Pilze: 16 köstliche vegetarische Rezepte

Pilze kommen in verschiedenen Varianten vor, von denen viele eine fleischige und dichte Textur haben. Diese Qualität macht sie perfekt für vegetarische Gerichte, die auffüllen müssen. Neben ihrem erdigen Geschmack kommen sie mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.

Sie sind reich an Selen, Kalium, Riboflavin, Niacin und Vitamin D. Sie sind arm an Kalorien und Fett. Weil sie eine gute Quelle für B-Vitamine sind, können sie helfen, ein gesundes Nervensystem zu erhalten. Einige Studien haben Pilze mit verringertem Tumorwachstum, verbesserter Immunität und Gewichtsverlust verbunden.

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Hier sind einige unserer Lieblings-Pilz-basierte Rezepte aus dem Internet!

Pilz Bolognese

Pilze sind in italienischen Gerichten groß, und dieses Rezept von Gimme Some Oven ist ein großartiges Beispiel. Es fordert eine Vielzahl von Pilztypen zusammen mit Karotten und Sellerie und ist deshalb mit Geschmack geladen.

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Einfach vegetarisch Pho

Pho ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, und diese vereinfachte Version von Love & Lemons ist würzig, köstlich und voll mit Nudeln, Shitake-Pilzen und kräftigen Aromen. Es macht ein tolles Abendessen für eine kalte Nacht.

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15-Minuten Pilz Stroganoff

Wie dieses Rezept beweist, brauchst du kein Rindfleisch, um Stroganoff zu machen. Sie können für diesen einen normalen Champignons verwenden, oder fügen Sie einige Portabello Pilze hinzu, um es noch fleischiger zu machen. Es dauert nur 15 Minuten, um dieses Gericht auf den Tisch zu bringen, also ist es perfekt für eine Nacht unter der Woche.

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Pilz-, Spinat- und Feta-Quiche

"Tinned Tomatoes", der Blog eines schottischen Vegetariers, bringt uns dieses großartige Frühstück mit Pilzen, Spinat und Feta-Käse. Diese Aromen verbinden sich zu einem großen Kuchen, den es wert ist, aufgewacht zu werden.

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Mac + Käse gefüllter brauner Zucker Balsamico Portabellas

Sie können nichts falsch machen, wenn Sie etwas mit Makkaroni und Käse füllen. Das gilt besonders für dieses Rezept von Wie süß es ist. Es verwendet große Portabellakappen und stopft sie mit cremigem, hausgemachtem Mac und Käse.

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Cremige Polenta mit gerösteten Champignons

Polenta ist ein gemahlenes Maismehl, beliebt bei italienischen Gerichten. Wenn Sie es noch nie hatten, ist dies ein großartiger Ausgangspunkt. Zwei Erbsen in ihrer Hülse addieren Butter, Milch und viel Parmesankäse für ein sahniges, befriedigendes Abendessen an einer kühlen Nacht.

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Cremige vegane Fettuccini Alfredo

Ein veganer Alfredo? Ja, es kann getan werden, und die cremigen köstlichen Ergebnisse dieses Rezepts von Hot for Food werden Sie völlig zufrieden stellen. Die cremige Textur kommt von einem üblichen veganen Trick für Käse: Cashewnüsse. Sie werden auch Cremini und Portobello Pilze, Weißwein, Spinat und Kräuter verwenden, um diesem Gericht viel Geschmack zu geben.

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Tofu Chili

Pilze in Chili? Klopfen Sie es nicht an, bis Sie es versuchen. Dieses Rezept von Hummusapien empfiehlt, es mit Jalapeno-Maisbrot zu servieren, und wir können dem nicht zustimmen.

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Mushroom and Peas Curry

Dieses indische Rezept verwendet eine Kokosnuss-Cashew-Basis, die den vielen Gewürzen eines traditionellen Curry eine cremige und kühlende Textur verleiht. Das Rezept gibt nicht an, welche Pilzsorte zu verwenden ist, also werden Sie kreativ oder bleiben Sie bei einfachen und preiswerten Pilzknospen.

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Champignons und schwarze Bohnen Burger

Champignons sind eine perfekte vegane Burger Zutat, die dem Patty einen saftigen, fleischigen Biss gibt (ohne Fleisch!). Dieser von I Love Vegan verwendet auch schwarze Bohnen und braunen Reis, der eine große Quelle von Mineralien wie Phosphor und Selen sowie Fasern ist.

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Vegetarisch karamellisierte Zwiebel & Pfifferling Mushroom Stuffing

Sie suchen eine Alternative zu Ihrer Urlaubskomposition? Diese vegetarische Pilzfüllung ist eine köstliche Option und niemand wird das Fleisch vermissen. Es fordert Pfifferlinge, aber wenn Sie nicht in Ihrem lokalen Geschäft finden können, wird eine Gourmet-Mischung nur finden.

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'Cheesy' Veganes Pilz-Quinoa

Fannetastic Food bringt uns diesen Eintrag, der sicher ein Favorit an Ihrem Tisch ist, ob Sie vegan sind oder nicht. Die "Käse" -Textur und der Geschmack kommen von Cannellini-Bohnen und Nährhefe. Sein Nährwertprofil wird durch die Zugabe von Grünkohl und Bok Choy noch weiter erhöht.

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Portabella Mushroom Cheesesteaks

Es gibt nichts Schöneres als einen Philly Cheesesteak, und einige Philadelphianer würden wahrscheinlich auf die Idee verzichten, das Fleisch für Portabello Pilze zu tauschen - das heißt, bis sie dieses Rezept ausprobiert haben. Der Schlüssel zum Hervorbringen der besten Aromen dieser Pilze ist laut Oh My Veggies, ein bisschen Rotwein beim Kochen hinzuzufügen.

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Pilz- und Knoblauch-Sauté

Julia empfiehlt dies als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Sie können dieses täuschend einfache Vergnügen auch über Reis für ein vegetarisches Hauptgericht servieren.

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Gemüse-Portabellamilch

Gefüllte Champignons sollten für alle Vegetarier ein Grundnahrungsmittel sein und auch ein normales Gericht für Fleischesser. Diese Version von Taste Love und Nourish stopft die Mützen mit Sommergemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten, belegt mit Peperoni und Käse.

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Pilz-Lauch-Risotto

Pilz-Risotto sorgt immer für einen cremigen Genuss. Dieses Rezept von Minimalist Baker enthält Lauch, um Dinge zu verändern. Es ist vegan, also gibt es keinen Käse, aber Arborio-Reis ist sahnig genug für sich allein!

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