Ein stĂ€rkeres, gesĂŒnderes Leben fĂŒhren?
Melden Sie sich fĂŒr unseren Newsletter Wellness Wire fĂŒr alle Arten von ErnĂ€hrung, Fitness und Wellness an.

Macht 4 Portionen

Zutaten

  • GemĂŒsekochspray
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 grĂŒne Paprika, entkernt und gehackt
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 4 große Tomaten, gehackt
  • 1 kleine Aubergine geschĂ€lt und in 1-Zoll-StĂŒcke gewĂŒrfelt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 2 Tassen trockener Weißwein
  • 4 (5- bis 6-Unzen) Seebarschfilets, jeweils etwa 1 Zoll dick
  • 2 Zitronen
  • ? Tasse Niçoise Oliven, entsteint und grob gehackt
  • 1 EL Kapern, gespĂŒlt

Anleitung

Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen, ofenfesten Pfanne, die mit GemĂŒsespray besprĂŒht wird, Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, ca. 3 Minuten.

FĂŒgen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Add Tomaten, Auberginen, Thymian und Rosmarin und kochen, unter gelegentlichem RĂŒhren, 5 bis 7 Minuten oder bis Aubergine beginnt zu erweichen. Weißwein einrĂŒhren und zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis sich die FlĂŒssigkeit um die HĂ€lfte reduziert.

Legen Sie die Fischfilets auf das GemĂŒse in der Pfanne und drĂŒcken Sie 1 Zitrone darĂŒber. Mit Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Kochen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis der Fisch bis zum gewĂŒnschten Grad gekocht ist.

Fischfilets auf warme Servierplatten legen. Squeeze restliche Zitrone ĂŒber GemĂŒse. FĂŒgen Sie Oliven und Kapern hinzu und rĂŒhren Sie, um zu kombinieren. Passe die GewĂŒrze nach Wunsch an. Löffel ĂŒber Fisch und sofort servieren.

ErnÀhrung

PortionsgrĂ¶ĂŸe: 1 Filet

Kalorien: 282; Gesamtfett: 5,4 g; GesÀttigtes Fett: 1. 2 g; Cholesterin 75 mg; Natrium: 321 mg; Kalium: 1364 mg; Kohlenhydrat: 23 g; Protein: 37 g