Reinigung Produzieren: Mehr als Spülen
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Das Spülen eines Apfels unter der Küchenarmatur kann Schmutz entfernen.
Neue Forschungsergebnisse legen jedoch nahe, dass das Hinzufügen von Backpulver zum Wasser die beste Möglichkeit ist, Pestizidrückstände zu entfernen.
AdvertisementWerbungDie Forscher der Universität von Massachusetts haben drei verschiedene Methoden zum Waschen von Äpfeln verglichen.
Sie enthielten Leitungswasser, eine Leitungswasser- und Backsoda-Lösung und ein kommerzielles Bleichmittel, das oft auf Produkten verwendet wird.
Sie fanden die 1 Prozent Backpulver und Wasserlösung am effektivsten bei der Reduzierung von Pestiziden.
Anzeige"Leitungswasser kann einige Rückstände von Pflanzenschutzmitteln entfernen, aber durch Zugabe von Backpulver zum Wasserhahn wird es leistungsfähiger", sagt Lili He, PhD, Autorin der Studie und Assistenzprofessorin am Department of Food Sciences von die Universität von Massachusetts, sagte Healthline.
Pestizide können helfen, den Ernteertrag zu erhöhen, indem sie Ungeziefer, Bakterien und Schimmel verhindern.
AdvertisementWerbungEs wurden jedoch Bedenken hinsichtlich der möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von Pestiziden auf Menschen, die die Erzeugnisse verzehren, laut.
Frühere Studien von He fanden heraus, dass Pestizide in Pflanzengewebe eindringen können, wodurch es schwierig wird, Pestizide wegzuwaschen.
Wie die Studie durchgeführt wurde
In dieser Studie versuchten er und ihre Kollegen, die beste Methode zur Entfernung solcher Pestizide zu untersuchen.
Sie verwendeten zwei häufig verwendete Pestizide zu organischen Galaäpfeln.
Dann wuschen sie die Äpfel mit jeder Methode zwei Minuten lang.
WerbungWerbungNach dieser Zeit war die Backsoda-Lösung am erfolgreichsten bei der Reduzierung von Pestizidrückständen.
Es dauerte etwa 12 bis 15 Minuten, bis die Backsoda-Lösung 80 Prozent einer Pestizidform und 96 Prozent der anderen Pestizide entfernt hatte.
Das Pestiziddatenprogramm des US-Landwirtschaftsministeriums sammelt Daten über Pestizidrückstände in Lebensmitteln.
AnzeigeDie neuesten verfügbaren Daten aus dem Jahresbericht 2015 haben ergeben, dass sich Pestizidrückstände auf Lebensmitteln fast immer unterhalb der von der Environmental Protection Agency (EPA) festgelegten Toleranzen befinden.
Mehr als 99 Prozent der im Rahmen des Pestiziddatenprogramms beprobten Produkte wiesen Rückstände unterhalb der EPA-Toleranzwerte auf.
AdvertisementWerbungPestizide und produzieren
Lauri Wright, PhD, ein Assistenzprofessor für öffentliche Gesundheit an der Universität von Süd-Florida, sagt, die Verbraucher sollten sich keine Sorgen über Pestizide auf ihre Produkte machen.
"Pestizide, die auf Obst und Gemüse vorhanden sind, verursachen aufgrund der geringen Menge an Pestiziden, die auf diesen Lebensmitteln tatsächlich vorkommen, kaum oder gar kein Gesundheitsrisiko. Pestizide helfen dabei, Schädlinge von Schädlingen fernzuhalten, was dazu führt, dass mehr Pflanzen überleben und eine größere Ernte erzielt wird.Größere Ernte bedeutet, dass es mehr Obst und Gemüse gibt und die Preise niedriger sind. Wegen der minimalen Gesundheitsrisiken, die mit der Verwendung von Pestiziden und einer genauen Überwachung verbunden sind, überwiegen die Vorteile die Nachteile ", sagte Wright Healthline.
Sie fügte hinzu, das größte Risiko für die Verbraucher von ungewaschenem Obst und Gemüse ist nicht von Pestiziden. Es ist vielmehr von Lebensmittelvergiftung.
Werbung"Die Verbraucher sollten ihr Obst und Gemüse mit einer Essiglösung waschen, um Bakterien zu reduzieren und Krankheiten wie E vorzubeugen. Coli, sagte Wright.
Die Bedenken bleiben bestehen
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, Wellnessmanagerin am Wellnessinstitut der Cleveland Clinic, sagt, einige ihrer Patienten seien immer noch besorgt um die Risiken.
AdvertisementAdvertisement"Viele meiner Patienten fragen, was der beste Weg ist, um Pestizide zu entfernen, und oft kaufen sie teure Sprays, die nicht immer ihren Zweck erfüllt haben. Diese Methode von He's Studie wirkt sowohl effektiv als auch bezahlbar ", sagte Kirkpatrick gegenüber Healthline.
Kirkpatrick rät ihren Patienten, den Anweisungen von The Dirty Dozen und den Clean Fifteen, Listen der Environmental Working Group, zu folgen, in denen Obst und Gemüse am häufigsten und am wenigsten wahrscheinlich Pestizidrückstände erhalten.
Ganz oben auf der Dirty Dozen-Liste für 2017 stehen Erdbeeren, Spinat, Nektarinen, Äpfel und Pfirsiche.
Zuckermais, Avocados, Ananas, Kohl und Zwiebeln waren die ersten fünf Clean Fifteen, was bedeutet, dass sie am wenigsten Pestizide hatten.
Für das Obst und Gemüse, das beim Waschen besondere Aufmerksamkeit erfordert, rät Wright, beim Waschen dicker Haut eine Gemüsebürste zu verwenden und die äußeren Blätter von grünem Blattgemüse wie Salat und Kohl vor dem Waschen wegzuwerfen.
Sie rät den Verbrauchern auch, die Produkte nicht sofort nach dem Hausgebrauch zu waschen.
"Die beste Zeit zum Waschen von Produkten ist unmittelbar vor dem Essen oder Kochen des Produkts, nicht wenn es aus dem Laden nach Hause gebracht wird. Sie sollten es vermeiden, Produkte zu waschen und dann zu lagern, weil sie einen perfekten, feuchten Lebensraum für Mikroben schaffen. Dies kann auch den Verderb von Produkten beschleunigen, indem es im Kühlschrank feucht bleibt ", sagt sie.
Am wichtigsten ist laut Wright, dass die Verbraucher verstehen müssen, dass Pestizide ein geringes Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen. Sie sollten die Leute nicht davon abhalten, Obst und Gemüse zu essen.
"Obst und Gemüse sind extrem wichtig für die Gesundheit und verhindern viele Krankheiten und Krankheiten wie Fettleibigkeit und Krebs. Der Pestizidgehalt wird genau überwacht, um die Sicherheit zu gewährleisten, also genießen Sie Ihre Früchte und Ihr Gemüse ", sagte sie.
