Soja: Ist es eine gesunde Wahl?

Soja ist eines der umstrittensten Lebensmittel überhaupt. Abhängig von wem Sie fragen, könnten Sie hören, dass Soja ein Wunder Supernahrungsmittel ist. Oder Sie hören vielleicht, dass es giftig ist und Sie töten kann. Verwirrend, um es milde auszudrücken!

Also, was ist die Wahrheit? Die kurze Antwort ist, dass Soja in Mäßigung eine gesunde Wahl sein kann. Hier ist was du wissen solltest.

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Ganzes gegen verarbeitetes Soja

Soja kommt in vielen Formen vor. Eine der wichtigsten Unterscheidungen ist der Unterschied zwischen ganzem und verarbeitetem Soja.

Wie bei anderen Lebensmitteln ist die gesamte Version von Soja viel gesünder. Der Grund ist, dass Ihr Körper alle Nährstoffe in einer ganzen Nahrung aufnehmen kann. Und es gibt typischerweise keine zugesetzten Füllstoffe oder Konservierungsmittel.

Ganzer Soja bezieht sich auf Soja-Nahrungsmittel, die die ganze Sojabohne in ihrem natürlichen Zustand verwenden. Beispiele für ganze Sojaprodukte sind:

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• Edamame oder grüne Sojabohnen (gekocht)
• Miso- oder Sojapaste
• Sojamehl oder ganze Sojabohnen, die in Wasser eingeweicht und dann
• Tofu <999 gebacken wurden > Tempeh
• Verarbeitete Soja ist eine andere Geschichte. Es ist in der Regel genetisch verändert (GMO) und enthält ungesunde Fette und Füllstoffe. Sie können verarbeitetes Soja identifizieren, indem Sie Inhaltsstoffkennzeichnungen für diese Begriffe überprüfen:

Sojalecithin

• Sojaproteinkonzentrat
• Sojaproteinisolat
• texturiertes pflanzliches Eiweiß
• hydrolysiertes pflanzliches Eiweiß
• Soja-Nährwertangabe

Ganze Sojaprodukte sind in der Regel reich an Proteinen und Ballaststoffen sowie Mineralien wie Zink. Zum Beispiel enthält 1 Tasse gekochtes Edamame eine satte 18,5 Gramm Protein, 8,1 Gramm Ballaststoffe und 2,1 Milligramm Zink. Die Aufnahme einer ganzen Soja-Nahrung in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, sich ohne viel Fett oder Kalorien voll zu fühlen. Es kann auch Ihre Verdauung verbessern.

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Fermentiert, Bio, ganze Soja ist am besten

Soja ist gedacht, um einige der höchsten Konzentrationen von Pestiziden aller Kulturen zu haben. Und viele Sorten sind GMO. Aus diesem Grund ist es am besten, ganze, organische Soja zu kaufen.

Noch besser ist Bio-Soja, das fermentiert wird. Fermentation bezeichnet einen Prozess, bei dem ein Nahrungsmittel oder Getränk durch Bakterien, Hefen oder andere Mikroorganismen abgebaut wird. Asiatische Kulturen konsumieren seit Jahrhunderten fermentiertes Soja.

Wissenschaftler glauben, dass die Fermentation Soja leichter verdaut. Es fügt auch Probiotika hinzu, oder "gute" Bakterien. Diese Bakterien können Ihre allgemeine Gesundheit verbessern und Ihre Aufnahme von Phytonährstoffen verbessern, die die Krankheitserreger von Soja bekämpfen.

Intelligente Entscheidungen für fermentierte Soja:

Miso

• Natto
• Tempeh
• Sojasaucen
• fermentierter Tofu und Sojamilch
• Was die Forschung sagt

Die medizinische Literatur zeigt einen Komplex Bild der gesundheitlichen Auswirkungen von Soja. Ein Großteil der Daten ist nicht eindeutig oder widersprüchlich.Hier sind einige der wichtigsten Takeaways.

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Soja kann Krebs vorbeugen oder behandeln

Sojaprodukte enthalten Isoflavone. Es wird angenommen, dass diese Verbindungen ähnlich wie das Hormon Östrogen im menschlichen Körper wirken. Es wurde kontrovers diskutiert, ob dieser hormonähnliche Effekt zur Entwicklung oder Verschlimmerung von Krebs beiträgt, insbesondere bei hormonsensitiven Krebsarten wie Brustkrebs.

Neuere Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass Sojaprodukte nicht zu Brustkrebs beitragen und das Risiko eines erneuten Auftretens reduzieren können. Eine Studie in der Zeitschrift Cancer Investigation fand sogar heraus, dass Genistein, das häufigste Isoflavon in Soja, ein Antioxidans ist und Krebszellen daran hindert, zu wachsen und sich auszubreiten.

Dennoch ist die Jury darüber aus, wie diese Verbindungen unsere Hormone beeinflussen können, insbesondere in Bezug auf das weibliche Fortpflanzungssystem. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre eigene Situation und Risiken.

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Soja senkt möglicherweise Cholesterin

Einige Studien zeigen eine positive Wirkung von Soja auf den Cholesterinspiegel und die Gesundheit des Herzens. Andere Studien nicht. Die American Heart Association sagt, dass Sojaprotein LDL oder "schlechtes" Cholesterin um etwa 3 Prozent senken kann. Sie raten auch, dass Sojaprotein ein guter Ersatz für Lebensmittel ist, die reich an tierischem Fett sind.

Demenzprobleme

Bedenken hinsichtlich des Zusammenhangs zwischen nicht fermentiertem Soja und gehirnbezogenen Störungen wie der Alzheimer-Krankheit sind aufgetreten. Eine Studie von 2014 warnt, dass Soja "nicht als mögliche Ursache von Alzheimer und anderen Arten von Demenz ausgeschlossen werden kann". Es wird angenommen, dass die hormonartigen Wirkungen von Isoflavonen möglicherweise die Gehirnfunktion beeinträchtigen.

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Ist Soja Babynahrung gesund?

Gesundheitsexperten sind sich weitgehend einig, dass Muttermilch wegen ihrer vielen Nährstoffe und Immunfaktoren das beste Nahrungsmittel für Babys ist. Es schützt Babys vor Krankheiten, unterstützt gesundes Wachstum und Entwicklung und beeinflusst lebenslanges Krankheitsrisiko.

Baby-Formel ist die Alternative, wenn das Stillen nicht möglich ist oder vorzeitig endet. Soja-basierte Formel hat Sorge verursacht, weil Babys anfälliger für die Östrogen-ähnliche Effekte von Isoflavonen sind. Es wurden jedoch keine spezifischen Probleme bei Babys, die Sojaformel erhielten, dokumentiert.

Soja Allergien

Soja ist auch ein ziemlich häufiges Allergen, was bedeutet, dass viele Erwachsene (und sogar Babys) empfindlich auf oder allergisch gegen es sind. Versuchen Sie zunächst eine kleine Menge Soja zu essen, um sicher zu sein, dass Sie keine Reaktion haben. Wenn Sie oder Ihr Baby eine Reaktion haben, vermeiden Sie es und rufen Sie Ihren Arzt.

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Nächste Schritte

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre persönliche Gesundheitsgeschichte und wie Soja damit interagieren kann oder nicht. Für die meisten Menschen können ganze fermentierte Sojaprodukte eine gesunde Ergänzung zur Ernährung sein und wichtige Nährstoffe liefern. Wie bei allen Ernährungs- und Lebensgewohnheiten, höre auf deinen Körper und verwende Mäßigung.

Highlights

Medizinische Studien sind uneinheitlich hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile gegenüber den Risiken beim Verzehr von Soja.

1. Ganze Formen von Soja wie Edamame und Miso sind gesünder als verarbeitete Sojaprodukte.
2. Ganze Sojaprodukte enthalten viel Protein und Ballaststoffe.