Kinder und glutenfreie Diäten

Machen Sie einen Rundgang durch ein Lebensmittelgeschäft und der Ausdruck "glutenfrei" scheint überall zu erscheinen, von Etiketten auf Salatsoßen bis hin zu Säcken mit Maischips.

Es ist nicht deine Fantasie.

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Seit 2012 ist die Menge an glutenfreien Produkten in den Läden um 135 Prozent gestiegen. In einer Gallup-Umfrage aus dem Jahr 2015 antwortete einer von fünf US-Erwachsenen, dass sie glutenfreie Lebensmittel aktiv in ihre Ernährung einbeziehen.

Diese Studien und andere anekdotische Informationen über die Bewegung, glutenfrei zu essen, haben Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler besorgt über die Reichweite der Diäten.

"Es gibt Dinge über diese Diät, die das Leben zum Besseren verändern können", sagte Dr. Norelle R. Reilly, ein pädiatrischer Gastroenterologe am Columbia University Medical Center, gegenüber Healthline. "Es gibt auch Dinge über diese Diät, die sich verschlechtern können. "

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Reilly hat kürzlich im Journal of Pediatrics einen Kommentar veröffentlicht, in dem über die aktuelle Welle glutenfreier Lebensmittel gesprochen wird. Eltern sollten dringend einen Arzt oder Ernährungsexperten konsultieren, wenn sie an eine glutenfreie Diät glauben wird ihrem Kind nützen.

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Wann gehen Glutenfrei

Für alle, die an Zöliakie leiden, ist eine glutenfreie Diät ein Muss.

Die Erkrankung verhindert die Verdauung und Aufnahme von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Menschen, die kein Gluten essen können, leiden unter Beschwerden wie Blähungen, Durchfall und Mangelernährung.

Es gibt kein bekanntes Heilmittel und nur eine glutenfreie Diät bringt Erleichterung.

Wissen ist der Schlüssel … vor allem, wenn Sie Entscheidungen über die Ernährung Ihres Kindes treffen. Dr. Norelle R. Reilly, Medizinisches Zentrum der Columbia University

Reilly sagte Healthline, dass ihr Kommentar nicht für Eltern von Kindern geschrieben wurde, bei denen bereits Zöliakie diagnostiziert wurde.

Es ist wirklich für diejenigen, die Weizen in der Ernährung ihrer Kinder eliminiert haben, weil sie Glutenintoleranz vermuten oder weil sie denken, dass es eine gesündere Art zu essen ist. Sie wollte auch Kinderärzte alarmieren.

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Reilly's Hoffnung ist es, die Massen darüber aufzuklären, was glutenfrei essen bedeutet und was es in Bezug auf Gesundheit und Wohlbefinden bedeutet.

"Wissen ist der Schlüssel … vor allem, wenn Sie Entscheidungen über die Ernährung Ihres Kindes treffen", sagte sie.

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Die wichtigsten Anliegen

Eine der größten Sorgen für Kinder, die eine glutenfreie Diät befolgen, dreht sich laut Reilly um angemessene Ernährung.

Mangel an Vitamin B, Eisen, Ballaststoffen, Folsäure und Kalzium sind potentielle Risiken.

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Wie glutenfreies Essen die Knochendichte, Gewichtsabnahme und Gewichtszunahme beeinflusst, sind Fragen, die Eltern auf ihrem Radar haben müssen.

"Kohlenhydrate sind der Hauptbrennstoff für Kinder", sagte Angela Lemond, R. D. N., C. S. P., L. D., der eine private Praxis leitet und ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik ist, sagte Healthline. "Wenn Sie Kohlenhydrate mit einer Mahlzeit ausschneiden, werden die Kinder Gewicht verlieren. Ich habe es aus erster Hand gesehen. "

Sowohl Lemond als auch Reilly sagten, dass der Zustrom von glutenfreien Produkten, die dem Verbraucher derzeit zur Verfügung stehen, ein bisschen ein zweischneidiges Schwert darstellt.

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"Für ein Kind mit Zöliakie können sie sich normal fühlen, weil es so viele Produkte gibt", sagte Reilly.

Geschmack ist kompromittiert, wenn Sie Weizen weglassen. Um das zu erreichen, fügst du Zucker hinzu. Angela Lemond, Akademie für Ernährung und Diätetik

Aber diese Produkte bieten nicht unbedingt eine gesündere Option als ihre Gluten-basierten Gegenstücke, fügte Lemond hinzu.

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"Geschmack ist kompromittiert, wenn man Weizen weglässt", sagte sie. "Um das herauszufinden, fügst du Zucker hinzu. "

Außerdem sind viele glutenfreie Convenience-Lebensmittel laut Lemond nicht ausreichend angereichert, was auf das Potenzial von Kindern zurückgeht, wichtige Nährstoffe zu verpassen.

"Vitamin B ist in einigen glutenfreien Lebensmitteln niedriger", sagte Lemond. "Eisen wird in diesen raffinierten Fertiggerichten weniger sein. "

Sollte ein Elternteil eine Glutenintoleranz bei ihrem Kind vermuten, wird der erste Schritt darin bestehen, sich auf Zöliakie testen zu lassen, sagte Reilly.

Wenn die Krankheit ausgeschlossen ist, aber die Eliminierung von Weizen immer noch etwas ist, was ein Elternteil gerne fortsetzen würde, weil sie Vorteile sieht, sagte Lemond, dass ihre oberste Priorität Bildung sei.

Eine glutenfreie Diät ist schwierig zu befolgen, und Eltern brauchen eine Anleitung, wie sie ausgewogene und gesunde Mahlzeiten für ihre Kinder erreichen können.

"Sie können wirklich nicht mit jemandem streiten, wenn sie sagen, dass sie Linderung der Symptome haben", sagte Lemond.

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Die Reise einer Familie

Symptombelastung wollte Barb Shipley für ihre 13-jährige Tochter, nachdem sie Gluten aus der Ernährung ihres Kindes entfernt hatte.

Vor drei Jahren erlitt ihre Tochter ein schweres Ekzem. Zuerst dachte Shipley, es wären Erdnüsse, aber dann fing sie an, Gluten zu vermuten.

"Zuerst haben wir versucht, Glutenlicht zu nehmen", sagte sie.

Aber als ihre Tochter von einem Campingausflug mit einer anderen Familie nach Hause kam - wo sie glutenbasierte Lebensmittel nicht mied - und das Ekzem zurückkehrte, wurde klar, dass das Protein entfernt werden musste, sagte Shipley.

Heute neigt die Ernährung der gesamten Familie dazu, "Paleo zu skalieren", sagte sie. Dies hält das Protein in den meisten ihrer Mahlzeiten in Schach, obwohl sie glutenfreie Getreide und Brot für ihre Tochter und zwei andere Söhne zu essen kauft.

Wir verschreiben eine Vollwertkost. Ich fühle mich ziemlich gut.Barb Shipley, glutenfreies Elternteil

Shipley hat keinen Rat von ihrem Kinderarzt bezüglich glutenfreier Behandlung eingeholt. Stattdessen wandte sie sich an einen Akupunkteur, der sich auf chinesische Medizin spezialisiert hat.

Ihr Arzt weiß jedoch, wie die Familie Shipleys Kinder wegen Zöliakie isst und testet. Sie alle waren negativ.

Die meisten von Shipleys Ausbildung, wie man glutenfrei kochen kann, stammt von ihren zwei Schwestern, die das Protein vor Jahrzehnten aus ihrer Ernährung eliminiert haben.

Gleich nachdem die Akupunkteurin empfohlen hatte, Gluten zu entfernen, unternahm die Familie einen jährlichen Urlaub mit ihren Geschwistern. Shipley sagte, das Timing sei perfekt.

"Es war zwei Monate Ausbildung", sagte sie zu "Go-to-Methoden", um sich darauf vorzubereiten, glutenfrei zu leben.

Shipley ist sich der Besorgnis über unzureichende Ernährung und glutenfreie Ernährung bewusst. Sie ist darauf bedacht, während der Mahlzeiten viel Protein und Gemüse zu sich zu nehmen.

"Wir verschreiben eine Vollwertkost", sagte sie. "Ich fühle mich ziemlich gut. "