Lamm und Cholesterin: Kenne die Fakten

Lamm ist ein köstliches und vielseitiges rotes Fleisch. Es ist in mediterranen und amerikanischen Diäten üblich. Wenn Sie versuchen, Ihren Cholesterinspiegel zu beobachten, kann Lamm in Maßen sicher zu essen sein. Das heißt, solange Sie den richtigen Schnitt wählen und ihn gesund vorbereiten.

Das liegt daran, dass Lamm ein relativ mageres und ernährungsmäßig verpacktes Fleisch ist. Ein Drei-Unzen-Schnitt von gekochtem Lamm liefert etwa 25 Gramm Protein, plus gute Mengen an Kalium und Vitamin B-12. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Magnesium, Selen und Omega-3-Fettsäuren.

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Das ist zwar eine gute Nachricht, aber Lamm ist auch eine Quelle für gesättigtes Fett. Gekochtes Lamm liefert ungefähr die gleiche Menge an einfach ungesättigten Fetten und gesättigten Fetten. Monosaturierte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel senken, aber gesättigte Fettsäuren können sie erhöhen. Und viele Schnitte bekommen mehr als die Hälfte ihrer Kalorien aus Fett. Eine hohe Aufnahme von gesättigtem Fett kann die Konzentrationen von Low-Density-Lipoprotein (LDL) erhöhen, das auch als "schlechtes" Cholesterin bekannt ist.

Was bedeutet das für Ihre Ernährung? Iss nicht jeden Tag Lammfleisch und wähle, wenn möglich, mageres Fleisch. Mageres Lammfleisch sinnvoll zuzubereiten und in Maßen zu essen, kann helfen, eine gesunde Ernährung und einen gesunden Cholesterinspiegel aufrecht zu erhalten.

Der Cholesterin-Faktor

Highlights

1. Einfach ungesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel senken und gesättigte Fettsäuren können sie erhöhen.
2. Lamm enthält fast die gleiche Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren und gesättigten Fettsäuren.
3. Die Lammschnitte mit dem geringsten Fett sind Filet, Koteletts und Beine.

Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die in Ihrer Leber gebildet und in Ihren Zellen gefunden wird. Es hilft bei der Verdauung, Hormonproduktion und Vitamin-D-Produktion. Während wir Cholesterin brauchen, ist der Körper in der Lage, alles zu machen, was er benötigt. Eine hohe Aufnahme von trans-und gesättigten Fettsäuren kann zu viel Cholesterin im Körper führen.

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Cholesterin wandert in unserem Körper in Lipoproteinen, die Eiweiß-überzogene Fette sind. Es gibt zwei Haupttypen von Lipoproteinen: Low-Density-Lipoproteine ​​(LDL) und High-Density-Lipoproteine ​​(HDL). Sie brauchen gesunde Mengen von beiden für eine gute Gesundheit.

LDL ist bekannt als "schlechtes" Cholesterin. Hohe Niveaus davon können sich in Arterien des Körpers aufbauen. Dies kann die Arterien im Körper verengen und den Blutfluss zu und von Ihrem Herz und Gehirn einschränken. Dies kann zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.

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HDL wird als die "gute" Art von Cholesterin bezeichnet. Es nimmt Cholesterin von anderen Teilen Ihres Körpers zurück zu Ihrer Leber, die hilft, Cholesterin zu handhaben oder es von Ihrem Körper zu entfernen.

Kennen Sie Ihren Cholesterinspiegel

Überprüfen Sie Ihren CholesterinwertDieser Gesamtcholesterinwert kann mit dieser Gleichung berechnet werden:

HDL + LDL + 20% Ihres Triglyceridspiegels

& bull; Hoher Cholesterinspiegel: 240 mg / dL und höher Borderline hoher Cholesterinspiegel: 200-239 mg / dL & bull; Wünschenswertes Cholesterin: Weniger als 200 mg / dL

Obwohl es wichtiger ist, sich auf das Gesamtrisiko zu konzentrieren, ist es hilfreich, einige Cholesterin-Richtlinien zu haben.Laut der American Heart Association (AHA) liegt der optimale LDL-Spiegel im Körper bei weniger als 100 Milligramm pro Deziliter (mg / dl). Ein Level von 130 bis 159 mg / dL gilt als grenzwertig hoch.

Im Gegensatz zu LDL schützt ein hohes HDL-Cholesterin. Eine höhere Zahl ist besser. Die AHA empfiehlt einen HDL-Wert von mindestens 60 mg / dL.

Ein gesünderes Lammfleisch

Lamm kann gesättigtes Fett haben, aber wenn Sie einen mageren Schnitt wählen, bekommen Sie weniger davon. Suchen Sie nach Filet, Lenden Koteletts oder Beine.

Die Art und Weise, wie Sie das Fleisch zubereiten, kann es auch zu einer gesünderen Option machen. Schneide vor dem Kochen so viel Fett wie möglich ab. Brate das Fleisch nicht an. Es fügt mehr Fett und ist in der Regel eine weniger gesunde Methode des Kochens. Stattdessen grillen, braten, grillen oder backen Sie das Fleisch. Stellen Sie während des Kochens ein Gestell unter das Fleisch, um Fetttropfen aufzufangen. Auf diese Weise kocht das Fleisch nicht im Fett.

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Wenn Sie diesen Richtlinien folgen, können Sie Lamm als Teil einer gesundheitsbewussten Ernährung genießen.