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Macht 4 Portionen

Zutaten

  • ¼ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Orangensaft
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 1 Esslöffel Champagner Essig < 999> 1 Teelöffel zubereiteter Senf
  • ¼ Pfund (5 Tassen) Mâche-Salat
  • 4 Wassermelonen-Radieschen, Enden getrimmt, in Scheiben geschnitten
  • Frisch gerissener schwarzer Pfeffer
Anleitung

Zwiebelscheiben in eine kleine Schüssel mit Eiswasser geben und 30 Minuten stehen lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Orangensaft und die nächsten 3 Zutaten gut verrühren. Add Zwiebel, Mâche und Radieschen und werfen gut zu kombinieren.

Unter Salatteller verteilen und sofort mit schwarzem Pfeffer servieren.

Ernährung

Portionsgröße: ca. 1¼ Tassen

Kalorien: 41; Gesamtfett: 2,4 g; Gesättigtes Fett: 0,3 g; Cholesterin 0 mg; Natrium: 25 mg; Kalium: 56 mg; Kohlenhydrat: 4 g; Protein: 1 g