entfernen bestimmte Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie unangenehme Symptome verursachen, und führen sie zu einem späteren Zeitpunkt wieder ein, während sie auf Symptome testen.

Allergologen und registrierte Diätassistenten verwenden seit Jahrzehnten Eliminationsdiäten, um Menschen zu helfen, Lebensmittel auszuschließen, die nicht gut vertragen werden.

Was ist eine Ausscheidungsdiät?

Eine Eliminationsdiät beinhaltet das Entfernen von Nahrungsmitteln aus Ihrer Ernährung, von denen Sie vermuten, dass Ihr Körper sie nicht gut vertragen kann. Die Nahrungsmittel werden später einzeln wieder eingeführt, während Sie nach Symptomen suchen, die eine Reaktion zeigen.

Es dauert nur 5-6 Wochen und wird verwendet, um Menschen mit empfindlichem Darm, Nahrungsmittelintoleranz oder Nahrungsmittelallergien zu helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel zu ihren Symptomen beitragen (2, 3).

Auf diese Weise kann eine Eliminationsdiät Symptome wie Blähungen, Gas, Durchfall, Verstopfung und Übelkeit lindern.

Sobald Sie ein Nahrungsmittel erfolgreich identifiziert haben, das Ihr Körper nicht gut vertragen kann, können Sie es aus Ihrer Ernährung entfernen, um unangenehme Symptome in der Zukunft zu vermeiden.

Es gibt viele Arten von Eliminationsdiäten, die alle das Essen oder Entfernen bestimmter Arten von Lebensmitteln beinhalten.

Wenn Sie jedoch eine bekannte oder vermutete Nahrungsmittelallergie haben, sollten Sie nur eine Eliminationsdiät unter Aufsicht eines Arztes versuchen. Die Wiedereinführung eines Nahrungsmittelallergens kann einen gefährlichen Zustand auslösen, der Anaphylaxie genannt wird (4, 5).

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Eliminationsdiät beginnen. Symptome einer Allergie sind Hautausschläge, Nesselsucht, Schwellungen und Atembeschwerden (6).

Zusammenfassung: Eine Eliminationsdiät ist eine Kurzzeitdiät, die hilft, Nahrungsmittel zu identifizieren, die Ihr Körper nicht gut vertragen kann, und sie aus Ihrer Ernährung zu entfernen.

Wie funktioniert es?

Eine Eliminationsdiät ist in zwei Phasen unterteilt: Elimination und Wiedereinführung.

Die Eliminationsphase

Die Eliminationsphase beinhaltet das Entfernen von Lebensmitteln, von denen Sie vermuten, dass sie Ihre Symptome für eine kurze Zeit auslösen, typischerweise 2-3 Wochen.

Eliminiere Lebensmittel, von denen du denkst, dass sie dein Körper nicht vertragen kann, sowie Nahrungsmittel, die dafür bekannt sind, unangenehme Symptome zu verursachen.

Einige dieser Lebensmittel umfassen Nüsse, Mais, Soja, Milchprodukte, Zitrusfrüchte, Nachtschattengemüse, Weizen, glutenhaltige Lebensmittel, Schweinefleisch, Eier und Meeresfrüchte (7).

Während dieser Phase können Sie feststellen, ob Ihre Symptome auf Nahrungsmittel oder etwas anderes zurückzuführen sind. Wenn Ihre Symptome nach dem Entfernen der Lebensmittel für 2-3 Wochen immer noch bestehen, ist es am besten, Ihren Arzt zu informieren.

Die Wiedereinführungsphase

Die nächste Phase ist die Wiedereinführungsphase, in der Sie ausgeschiedene Nahrungsmittel langsam wieder in Ihre Ernährung einbringen.

Jede Lebensmittelgruppe sollte einzeln während 2-3 Tagen eingeführt werden, während nach Symptomen gesucht wird. Zu den Symptomen, auf die Sie achten sollten, gehören:

• Hautausschläge und Hautveränderungen
• Gelenkschmerzen
• Kopfschmerzen oder Migräne
• Müdigkeit
• Schlafstörungen
• Veränderungen der Atmung
• Blähungen
• Magenschmerzen oder Krämpfe
• Veränderungen im Stuhlgang

Wenn Sie während der Periode, in der Sie eine Nahrungsgruppe wieder einführen, keine Symptome feststellen, können Sie davon ausgehen, dass es gut ist, zu essen und zur nächsten Nahrungsgruppe überzugehen.

Wenn jedoch negative Symptome wie die oben genannten auftreten, haben Sie erfolgreich ein Trigger-Essen identifiziert und sollten es aus Ihrer Ernährung entfernen.

Der gesamte Prozess inklusive Eliminierung dauert ungefähr 5-6 Wochen.

Wenn Sie planen, viele Lebensmittelgruppen zu eliminieren, suchen Sie Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater auf. Die Eliminierung zu vieler Nahrungsmittelgruppen kann einen Mangel an Nährstoffen verursachen.

Zusammenfassung: Eine Eliminationsdiät funktioniert, indem Sie Lebensmittel entfernen, von denen Sie denken, dass sie Beschwerden verursachen. Es führt sie dann einzeln wieder ein, um nach Symptomen zu suchen.

Was können Sie nicht auf einer Ausscheidungsdiät essen?

Die besten Eliminationsdiäten sind am beschränkendsten.

Je mehr Nahrungsmittel Sie während der Eliminationsphase entfernen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie feststellen, welche Nahrungsmittel unangenehme Symptome auslösen.

Zu ​​den Lebensmitteln, die normalerweise während der Eliminationsphase entfernt werden, gehören:

• Zitrusfrüchte: Vermeiden Sie Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruits.
• Nachtschattengemüse: Vermeiden Sie Nachtschatten, einschließlich Tomaten, Paprika, Auberginen, weiße Kartoffeln, Cayennepfeffer und Paprika.
• Nüsse und Samen: Alle Nüsse und Samen beseitigen.
• Hülsenfrüchte: Eliminieren Sie alle Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und Soja-basierte Produkte.
• Stärkehaltige Lebensmittel: Vermeiden Sie Weizen, Gerste, Mais, Dinkel, Roggen, Hafer und Brot. Vermeiden Sie auch andere glutenhaltige Lebensmittel.
• Fleisch und Fisch: Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, Aufschnitt, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Eier und Schalentiere.
• Milchprodukte: Eliminiere alle Milchprodukte, einschließlich Milch, Käse, Joghurt und Eiscreme.
• Fette: Vermeiden Sie Butter, Margarine, gehärtete Öle, Mayonnaise und Brotaufstriche.
• Getränke: Vermeiden Sie Alkohol, Kaffee, schwarzer Tee, Soda und andere Koffeinquellen.
• Gewürze und Würzmittel: Vermeiden Sie Soßen, Senf und Senf.
• Zucker und Süßigkeiten: Vermeiden Sie Zucker (weiß und braun), Honig, Ahornsirup, Maissirup und High-Fructose-Maissirup, Agavendicksaft, Desserts und Schokolade.

Wenn Sie vermuten, dass andere Lebensmittel, die nicht auf dieser Liste stehen, Ihnen Unbehagen bereiten, wird dringend empfohlen, diese ebenfalls zu entfernen.

Zusammenfassung: Eine gute Eliminationsdiät ist sehr einschränkend, was Ihnen hilft, so viele auslösende Nahrungsmittel wie möglich zu identifizieren.

Was können Sie auf einer Ausscheidungsdiät essen?

Obwohl eine Eliminationsdiät sehr einschränkend ist, gibt es immer noch genug Abwechslung, um gesunde und köstliche Mahlzeiten zu machen.

Einige Nahrungsmittel, die Sie essen können, sind:

• Früchte: Die meisten Früchte, ausgenommen Zitrusfrüchte.
• Gemüse: Am meisten Gemüse, ausgenommen Nachtschatten.
• Körner: Einschließlich Reis und Buchweizen.
• Fleisch und Fisch: Einschließlich Truthahn, Lamm, Wild und Kaltwasserfischen wie Lachs.
• Milchersatzstoffe: Einschließlich Kokosmilch und ungesüßter Reismilch.
• Fette: Einschließlich kaltgepresstes Olivenöl, Leinsamenöl und Kokosnussöl.
• Getränke: Wasser und Kräutertees.
• Gewürze, Würzmittel und andere: Einschließlich schwarzer Pfeffer, frische Kräuter und Gewürze (ausgenommen Cayennepfeffer und Paprika) und Apfelessig.

Um in dieser restriktiven Phase motiviert zu bleiben, versuchen Sie, neue Rezepte zu entwerfen und mit Kräutern und Gewürzen zu experimentieren, um Ihren Gerichten einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

Zusammenfassung: Obwohl die Eliminationsdiäten einschränkend sind, gibt es immer noch viele Möglichkeiten, gesunde und leckere Mahlzeiten zuzubereiten.

Andere Arten von Ausscheidungsdiäten

Neben der traditionellen Eliminationsdiät, die oben beschrieben wurde, gibt es einige andere Arten von Eliminationsdiäten.

Hier sind ein paar verschiedene Arten von Eliminationsdiäten:

• Low-FODMAPs Diät: Entfernt FODMAPs, die kurzkettige Kohlenhydrate sind, die manche Menschen nicht verdauen können.
• Nur wenige Nahrungsmittel-Eliminationsdiäten: Enthält eine Kombination von Lebensmitteln, die Sie nicht regelmäßig essen. Ein Beispiel ist die in den USA beliebte Lamm-Birnen-Diät, bei der Lamm und Birnen nicht häufig gegessen werden.
• Seltene Lebensmittel Eliminationsdiät: Ähnlich wie ein paar Lebensmittel Diät, aber Sie können nur Lebensmittel essen, die Sie selten essen, da sie weniger wahrscheinlich sind, um Ihre Symptome auszulösen. Gemeinsame Lebensmittel auf einer seltenen Ernährung sind Yams, Buchweizen und Sternfrüchte.
• Fasten-Eliminationsdiät: Beinhaltet strikt Trinkwasser für bis zu fünf Tage, dann wieder Nahrungsgruppen einzuführen. Diese Art der Diät sollte nur mit Erlaubnis Ihres Arztes durchgeführt werden, da dies für Ihre Gesundheit gefährlich sein kann.
• Andere Eliminationsdiäten: Dazu gehören unter anderem laktosefreie, zuckerfreie, glutenfreie und weizenfreie Diäten.

Zusammenfassung: Es gibt viele verschiedene Arten von Eliminationsdiäten, einschließlich der Low-FODMAPs Diät, der wenigen Nahrungsmitteldiät, der seltenen Nahrungsmitteldiät, des Fastens und mehr.

Vorteile einer Ausscheidungsdiät

Ausscheidungsdiäten helfen Ihnen herauszufinden, welche Lebensmittel unangenehme Symptome verursachen, so dass Sie sie aus Ihrer Ernährung entfernen können.

Allerdings hat eine Eliminationsdiät viele andere Vorteile, einschließlich:

1. Es kann die Symptome von Reizdarmsyndrom reduzieren

Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine sehr häufige Darmerkrankung, die zwischen 10-15% der Menschen weltweit betrifft (8).

Viele Menschen finden, dass eine Eliminationsdiät IBS-Symptome wie Blähungen, Magenkrämpfe und Gas verbessert.

In einer Studie, 150 Menschen mit IBS folgten entweder eine Eliminationsdiät, die Trigger-Lebensmittel ausgeschlossen oder eine falsche Eliminationsdiät, die die gleiche Anzahl von Lebensmitteln ausgeschlossen, aber nicht diejenigen mit unangenehmen Symptomen verbunden sind.

Menschen, die die eigentliche Eliminationsdiät befolgten, reduzierten ihre Symptome um 10%, und diejenigen, die am besten an der Diät festhielten, verringerten die Symptome um bis zu 26% (9).

2. Es kann Menschen mit eosinophiler Ösophagitis helfen

Eosinophile Ösophagitis (EE) ist eine chronische Erkrankung, wo Allergien eine Entzündung der Speiseröhre auslösen, die Röhre, die Nahrung von Mund zu Magen liefert.

Menschen mit EE haben Schwierigkeiten, trockene und dichte Nahrungsmittel zu schlucken, was das Risiko des Erstickens erhöht.

Viele Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten wirksam sind, um die Symptome von EE zu verbessern (10, 11, 12).

In einer Studie an 146 Patienten mit EE zeigten über 75% aller Patienten signifikant weniger Symptome und weniger Entzündungen durch eine Eliminationsdiät (12).

3. Es kann die Symptome von ADHS reduzieren

ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit- / Hyperaktivitätsstörung) ist eine Verhaltensstörung, die 3-5% aller Kinder und Erwachsenen betrifft.

Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten die Symptome von ADHS reduzieren können (13, 14, 15).

Eine Analyse untersuchte 20 Studien, in denen bestimmte Nahrungsmittel eingeschränkt wurden, um die ADHS-Symptome zu verbessern. Die Forscher fanden heraus, dass Eliminationsdiäten dazu beitrugen, die ADHS-Symptome bei Kindern zu reduzieren, die empfindlich auf Nahrungsmittel reagieren (15).

Kinder sollten jedoch einer Eliminationsdiät nur folgen, wenn sie von einem Arzt beaufsichtigt werden.

Eliminationsdiäten beschränken viele essenzielle Nährstoffe, die für das Wachstum von Kindern wichtig sind, und langfristige Einschränkungen könnten ihr Wachstum hemmen.

4. Es kann Hauterkrankungen wie Ekzem verbessern

Ekzem ist eine Gruppe von Hauterkrankungen, die als rote, juckende, rissige und entzündete Haut erscheinen.

Es gibt viele verschiedene Ursachen von Ekzemen, aber viele Menschen finden, dass das Essen bestimmter Nahrungsmittel ihre Symptome verschlimmern kann.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten die Symptome von Ekzemen reduzieren können (16, 17, 18).

In einer Studie mit 15 Teilnehmern mit Ekzem fanden 14, dass eine Eliminationsdiät ihre Symptome reduzierte und dabei half, ihre auslösenden Nahrungsmittel zu identifizieren (18).

5. Es kann chronische Migräne reduzieren

Ungefähr 2-3 Millionen Menschen in den USA leiden allein an chronischer Migräne (19).

Die Ursachen von Migräne sind noch unklar, aber Studien haben gezeigt, dass Entzündungen ein Auslöser sein können (20).

Eine Eliminationsdiät entfernt Nahrungsmittel, die Entzündungen verursachen, und reduziert nachweislich chronische Migräne (21, 22).

In einer Studie hatten 28 Frauen und zwei Männer mit häufiger Migräne sechs Wochen lang eine Eliminationsdiät, was dazu beitrug, die Zahl der Kopfschmerzattacken in dieser Zeit von neun auf sechs zu reduzieren (22).

Zusammenfassung: Eine Eliminationsdiät kann Menschen mit IBS, ADHS, Migräne, eosinophiler Ösophagitis und Hauterkrankungen wie Ekzemen nützen.

Risiken einer Ausscheidungsdiät

Obwohl Ausscheidungsdiäten eine gute Möglichkeit sind, herauszufinden, welche Lebensmittel Ihnen Probleme bereiten, haben sie auch ein paar Risiken.

Zunächst sollten Eliminationsdiäten nur für kurze Zeit oder zwischen vier und acht Wochen befolgt werden.

Es wird nicht empfohlen, länger auf eine Eliminationsdiät zu verzichten, da dies zu Nährstoffmangel führen kann, wenn bestimmte Lebensmittelgruppen eliminiert werden.

Außerdem sollten Kinder und Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien nur unter ärztlicher Aufsicht eine Eliminationsdiät durchführen.

Da die Eliminationsdiäten einschränkend wirken, kann die Einnahme bestimmter Lebensmittelgruppen für eine kurze Zeit das Wachstum eines Kindes behindern (23).

Kinder sind auch anfälliger für schwere Reaktionen wie Anaphylaxie, wenn sie eine Nahrungsgruppe wieder einführen. Dies liegt daran, dass ihre Körper nach der Vermeidung besonders empfindlich auf Nahrungsmittel reagieren können (24).

Zusammenfassung: Eliminationsdiäten können die Aufnahme von wichtigen Nährstoffen reduzieren, wenn sie zu lange eingehalten werden. Kinder und Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien sollten einer Eliminationsdiät nur folgen, wenn sie von ihrem Arzt überwacht werden.

The Bottom Line

Eliminationsdiäten können Ihnen dabei helfen festzustellen, welche Nahrungsmittel Ihr Körper nicht gut vertragen kann.

Wenn Sie Symptome haben, von denen Sie denken, dass sie mit Ihrer Ernährung in Zusammenhang stehen könnten, könnte eine Eliminationsdiät Ihnen helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel sie verursachen.

Eliminationsdiäten sind jedoch nicht für jeden geeignet. Kinder sollten keine Eliminationsdiät ausprobieren, es sei denn, sie werden von einem Arzt oder Ernährungsberater beaufsichtigt.

Ebenso sollten Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien nur unter Aufsicht eines Arztes eine Eliminationsdiät versuchen.

Schließlich ist es wichtig zu beachten, dass Eliminationsdiäten nur kurzfristig durchgeführt werden sollten, da langfristige Einschränkungen zu Mangelernährung führen können.