FDA bewertet "gesund" auf Lebensmitteletiketten
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Die Food and Drug Administration gab letzte Woche bekannt, dass sie sich mit einer Frage beschäftigen will, die viele Supermarktkäufer verwirrt, die nach dem Gang farbenfroh verpackter verarbeiteter Lebensmittel durch den Gang laufen.
Welches dieser Lebensmittel ist wirklich "gesund"? "
AdvertisementAdvertisementDer Umzug der FDA kam als Ergebnis eines Warnschreibens, das er im März 2015 an die in New York ansässige Firma Kind, die die selbst beschriebenen" gesunden und schmackhaften "Snackbars herstellt, geschickt wurde.
Es war diese Wortwahl, um seine Produkte zu beschreiben, die das Unternehmen in heißem Wasser mit der Regulierungsbehörde landete.
Obwohl Kind in den Snackbars, die seit 2004 produziert werden, einfache Zutaten wie Obst, Nüsse und Vollkornprodukte verwendet, hat der hohe Fettgehalt die Riegel aus der "gesunden" Kategorie der FDA verdrängt.
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Ein Großteil dieses Fettes war auf Mandeln und andere Nüsse in den Riegeln zurückzuführen. Dieselben Arten von Nüssen werden von den aktuellen MyPlate-Richtlinien der Regierung als Teil einer ausgewogenen Ernährung empfohlen.
Die Tatsache, dass die FDA fettreiche verpackte Lebensmittel meidet, ist ein Überbleibsel aus den 1990er Jahren, als Nahrungsfett verunglimpft wurde. Gesättigte Fette - in tierischen Produkten wie rotem Fleisch und Butter gefunden - erregten die meiste Aufmerksamkeit. Aber die meisten Fette, einschließlich pflanzlicher, wurden in dieser fettarmen Raserei mitgerissen.
AdvertisementWerbungDie Dinge können sich jedoch für die Lebensmittelindustrie ändern.
Kind LLC hörte sofort damit auf, den Satz zu verwenden, aber er drückte auf die Entscheidung der FDA zurück. Dazu gehörte die Einreichung einer Petition, die von 16 Gesundheits- und Ernährungsexperten von Tufts, Harvard und anderen führenden Institutionen mitunterzeichnet wurde.
Die Petition forderte die FDA auf, ihre Regeln auf der Grundlage der neuesten Ernährungsforschung zu aktualisieren.
Die FDA sagte, dass sie plant, Beiträge von Experten und der Öffentlichkeit zu einer neuen Definition von "gesund" für Lebensmitteletiketten einzuholen. Für diese Überprüfung gibt es noch keine Zeitlinie.
Lesen Sie weiter: Neue Ernährungsrichtlinien: "Alle Essen und Getränke Entscheidungen sind wichtig" »
AdvertisementWerbungWie entscheiden Sie, was gesund ist?
Also, wo bleibt Ihnen das, wenn Sie in den Supermarktgängen verwirrt stehen?
Einer der besten Orte, um zu beginnen - noch bevor Sie den Supermarkt erreichen - ist die Ernährungsrichtlinien, die die US-Regierung ausgibt, die neueste Ernährungsforschung zusammenfassend.
Die Erstellung dieser Richtlinien ist kein kleines Unterfangen.
Anzeige"Es ist sehr herausfordernd", sagte Cheryl Achterberg, Ph. D., Professorin für menschliche Ernährung und Dekanin des College für Bildung und Humanökologie an der Ohio State University, gegenüber Healthline. "Die Idee ist, die neuen Beweise in den letzten fünf Jahren zu bewerten. Das Volumen ist so groß, es ist unglaublich, was in fünf Jahren passiert."
Obwohl es viele Ernährungsforschung gibt, ist nicht alles von hoher Qualität. Der Goldstandard der Forschung - randomisierte, kontrollierte klinische Studien - erfordert viel Aufwand und Geld.
AdvertisementWerbungErnährungsstudien werden auch von anderen Herausforderungen geplagt, z. B. wissen, was Menschen über lange Zeiträume gegessen haben - oft mit ihnen an ihre Mahlzeiten Tage oder Wochen später - oder Menschen in einer Studie treu zu einer Diät halten, die Sie verordnen für sie.
Aber die Richtlinien der Regierung betonen die Grundlagen, mit denen viele Ernährungswissenschaftler einverstanden sind - essen eine Vielzahl von Gemüse, ganze Früchte, Vollkornprodukte und magere Proteinquellen einschließlich Nüsse und Samen. Und begrenzen Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fetten.
Lesen Sie weiter: Was die neuen Fettrichtlinien für Sie bedeuten »
WerbungZurück zum Supermarktgang
Wenn Sie sich die Etiketten Ihrer Lieblingsprodukte ansehen, werden Sie eine Vielzahl von Informationen finden sagen Sie, ob das Essen gesund ist.
Die Nährwerttabelle und die Zutatenliste auf der Rückseite sind die bekanntesten.
AdvertisementAdvertisementAber es gibt auch Marketing-Phrasen auf den Etiketten, wie die "gesunde und schmackhafte" Phrase, die Kind für seine Imbissbuden verwendete.
Lebensmittelhersteller wollen diese Art von Schlagworten auf ihren Verpackungen, weil sie ein warmes, unscharfes Gefühl für die Verbraucher über das Produkt schaffen können - was als "Gesundheits-Halo" bekannt ist. "
" Wenn [ein Produkt] als gesund wahrgenommen wird, können wir uns wohl fühlen, mehr davon zu konsumieren, oder wir fühlen uns nicht so schuldig. "Eric VanEpps, Ph. D., Postdoc in der Abteilung von Medical Ethics and Health Policy an der Universität von Pennsylvania, sagte Healthline.
Produkte wie Salate und Subway Sandwiches tragen diese Art von Gesundheits-Heiligenschein.
Meine persönliche Meinung ist, dass "gesund" überhaupt kein sehr nützliches Etikett ist, weil die Bedeutung mehrdeutig ist. Cheryl Achterberg, Ohio State UniversityOn-Label-Marketing ist jedoch nicht immer der beste Weg, um zu entscheiden, welches Produkt am gesündesten ist.
"Meine eigene persönliche Meinung", sagte Achterberg, "ist, dass" gesund "kein sehr nützliches Etikett ist, weil die Bedeutung zweideutig ist. Es gibt eine große individuelle Variabilität. "
Wie die Ernährungsrichtlinien uns erinnern, ist eine gesunde Ernährung ausgewogen.
Selbst ein Lebensmittel mit einem "gesunden" Etikett - wie die Art Snack-Riegel, die kürzlich von der FDA mit diesem Satz versehen wurden - muss mit anderen gesunden Lebensmitteln gekoppelt werden, um eine vollständige und nahrhafte Ernährung zu erhalten.
"Sogar mit etwas, von dem man denkt, dass es gesund ist, wenn das alles ist, was man gegessen hat, oder wenn man sehr, sehr viel davon gegessen hat, ist es vielleicht nicht gesund für dich", sagte Achterberg.
Neue Etikettensysteme für Lebensmittel
Forscher testen andere Etikettensysteme, um zu sehen, ob sie den Verbrauchern helfen können, bessere Entscheidungen im Supermarkt zu treffen. Im Moment gibt es viele verschiedene Ansätze, wie Sterne oder Zahlen, die die allgemeine "Gesundheit" eines Produktes repräsentieren."
Einige davon scheinen zu funktionieren.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 im Journal of Marketing Research ergab, dass die Verbraucher bei der Verwendung dieses Systemtyps eine gesündere Lebensmittelwahl getroffen haben.
"Wenn Sie ein Scoring-System haben, das auf alle Produkte angewendet wird", so VanEpps, "dann können Sie dieses Bewertungssystem verwenden, um das relativ gesündere Produkt auszuwählen. "
Idealerweise würden die Etiketten in Verbindung mit den Ernährungsrichtlinien der Regierung und den persönlichen Vorlieben, medizinischen Einschränkungen und dem kulturellen Hintergrund jeder Person gut funktionieren.
Aber auch diese Richtlinien brauchen vielleicht einen kleinen Schub, um die Ernährungsinformationen verbraucherfreundlicher zu machen.
"Über die Richtlinien hinaus", sagte Achterberg, "gibt es Raum für verschiedene Gruppen, um diese allgemeinen Informationen in praktischere, praktische Unterrichtsmaterialien zu verwandeln, die für verschiedene Zwecke funktionieren. "
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