Top 10 Größte Mythen in "Alternativer" Ernährung

Es gibt viele verschiedene "Glaubenssysteme" in der Ernährung.

Jeder hat seine eigenen Mythen und Missverständnisse.

Hier sind die 10 größten Mythen in alternative Ernährung.

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1. Zucker ist 8 Mal mehr süchtig als Kokain

Zuckerzusatz ist eine Katastrophe, wenn im Übermaß konsumiert.

Es besteht kein Zweifel, die Beweise für seine schädlichen Auswirkungen sind überwältigend.

Überschüssiger Zucker kann zu Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Bauchfett, erhöhtem Leberfett und schweren Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen führen (1, 2, 3, 4, 5, 6).

Auch wenn dies den Menschen bewusst ist, kann die Vermeidung von Zucker extrem schwierig sein.

Nicht nur, weil es überall ist, sondern auch, weil die Menschen überwältigende Sehnsüchte nach zuckerreichen Lebensmitteln bekommen.

Dies hat viele Experten dazu gebracht zu glauben, dass Zucker (und die Junkfoods, die es enthalten) für viele Menschen regelrecht süchtig machen kann.

Es gibt tatsächlich eine Menge Beweise, die dies unterstützen, sowohl bei Tieren als auch bei Menschen. Zucker kann dieselben Bereiche im Gehirn wie Missbrauchsdrogen "erleuchten" und viele der gleichen Verhaltenssymptome verursachen (7, 8).

Leider müssen manche Leute die Dinge auf die Spitze treiben und behaupten, dass Zucker achtmal suchterzeugender ist als Kokain.

Dieser Mythos ist in bestimmten Gesundheitskreisen tatsächlich weit verbreitet.

Es basiert auf einer Studie an Ratten, die zeigte, dass sie mit Zucker oder Saccharin gesüßtes Wasser (ein sehr intensiver kalorienfreier Süßstoff) gegenüber intravenösem Kokain bevorzugten (9).

Es war ein auffälliges Ergebnis, aber kaum ein Beweis für irgendetwas in Menschen.

Zucker ist sehr ungesund und möglicherweise sehr süchtig. Aber zu sagen, dass es suchterzeugender ist als Kokain, eines der süchtigmachendsten Betäubungsmittel überhaupt, ist einfach lächerlich.

Als Genesungssüchtiger und Ernährungssüchtiger kann ich Ihnen sagen, dass die beiden Substanzen NICHT vergleichbar sind.

Bottom Line: Zucker kann für viele Menschen süchtig machen. Allerdings ist es völlig falsch, zu sagen, dass es 8 Mal suchterzeugender ist als Kokain, und das wird nicht durch die Beweise gestützt.

2. Kalorien sind überhaupt nicht wichtig

Einige Leute denken, dass Kalorien sind alles, was für die Gewichtsabnahme von Bedeutung ist.

Andere denken, dass sie völlig irrelevant sind.

Sie sagen, dass Sie Gewicht verlieren können, egal wie viele Kalorien Sie essen, solange Sie die richtigen Lebensmittel wählen.

Wie bei so vielen Dingen in der Ernährung liegt die Wahrheit irgendwo dazwischen.

Wenn Sie bestimmte Nahrungsmittel zu sich nehmen, können Sie den Gewichtsverlust unterstützen, indem Sie den Stoffwechsel ankurbeln (Kalorien erhöhen) und den Appetit reduzieren (Kalorien reduzieren).

In vielen Fällen können Menschen Tonnen an Gewicht verlieren, ohne jemals eine einzige Kalorie zu zählen.

Wenn sie jedoch abnehmen, bedeutet dies, dass mehr Kalorien ihren Körper verlassen, als sie zu betreten. Das ist eine unbestreitbare wissenschaftliche Tatsache.

Auch wenn einige Lebensmittel mehr Gewichtsverlust als andere sind, Kalorien sind immer noch unglaublich wichtig für die Gewichtsabnahme und Gewichtszunahme.

Das bedeutet natürlich NICHT, dass SieKalorien zählen müssen, um Gewicht zu verlieren.

Wenn Sie Ihre Ernährung auf "Autopilot" ändern, kann das genauso gut oder sogar besser funktionieren.

Bottom Line: Einige Leute glauben, dass Kalorien für die Gewichtsabnahme / Gewichtszunahme völlig irrelevant sind. Auch wenn Kalorienzählen nicht immer notwendig ist, zählen Kalorien immer noch.

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3. Kochen mit Olivenöl ist eine schlechte Idee

Extra natives Olivenöl ist das gesündeste Fett auf dem Planeten.

Es ist mit herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäuren und starken Antioxidantien beladen (10, 11).

Viele Leute glauben jedoch, dass es nicht zum Kochen verwendet werden sollte.

Es wird behauptet, dass die Fette und Antioxidantien wärmeempfindlich sind und sogar zu schädlichen Verbindungen werden können.

Es ist zwar richtig, dass Öle hitzeempfindlich sein können, aber dies gilt vor allem für Öle mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Soja- und Maisöl (12).

Der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Olivenöl beträgt nur 10-11%, was im Vergleich zu den meisten anderen Pflanzenölen gering ist (13).

Es gab tatsächlich viele Studien über Olivenöl und Kochen, die zeigen, dass das Öl trotz hoher Hitze seine gesunden Eigenschaften behält.

Selbst bei Erwärmung auf 1,5 bis 36 Stunden können die Antioxidantien und Vitamin E leicht reduziert werden, aber die meisten Nährstoffe bleiben erhalten (14, 15, 16).

Das einzige, was beim Erhitzen mit Olivenöl passiert, ist, dass sich der Geschmack leicht verändern kann.

Ich persönlich benutze extra natives Olivenöl für fast alle meine Küche. Es ist unglaublich gesund und lecker.

Bottom Line: Es ist ein Mythos, dass Olivenöl schädigt, wenn es Hitze ausgesetzt wird. Zahlreiche Studien zeigen, dass die Fette und Antioxidantien in Olivenöl auch über längere Zeit Kochtemperaturen standhalten können.

4. Mikrowellen schädigen Ihre Nahrung und verursachen schädliche Strahlung

Das Erhitzen Ihrer Speisen in der Mikrowelle ist schnell und bequem.

Allerdings gibt es Leute, die glauben, dass diese Bequemlichkeit mit Kosten verbunden ist.

Sie behaupten, dass Mikrowellen schädliche Strahlung produzieren und gesunde Nährstoffe in Lebensmitteln schädigen, und dass es Studien gibt, in denen Mikrowellen in Lebensmitteln gesundheitsschädlich sind.

Aber wenn du die Literatur durchsuchst, um nach diesen Studien zu suchen, sind sie nirgendwo zu finden.

Mikrowellengeräte sind tatsächlich so konstruiert, dass die Strahlung nicht entweichen kann.

Studien zeigen auch, dass sie bei Erhalt von Nährstoffen noch besser sind als Kochmethoden wie Kochen und Braten (17, 18, 19).

Manche Leute wollen keine Mikrowellen benutzen, und das ist in Ordnung. Aber es gibt keine Beweise , dass sie Schaden anrichten, und kein wissenschaftlich gültiges Argument, um sie zu vermeiden.

Bottom Line: Es gibt keine veröffentlichten Studien, die Mikrowellenherde als schädlich ansehen. Viele Studien zeigen, dass sie Nährstoffe im Vergleich zu anderen Kochmethoden wirksam konservieren.

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5. Blut "Cholesterin" spielt keine Rolle

Die alten Mythen über gesättigte Fette und Cholesterin in der Nahrung wurden entlarvt.

Bei den meisten Menschen haben beide wenig Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.

Wenn überhaupt, erhöhen sie das HDL (das "gute") Cholesterin und verändern die LDL-Partikel von klein auf groß, was gutartig ist (20, 21).

Studien zeigen auch, dass Menschen, die am meisten von ihnen essen, ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen haben (22, 23, 24, 25) nicht .

Manche Leute missverstehen dies jedoch und denken, dass Blut Cholesterinspiegel, das Zeug, das Ihr Arzt misst, ebenfalls bedeutungslos sind.

Es ist richtig, dass die konventionellen Zahlen, Gesamt- und LDL-Cholesterin, nicht immer ein genaues Bild vom wahren Herzkrankheitsrisiko geben.

Aber die LDL-Lipoproteine, die Träger, die Cholesterin in der Blutbahn bewegen, sind sehr wichtig (26).

Mit sehr wenigen Ausnahmen ist ein sehr hoher LDL-Cholesterinwert schlecht, weil es normalerweise bedeutet, dass Sie eine hohe Anzahl von LDL-Partikeln (LDL-p) haben, die eng mit Herzerkrankungen und Tod verbunden sind (26).

Obwohl LDL "Cholesterin" nicht der Feind ist, sind die "Cholesterin tragenden LDL-Lipoproteine" wichtig.

Bottom Line: Cholesterin in der Nahrung und gesättigte Fettsäuren sind harmlos. Die Lipoproteine, die Cholesterin im Blutkreislauf tragen, sind jedoch sehr wichtig für das Herzkrankheitsrisiko.

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6. Im Laden gekaufter Kaffee enthält hohe Konzentrationen an Mykotoxinen

Mykotoxine sind Toxine, die von Schimmelpilzen produziert werden (27).

Sie werden in allen Arten von häufig konsumierten Lebensmitteln gefunden.

Es gibt einen Mythos, dass Kaffee in der Regel mit schädlichen Mykotoxinen belastet ist.

Dies ist jedoch sehr unwahrscheinlich, da die Mykotoxinwerte in Lebensmitteln streng reguliert sind. Kulturen, die die Sicherheitsgrenze überschreiten, werden verworfen (28).

Schimmelpilze sind in der Umwelt tatsächlich allgegenwärtig und Mykotoxine sind überall. Fast jeder einzelne Mensch hat nachweisbare Mengen an Mykotoxinen im Blut (29).

Studien haben gezeigt, dass das Trinken von 4 Tassen Kaffee pro Tag nur 2% der Mykotoxin-Aufnahme als sicher ansieht, also gibt es hier eine massive Sicherheitsmarge (30).

Durch die Mykotoxine muss man keinen regelmäßigen Kaffee fürchten.

Bottom Line: Es ist völlig falsch, dass regelmäßiger Kaffee hohe Mykotoxine enthält. Mykotoxine sind überall, aber die Menge in Kaffee ist weit unter der Sicherheitsgrenze.

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7. Alkalische Nahrungsmittel sind gesunde, säurehaltige Nahrungsmittel verursachen Krankheit

Die alkalische Diät ist sehr populär.

Befürworter dieser Diät behaupten, dass Nahrungsmittel für unseren Körper entweder sauer oder alkalisch sind.

Sie sagen, dass saure Lebensmittel den pH-Wert des Blutes senken (es sauerer machen), und dass Krebszellen nur in einer sauren Umgebung wachsen können.

"Saure" Lebensmittel umfassen Fleisch, Milchprodukte und Getreide, während "alkalische" Lebensmittel hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse und Obst sind.

Dies ist jedoch tatsächlich nicht , was durch die Evidenz oder sogar durch die grundlegende Biochemie gestützt wird (31, 32).

Tatsächlich wird der pH-Wert des Blutes vom Körper streng reguliert. Es ändert sich einfach nicht, außer bei schweren Vergiftungen oder Krankheitszuständen.

Krebs kann auch in alkalischer Umgebung wachsen, und unser Blut ist standardmäßig leicht alkalisch (33).

Die basische Diät kann gesund sein, aber das liegt daran, dass sie auf gesunden Vollwertkost basiert. Es hat absolut nichts damit zu tun, dass diese Lebensmittel sauer oder alkalisch sind.

Bottom Line: Es ist nicht wahr, dass Lebensmittel den pH-Wert (Säure) unseres Körpers verändern können, und es gibt keine überzeugenden Beweise für die alkalische Ernährung.

8. Essen Milchprodukte sind schlecht für Ihre Knochen

Der Mythos, dass Milchprodukte Osteoporose verursacht, ist eine Erweiterung des Mythos der alkalischen Ernährung.

Es wird behauptet, dass Milchprotein das Blut sauer macht, so dass der Körper Kalzium aus den Knochen nimmt, um die Säure zu neutralisieren.

Milchprodukte haben jedoch mehrere Eigenschaften, die sie im wahrsten Sinne des Wortes zum perfekten Nahrungsmittel für die Knochengesundheit machen.

Sie sind reich an Kalzium und Phosphor, die Hauptbausteine ​​von Knochen. Sie enthalten auch Vitamin K2, einen wichtigen Nährstoff für die Knochenbildung (34, 35, 36).

Zu ​​guter Letzt sind sie qualitativ hochwertiges tierisches Eiweiß, das sich in zahlreichen Studien als positiv für die Knochengesundheit erwiesen hat (37, 38).

Die Studien zeigen, dass Milchprodukte in allen Altersgruppen zu einer verbesserten Knochengesundheit führen, die Knochendichte erhöhen und das Frakturrisiko senken (39, 40, 41, 42).

Viele dieser Studien sind kontrollierte Studien am Menschen, der Goldstandard der Wissenschaft.

Obwohl für die Gesundheit der Knochen keine Milchprodukte benötigt werden, zeigen die Beweise, dass dies sehr vorteilhaft sein kann.

Bottom Line: Obwohl einige Leute das Gegenteil behaupten, zeigen die meisten Studien, dass Milchprodukte für die Gesundheit der Knochen sehr vorteilhaft sind.

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9. Kohlenhydrate sind inhärent schädlich

Low-Carb-Diäten haben zahlreiche Vorteile.

Studien zeigen, dass sie schnellen Gewichtsverlust und wesentliche Verbesserungen der Gesundheitsmarker verursachen (43, 44, 45).

Besonders ausgeprägt sind die Auswirkungen auf das metabolische Syndrom und Typ-2-Diabetes (46, 47).

Viele Menschen glauben, dass, weil die Senkung der Kohlenhydrate hilft, diese Probleme zu behandeln, dass es die Kohlenhydrate sein müssen, die sie in erster Linie verursacht haben. Dies hat dazu geführt, dass viele Low Carbs

alle High-Carb-Lebensmittel dämonisieren, einschließlich echter Nahrungsmittel wie Kartoffeln, Äpfel und sogar Karotten. Es stimmt, dass raffinierte Kohlenhydrate, einschließlich zugesetzter Zucker und raffinierter Körner, zu Gewichtszunahme und Stoffwechselerkrankungen beitragen können (48, 49, 50).

Das Gleiche gilt jedoch nicht für Kohlenhydrate, die aus einem einzigen Bestandteil bestehen.

Es gab zahlreiche Populationen auf der ganzen Welt, die sich in bester Gesundheit befanden und eine kohlenhydratreiche Ernährung auf der Basis von echten Lebensmitteln zu sich nahmen.

Wenn Stoffwechselprobleme wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes bereits aufgetreten sind, funktionieren kohlenhydratarme Diäten. Es besteht kein Zweifel daran.

Aber das heißt nicht, dass Kohlenhydrate

diese Gesundheitsprobleme verursachen. Obwohl diese Nahrungsmittel bei einer sehr kohlenhydratarmen Diät tabu sind, können viele Menschen in exzellenter Gesundheit bleiben und viel unverarbeitete kohlenhydratreiche Nahrungsmittel essen. Wie bei den meisten Dingen in der Ernährung hängt dies ganz von dem Individuum ab. Eine kohlenhydratarme Diät ist für manche Menschen gut, aber eine kohlenhydratreiche Diät funktioniert für andere gut.

Bottom Line:

Low-Carb-Diäten sind wirksam. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ganze Nahrungsmittelkohlenhydrate inhärent mästen oder schädlich sind.

10. Agave Nectar ist ein gesunder Süßstoff Ungesunde Lebensmittel sind der Hauptgrund dafür, dass die Welt kränker und fetter ist als je zuvor.

Überraschenderweise gelten viele dieser Nahrungsmittel als gesund und sogar als "Gesundheitskost" kategorisiert. Zu den besten Beispielen gehört der Süßstoff Agavennektar.

Wie wir wissen, ist der Hauptgrund für die schädlichen Auswirkungen von Zuckerzusatz der hohe Fruktosegehalt.

Fructose kann nur in signifikanten Mengen in der Leber metabolisiert werden. Wenn die Leber überlastet wird, beginnt sie, die Fructose in Fett umzuwandeln (51, 52).

Dies kann zu einer Vielzahl von Stoffwechselproblemen führen, und es wird angenommen, dass es zu den Hauptantriebskräften vieler Volkskrankheiten gehört (53).

Aber hier wird es interessant. Agaven-Nektar ist in Fruktose tatsächlich

viel höher als in normalem Zucker und Maissirup mit hohem Fructoseanteil.

Während Zucker 50% Glukose, 50% Fruktose ist, ist Agavennektar 85% Fruktose (54)! Agave Nektar ist der einzige ungesündeste Süßstoff der Welt.

Es macht normalen Zucker im Vergleich gesund, und das sagt etwas.