Sind die Hopfen in Bier gut für Sie?
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Der erste Wein ging vom Diät-Tabu zu etwas Ähnlichem, in kleinen Dosen, zur Medizin.
Jetzt ist vielleicht Bier an der Reihe.
AdvertisementWerbungAuf einem Treffen der American Chemical Society (ACS) heute in San Diego stellte Kristopher Waynant, Ph. D., Dozent für Chemie an der University of Idaho, Arbeiten vor, die zeigten, dass er und Student Lucas Sass ist der Synthese von Säuren in Hopfen nahe, die stark mit Anti-Krebs-Eigenschaften verbunden sind.
Der Hopfen macht Bier wie Bier, und es ist seit langem bekannt, dass es das Wachstum von Bakterien hemmt, wenn das Bier gärt.
Es wurde gezeigt, dass Säuren in den Hopfen, Humulone und Lupulone genannt, in Petrischalenexperimenten Krebszellen abtöten und Leukämiezellen daran hindern, an Knochen zu haften. Sie können auch als entzündungshemmende Mittel wirken.
Die Synthese der Säuren ist ein wichtiger Schritt bei der Dokumentation von gesundheitlichen Auswirkungen, so dass die Forscher sicher sein können, dass ihre Inhaltsstoffe rein sind.
Wissenschaftler haben erfolgreich eine Art von Humulon synthetisiert, und Wyanant und Sass sind jetzt in der Nähe, zwei andere zu synthetisieren.
AdvertisementWerbung"Wir glauben, dass wir einen schnellen und effizienten Weg dorthin haben", sagte Waynant gegenüber Healthline.
Einige der vorhandenen Forschungsergebnisse über die gesundheitlichen Vorteile von Bier geben laut Waynant nicht klar genug Auskunft darüber, welches Element des Hopfens ihre Wirkung entfaltet.
"Die ersten Studien zur biologischen Aktivität waren Hopfenextrakte bzw. Alpha- oder Betasäureextrakte", sagte er.
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Holen Sie nicht Ihre Hopfen
Waynant warnte immer noch vor der Verwendung von Gesundheit als Rechtfertigung für mehr Bier trinken.
AdvertisementWerbung"Wir sind sicher nicht der Ansicht, dass Bier als Medizin angesehen werden sollte", sagte er. "Wir haben den Eindruck, dass viele Pharmazeutika aus der Natur stammen oder stammen und dass vielleicht ein Derivat auf unseren Synthesewegen aktiv oder aktiv ist. "
Mit Alkohol kann ein bisschen eine gute Sache sein, aber zu viel kann ein Express-Ticket für viele wichtige chronische Krankheiten sein.
Einer von 14 US-Erwachsenen missbraucht Alkohol, laut dem National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, und fast 88.000 Amerikaner sterben jedes Jahr an alkoholbedingten Ursachen.
AnzeigeDie Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) schätzen, dass moderater Alkoholkonsum das Leben einiger Menschen rettete, die ansonsten an Herzkrankheiten, Schlaganfällen oder Diabetes gestorben wären. Um als mäßige Trinker zu gelten, bekommen Frauen nur einen Drink pro Tag und Männer bekommen zwei.
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Obwohl er vorsichtig ist, den Amerikanern nicht die Erlaubnis zu geben, mehr zu trinken, erkennt Waynant dies an Die Forschung bezieht sich auf den Boom bei Craft Beer und Home Brewing.
"Deshalb habe ich es als Forschungsthema ausgewählt. Es ist etwas, das die Schüler kennen und mit dem sie sich identifizieren können ", sagte Waynant.
Der Anteil der Craft-Biere ist in den letzten Jahren gestiegen. Kleinere Marken machen laut der Brewers Association mittlerweile ein Fünftel aller Verkäufe in den USA aus.
AnzeigeDie Zahl der Hausbrauer hat sich nach Angaben der American Homebrewers Association in den letzten zehn Jahren verdreifacht.
"Die Fähigkeit, präzise analytische Standards dieser Moleküle zu synthetisieren und verfügbar zu haben, wäre sowohl für Brauer als auch für Medizinalbiologen als Referenzmaterial von Nutzen", sagte Waynant über die Hopfensäuren, auf die sich seine Arbeit konzentriert.
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