Die Antibiotika in Fleisch in großen Restaurants brechen

Restaurants schneiden besser ab, wenn es darum geht, Antibiotika zu reduzieren, die in dem Fleisch, dem sie dienen, verwendet werden.

Mehr als die Hälfte der von einer Koalition aus Verbraucher-, Umwelt- und Gesundheitsorganisationen befragten Einrichtungen erhalten jedoch immer noch schlechte Noten.

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Die Restaurant-Antibiotika-Scorecard wurde heute im zweiten jährlichen Chain Reaction Report der Koalition veröffentlicht.

Die Gruppe verwendete Antworten von den 25 besten Restaurantketten in den Vereinigten Staaten sowie öffentliche Informationen, um die Noten zu erhalten.

Beamte der Organisation sagten, das Thema sei wichtig, da mehr als 70 Prozent der medizinisch wichtigen Antibiotika, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, auf Vieh verwendet werden.

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Sie sagten, dass 96 Prozent dieser Drogen zu Futter und Wasser hinzugefügt werden, die oft Tieren gegeben werden, die nicht krank sind.

Sie sagten, dass die übermäßige Verwendung dieser Antibiotika ein Hauptgrund dafür ist, dass antibiotikaresistente Infektionen zunehmen.

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Nach Schätzungen von Mitarbeitern der Zentren für Seuchenkontrolle und -prävention (CDC) erkranken jährlich zwei Millionen Amerikaner an diesen sogenannten "Superbugs". Mindestens 23.000 der Infizierten sterben.

"Wir haben nicht viel Zeit, um dies zu beheben, und wir haben nicht viel Auswahl", sagte Lena Brook, Food Policy Advocat beim Natural Resources Defense Council (NRDC), gegenüber Healthline.

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Wer macht die Note

Am Dienstag gab es gute und schlechte Nachrichten.

Auf der positiven Seite, sagten Koalitionsbeamte, gibt es doppelt so viele Restaurants, die auf öffentliche Bitten reagieren, Fleisch von Tieren zu servieren, die eine reduzierte Menge von Antibiotika eingenommen haben.

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Neun dieser Ketten erhielten eine bestandene Note von mindestens einem "D", doppelte Vorjahreszahl.

Außerdem erklärten die Behörden, dass Geflügelfleischlieferanten ihre Richtlinien in Bezug auf Antibiotika verbessert haben.

Auf der negativen Seite haben die Rindfleisch- und Schweinefleischlieferanten nicht so große Fortschritte gemacht, sagten Beamte.

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Darüber hinaus erhielten 16 der 25 befragten Restaurants für ihre Antibiotika-Programme noch nicht bestandene "F" -Noten.

Die Höchstnoten gingen an Panera und Chipotle. Sie waren die einzigen beiden Unternehmen, die A-Noten erhielten. Es ist das zweite Jahr in Folge, dass beide die Bestnote erhalten haben.

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Brook sagte, diese beiden Restaurants sind führend in der Antibiotika-Ursache seit fast einem Jahrzehnt. Sie sagte, dass beide Firmen Marken um Qualitätsprodukte gebaut haben, die nicht auf Antibiotika angewiesen sind.

"Sie haben die Ernsthaftigkeit des Problems schon früh erkannt", sagte Brook.

Beamte von Panera sagten, dass sie diese Verpflichtung fortsetzen werden. Sie stellten fest, dass sie Deli Truthahn ohne Antibiotika in diesem Monat produziert eingeführt.

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"Wir sind stolz, seit mehr als einem Jahrzehnt führend in der Reduzierung von Antibiotika zu sein und uns immer wieder neue Meilensteine ​​zu setzen", sagte Sara Burnett, Director of Wellness and Food Policy bei Panera E-Mail-Kommentar.

Beamte von Chipotle stellten fest, dass sie seit Jahren antibiotikaresistentes Fleisch zubereiteten.

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"Wir freuen uns, dass solche Erhebungen dem Thema Antibiotikaeinsatz in der Tierproduktion mehr Aufmerksamkeit schenken und mehr hoffen Restaurants werden unsere Führung in diesem Bereich folgen ", sagte Chris Arnold, Kommunikationsdirektor bei Chipotle, in einer E-Mail an Healthline.

Koalitionsbeamte lobten auch McDonald's, das seine Marke zu einem" C-Plus "machte, nachdem sein Antibiotikaprogramm beendet wurde in seinen Hühnchenprodukten.

U-Bahn war das am meisten verbesserte, springend von einem "F" Grade letztes Jahr zu einem "B" dieses Jahr. Im letzten Herbst verkündete das Unternehmen, dass es seinen Gebrauch von Antibiotika in seinem Fleisch und Geflügel durch beenden würde 2025.

Lesen Sie mehr e: Antibiotika, die in Viehbeständen verwendet werden, stellen ein Risiko für die Gesundheit von Kindern dar.

Wer macht nicht die Note

Einige der bekanntesten Restaurants des Landes waren Teil der Gruppe, die eine "F" Note erhielt.

Unter ihnen waren Applebee, Olive Garden, Denny, Burger King, Jack in the Box und Dairy Queen.

Dunkin 'Donuts wurde in diesem Jahr auf ein "F" herabgestuft, nachdem die Vertreter der Koalition sagten, das Unternehmen habe seine öffentlich erklärte Antibiotika-Politik geschwächt.

Das verwirrendste Restaurant in dieser Gruppe für Koalitionsbeamte ist KFC.

Das Produkt des Restaurants besteht fast ausschließlich aus Hühnern, dem Teil der Industrie, der die größten Fortschritte gemacht hat.

Brook sagte, dass Hühner nicht so lange leben wie Vieh, so dass es leichter ist, auf Antibiotika zu verzichten.

Sie fügte hinzu, dass Hähnchenlieferanten wie Foster Farms und Tyson ihre Antibiotika-Richtlinien verbessert haben.

Brook stellte fest, dass Taco Bell und Pizza Hut, die demselben Unternehmen wie KFC gehören, in diesem Jahr bessere Ergebnisse erzielt haben.

Außerdem erhielt Chick-fil-A, ein Hauptkonkurrent, auf der diesjährigen Scorecard ein "B".

"Also kann ich nicht sagen, was KFC zurückhält", sagte Brook. "Sie sind ein echter Nachzügler an diesem Punkt. "

In einer E-Mail-Antwort an Healthline erklärten KFC-Beamte, das Unternehmen prüfe derzeit sein Antibiotikaprogramm und die Lebensfähigkeit seiner Lieferanten, über die Richtlinien des Bundes hinauszugehen.

"Bis 2017 werden Antibiotika, die in der Humanmedizin wichtig sind, nur zur Erhaltung der Gesundheit von Hühnern und nur unter Aufsicht und Verschreibung eines zugelassenen Tierarztes verwendet", heißt es in der Stellungnahme des KFC.

Lesen Sie mehr: Schwächere Antibiotika könnten jedes Jahr zu weiteren 300.000 infektionsbedingten Todesfällen führen. <

Eine profitable Politik

Brook gibt keinen Grund zu der Annahme, dass ein Mangel an Antibiotika bei Nutztieren die Qualität beeinträchtigen würde von Essen im Restaurant oder von der Restaurantkette.

Sie sagte, es gibt keine Studien, die zeigen, dass Fleisch, das ohne Antibiotika hergestellt wird, anders schmeckt.

Sie fügte hinzu, dass es noch nicht bekannt ist, ob diese neuen Richtlinien Restaurants dazu bringen werden, ihre Preise für diese Art von Mahlzeiten zu erhöhen.

Brook sagte, dass es offensichtlich ist, dass Unternehmen diese Richtlinien übernehmen können und trotzdem einen Gewinn erzielen, da so viele von ihnen genau das gerade jetzt tun.

"Ich denke, es zeigt, dass dies nicht nur möglich ist, es ist auch profitabel", sagte sie.

Brook sagte, sie gehe davon aus, dass die Verwendung von tierischem Antibiotikum aufgrund von Verbrauchernachfrage weiter abnehmen wird. Sie hofft, dass die Rind- und Schweinefleischindustrie bald den Hühnermarkt aufholen wird.

"Es gibt Veränderungen am Horizont. In diesen Branchen passiert es nicht so schnell ", sagte sie.