Diabetes-Risiko und Omega-6-Fettsäuren

In den letzten 10 Jahren hat die Forschung Pflanzenölen wie Sojabohnen und Sonnenblumen einen schlechten Ruf eingebracht.

Diese Öle sind verantwortlich für die Entstehung von Entzündungen und erhöhen das Risiko für chronische Erkrankungen.

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Eine neue Studie in der Lancet Diabetes & Endocrinology Medical Journal schlägt jedoch vor, dass die Omega-6 mehrfach ungesättigten Fettsäuren in diesen pflanzlichen Ölen tatsächlich Ihr Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes verringern können.

"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine einfache Änderung der Ernährung Menschen vor der Entwicklung von Typ-2-Diabetes schützen könnte, die auf der ganzen Welt alarmierende Ausmaße erreicht hat", Jason Wu, PhD, ein Hauptautor der Studie und Ein leitender wissenschaftlicher Mitarbeiter bei der Food Policy Group des George Institute for Global Health in Australien, sagte in einer Presseerklärung.

Ergebnisse der Studie

Die Studie umfasste fast 40 000 Erwachsene aus 10 verschiedenen Ländern.

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Etwas mehr als 4 000 Teilnehmer entwickelten Typ-2-Diabetes.

Ihre Blutuntersuchung wurde auf zwei spezifische Omega-6-Marker, Linolsäure und Arachidonsäure getestet.

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Bisher wurden hohe Blutwerte für Omega-6-Fette als Gesundheitsrisiko und nicht als Vorteil gewertet.

Verschiedene Arachidonsäurespiegel zeigten keine Veränderung des Risikos für Typ-2-Diabetes.

Diese neueste Studie ergab, dass Menschen, deren Omega-6-Linolsäuremarker am höchsten war, 35 Prozent weniger an Typ-2-Diabetes erkrankten.

"Dies ist ein schlagender Beweis", erklärte Dr. Dariush Mozaffarian, Senior-Autor und Professor an der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University in Massachusetts. "Die an der Studie beteiligten Personen waren im Allgemeinen gesund und erhielten keine spezifische Anleitung, was sie essen sollten. Doch diejenigen, die die höchsten Werte für Omega-6-Marker im Blut hatten, hatten eine viel geringere Chance, Typ-2-Diabetes zu entwickeln. "

Der empfohlene Verzehr von Omega-6-Fettsäuren ist ziemlich niedrig, bei etwa 5 bis 10 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme.

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Linolsäure, wie Aminosäuren aus Protein, wird nicht natürlich im Körper produziert. Es muss daher in Ihrer Ernährung konsumiert werden.

"Einige Wissenschaftler haben theoretisiert, dass Omega-6 gesundheitsschädlich ist", sagte Wu Healthline. "Aber basierend auf dieser großen globalen Studie haben wir wenig Beweise für Schäden gezeigt, und tatsächlich festgestellt, dass das Haupt-Omega-6-Fett mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist. "

Widersprüchliche Forschungsergebnisse

Für diejenigen, die in den letzten zehn Jahren eng mit der Ernährungswissenschaft beschäftigt waren, könnte dieser Anspruch auf die Vorteile von Omega-6-Fettsäuren ein wenig beunruhigend wirken.Es widerspricht direkt dem, was die meisten heutigen führenden Stimmen in der Ernährungswelt lehren.

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Die Sorge um den Überkonsum von Sojabohnen, insbesondere in Ländern wie den Vereinigten Staaten, ist, dass sie sich in fast allen Regalen heutiger Lebensmittelgeschäfte versteckt.

Eine Healthline-Story aus dem Jahr 2013 berichtete: "Da Sojabohnenöl und Sojaprotein billig sind und bestimmte funktionelle Eigenschaften haben, haben sie ihren Weg in alle verarbeiteten Lebensmittel gefunden. Daher konsumieren die meisten Menschen in den USA erhebliche Mengen an Soja, ohne es zu wissen darüber. "

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Die Geschichte ergab, dass mehr als 90 Prozent der in den USA produzierten Sojabohnen genetisch verändert und stark mit dem Pestizid Roundup besprüht werden.

Im Gegensatz zu östlichen Ländern wie Japan sind echte ganze Sojabohnen eine Seltenheit in der US-Diät.

Stattdessen wird das Öl mit dem chemischen Lösungsmittel Hexan stark aufbereitet. Es macht 7 Prozent der US-Diät aus.

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"Anthropologische Forschung", schrieb Ernährungsguru Chris Kresser, MS, LAc, "schlägt vor, dass unsere Jäger-Sammler-Vorfahren Omega-6 und Omega-3-Fette im Verhältnis von etwa 1: 1 konsumierten weist darauf hin, dass sowohl die alten als auch die modernen Jäger und Sammler frei von den modernen Entzündungskrankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes waren, die heute die Hauptursachen für Tod und Krankheit sind. "

Kresser fährt fort:" Zu Beginn der Industrielle Revolution (vor etwa 140 Jahren), gab es eine deutliche Verschiebung im Verhältnis von n-6 zu n-3 Fettsäuren in der Ernährung.Der Verbrauch von n-6-Fette erhöht auf Kosten von n-3-Fettsäuren.Diese Änderung war aufgrund der modernen Pflanzenölindustrie und der vermehrten Verwendung von Getreide als Futtermittel für Nutztiere (was wiederum das Fettsäureprofil von Fleisch veränderte, das Menschen verzehrten). "

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Nehmen Sie es mit ein "Körnchen Salz"

Das Mitnehmen kann einfach sein, zurückzugehen und zu fokussieren auf das größere Bild Ihrer Ernährung, im Gegensatz zu zu viel auf die kleineren Details konzentrieren.

"Ich bin seit 28 Jahren Ernährungsberaterin", sagte Susan Weiner, RD, CDE, eine registrierte Diätassistentin und Diabetes-Pädagoge, Healthline. "Es ist nicht überraschend. Diese Aussagen, die darauf hindeuten, dass du nichts von einer Sache essen solltest und alle anderen Dinge, wie Omega-6-Fette, die "schlecht" für dich sind, fangen an wie ein Lauffeuer. Die eigentliche Forschung ist nicht die Überschrift. Es ist nicht schwarz und weiß. "

Weiner, die 2015 AADE Diabetes-Erzieherin des Jahres, sagt, dass sie ihren Kunden beibringt, dass sie Lebensmittel wie einen Dimmer, eine ständig wechselnde und flexible Denkweise mit dem Fokus auf einfach mehr Vollwertkost essen.

"Es ist nicht nur das, was wir essen, sondern auch, wie wir essen. Es geht um Bewusstsein. Kein Essen ist völlig tabu. Sie müssen achtsam denken. Die Dinge ändern sich ständig ", sagte sie.

In der heutigen Welt - wo dogmatisch restriktive Diäten in Hülle und Fülle sind (kohlenhydratarm oder fettarm usw.) - fällt es leicht in die Denkweise von "iss dies und nicht das."

Weiner sagt, dass er die Leute nur für ungeordnetes Essen sowie für Essanfälle bei Nahrungsmitteln oder Lebensmittelgruppen aufstellt.

"Es ist so ein Durcheinander, und das muss auch nicht sein", sagte Weiner über die heutige verwirrende Welt der Ernährungserziehung. "Wenn wir nur ein bisschen zu unseren Körpermerkmalen zurückgehen, ist es wirklich einfach, diese Dinge aus echtem Essen zu essen, in den angemessenen Mengen. "

Weiner stimmt jedoch zu, dass Omega-3-Fettsäuren die größten gesundheitlichen Vorteile bieten, wie die Verringerung von Angstzuständen, die Vorbeugung von Krebs und die Behandlung von Asthma, während Omega-9-Fette die Insulinsensitivität insgesamt verbessern und Entzündungen lindern können.

Sollten Sie Geld für Fischölpräparate ausgeben, um sicherzugehen, dass Sie genug bekommen?

Weiner sagt nicht unbedingt.

"Es ist wirklich einfach, dies in Ihrer Ernährung zu bekommen, wenn Sie viel Vollwertkost essen", sagte sie.

Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren enthalten verschiedene Arten von Meeresfrüchten sowie Chiasamen, Leinsamen und Walnüsse.

Einfache Quellen von Omega-9-Fettsäuren sind Haselnüsse, Mandeln, Saflor, Macadamianüsse, Olivenöl und Avocados.

"Wir wollen mehr Omega-3 und vielleicht weniger 6", schlägt Weiner vor. Aber das heißt nicht, dass man vollständig vermieden oder ausgeschlossen werden sollte, während der andere übermäßig konsumiert wird.

Sie empfiehlt auch, einfach mit weniger Öl zu kochen und stattdessen den tatsächlichen Geschmack Ihrer Speisen zu genießen, während Sie einfache Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Am Ende ist die Botschaft einfach: Es gibt keine perfekte Fettquelle, aber die Ernährungsforschung ist immer in Bewegung.

Jahrzehntelang wurde Nahrungsfett gefürchtet und vermieden, ersetzt durch mehr verarbeitete Kohlenhydrate und Zucker. Jetzt wird Fett in vielen Ernährungsansätzen als der Held betrachtet.

"Deshalb müssen wir alle ein bisschen entspannen", lacht Weiner.