Truthahn: Gut für hohes Cholesterin?
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Könnte ein Thanksgiving-Favorit die Antwort auf die Senkung Ihres Cholesterinspiegels sein?
Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel beobachten, wissen Sie, dass es wichtig ist, den Cholesteringehalt sowie gesättigte und Transfette in den Lebensmitteln zu betrachten, die Sie zu sich nehmen. Die Türkei kann eine ausgezeichnete Wahl sein, wenn Sie Ihre gesättigten Fette begrenzen wollen, aber natürlich ist es alles wie Sie es vorbereiten.
WerbungWerbungWenn Sie einen Truthahn in einem fettreichen Öl braten, erhöht sich natürlich der Fettgehalt des Fleisches. Ob der Gehalt an gesättigten Fettsäuren oder Transfettsäuren erhöht wird, hängt von der Art des Öls ab, das Sie braten. Wenn Sie das Fleisch rösten und das Fett in eine separate Pfanne tropfen lassen, können Sie den Fettanteil reduzieren der Truthahn.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine 3-Unzen-Portion gerösteten Truthahn mit Haut etwa 22,5 Gramm Protein, 4.7 Gramm Fett und 1. 3 Gramm gesättigtes Fett. Wenn Sie nur diese Menge an weißem Fleisch essen (dh ohne die Haut), bekommen Sie 27 Gramm Protein, etwas mehr als 2 Gramm Fett und 0,6 Gramm gesättigtes Fett.
Geröstetes dunkles Fleisch - Fleisch und Haut eingeschlossen - enthält knapp über 22 Gramm Protein, etwa 5 Gramm Gesamtfett und etwa 1,5 Gramm gesättigtes Fett. Dunkles Fleisch ohne Haut hat 21,7 Gramm Protein, fast 9,2 Gramm Fett und etwa 2,7 Gramm gesättigtes Fett.
Wie viel Cholesterin sollte ich haben?
Laut der American Heart Association (AHA) sollte die tägliche Cholesterinaufnahme einer Person 300 mg nicht überschreiten. Basierend darauf ergibt eine 3-Unze-Portion helles Fleisch ohne Haut 16 Prozent davon und ohne Haut dunkles Fleisch 22 Prozent. Wenn Sie die Haut essen, nehmen Sie weitere 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis ein.
Haben Sie ein hohes Cholesterin oder ein bestehendes Herzproblem? In diesem Fall sagt die AHA, dass Sie nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag haben sollten.
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dunkles vs. weißes Fleisch
Ist weißes Fleisch gesünder als dunkles Fleisch? Normalerweise sagen Ärzte ja. Laut einer Studie aus dem Jahr 2012 kann Taurin, ein Nährstoff aus dunklem Fleisch, das Risiko koronarer Herzerkrankungen bei Frauen mit hohem Cholesterinspiegel senken. Ärzte sagen, dass der Nährstoff auch Leute von hohem Blutdruck und Diabetes schützen kann.
In der Studie hatten Frauen, die einen hohen Cholesterinspiegel sowie einen hohen Taurinspiegel aufwiesen, eine um 60 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit, an einer koronaren Herzerkrankung zu erkranken oder zu sterben als Frauen mit einem niedrigen Taurinspiegel.
Zusätzlich zur Wahl zwischen weißem oder dunklem Fleisch kann die Wahl eines gesünderen Schnitts helfen, den Fettgehalt des Fleisches zu senken. Suchen Sie nach mageren oder extra schlanken Truthahnsorten.Zum Beispiel wird gemahlener Truthahn mit dem Fett im Fleisch auf dem Nährwertschild gekennzeichnet, so dass Sie einen sachkundigen Kauf tätigen können.
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