Vorteile von Sellerie: Für Ihre Gesundheit

Bei nur 10 Kalorien pro Stängel kann Sellerie behaupten, dass es seit langem als kalorienarmes Diätfutter gilt. "

Aber knusprige, knackige Sellerie hat tatsächlich eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die Sie überraschen können. Hier sind fünf Gründe, warum Sie Sellerie zu Ihrer Ernährung hinzufügen sollten, plus ein paar Rezepte, um es einfach zu machen.

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1. Sellerie ist eine große Quelle wichtiger Antioxidantien.

Antioxidantien schützen Zellen, Blutgefäße und Organe vor oxidativen Schäden.

Sellerie enthält Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoide, aber es gibt mindestens 12 zusätzliche Arten von Antioxidantien in einem einzigen Stiel gefunden. Es ist auch eine wunderbare Quelle von Phytonährstoffen, die nachweislich Entzündungen im Verdauungstrakt, in Zellen, Blutgefäßen und Organen reduzieren.

2. Sellerie reduziert Entzündungen.

Chronische Entzündung wurde mit vielen Krankheiten in Verbindung gebracht, einschließlich Arthritis und Osteoporose. Sellerie und Sellerie Samen haben etwa 25 entzündungshemmende Verbindungen, die Schutz vor Entzündungen im Körper bieten können.

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3. Sellerie unterstützt die Verdauung.

Während seine antioxidativen und entzündungshemmenden Nährstoffe den gesamten Verdauungstrakt schützen, kann Sellerie besondere Vorteile für den Magen bieten.

Polysaccharide auf Pektinbasis in Sellerie, einschließlich einer Verbindung, die als Apiuman bekannt ist, verringern Fälle von Magengeschwüren, verbessern die Magenschleimhaut und modulieren die Magensekretion in Tierversuchen.

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Und dann gibt es den hohen Wassergehalt von Sellerie - fast 95 Prozent - plus großzügige Mengen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Alle diese unterstützen einen gesunden Verdauungstrakt und halten Sie regelmäßig. Eine Tasse Selleriestangen enthält 5 Gramm Ballaststoffe.

4. Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralien mit einem niedrigen glykämischen Index.

Sie werden die Vitamine A, K und C sowie Mineralstoffe wie Kalium und Folsäure genießen, wenn Sie Sellerie essen. Es ist auch wenig Natrium. Außerdem ist der glykämische Index niedrig, was bedeutet, dass er langsam und gleichmäßig auf Ihren Blutzucker wirkt.

5. Sellerie wirkt alkalisierend.

Mit Mineralien wie Magnesium, Eisen und Natrium kann Sellerie eine neutralisierende Wirkung auf saure Lebensmittel haben - ganz zu schweigen von der Tatsache, dass diese Mineralien für essentielle Körperfunktionen notwendig sind.

Tipps für den Kauf und Lagerung von Sellerie

• Robuste Stiele . Suchen Sie nach Sellerie, die robuste, aufrechte Stiele hat. Sie sollten leicht schnappen, wenn Sie sie ziehen, nicht biegen.
• Knackige Blätter . Die Blätter sollten knackig und frisch sein und von hell bis hellgrün reichen. Vermeiden Sie Sellerie mit gelben oder braunen Flecken.
• Warten Sie bis . Hacken Sie Sellerie kurz vor dem Kochen oder Servieren, um Nährstoffe zu erhalten.Selbst Sellerie, die nur wenige Stunden lang gehackt und gelagert wurde, verliert Nährstoffe.
• Steam it . Gedämpfter Sellerie behält Geschmack und fast alle seine Nährstoffe.
• Essen Sie in fünf bis sieben Tagen . Essen Sie frischen Sellerie innerhalb von fünf bis sieben Tagen, um seine maximalen Ernährungsvorteile zu genießen.
• Iss die Blätter . Werfen Sie die Blätter nicht weg - dort hat Sellerie den meisten Kalzium-, Kalium- und Vitamin C. Aber, weil sie nicht gut lagern, Sellerieblätter innerhalb eines Tages oder zwei des Kaufes verbrauchen.

Neben den vielen gesundheitlichen Vorteilen ist Sellerie ein vielseitiges Gemüse. Sie können es roh oder gekocht essen, und es ist eine großartige Ergänzung zu Smoothies, Pfannengerichten, Suppen und Säften. Sellerie kann auch gedämpft oder gebacken werden.

Sellerie-Rezepte

Genießen Sie die gesunden Vorteile von Sellerie, indem Sie diese Rezepte ausprobieren.

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Selleriesahnesuppe

Geschmeidig und würzig, diese Suppe kommt schnell zusammen.

• 1/4 Tasse Butter
• 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tassen Sellerie, fein gehackt
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1/3 Tasse Mehl
• 1 1 / 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 1/2 Tasse Vollmilch
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Butter bei mittlerer Hitze erhitzen ein Topf mit schwerem Boden. Kochen Sie Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch bis zur Durchsichtigkeit, etwa fünf Minuten vor sieben Minuten. Mehl hinzufügen und eine Minute kochen.

Hühnerbrühe und Milch unterrühren, bis alles glatt ist. Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, restliche Zutaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

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Salz nach Geschmack hinzufügen.

Selleriesalat mit Meerrettich und Selleriewurzeln

Einfach, aber kunstvoll, bringt dieses Rezept dem Standardsalat interessante Texturen und Aromen.

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• 1 mittelgroße Selleriewurzel
• 10 Selleriestiele, dünn geschnitten
• 1/2 Tasse Sellerieblätter
• 1 Schalotte, dünn in Ringe geschnitten
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 1 EL Meerrettich
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 3 EL frischer Zitronensaft
• 1 Tasse flache Petersilie, abgepackt
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Selleriewurzel schälen und halbieren, dann benutze eine Mandoline, um eine Hälfte dünn zu schneiden. Die andere Hälfte in Streichhölzer schneiden. Sellerie mit Selleriestern, Schalotten, Zitronenschale und Meerrettich vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zum Kochen geben. Lassen Sie für ungefähr 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit Öl und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nieselregen über Gemüse, dann mit Sellerieblättern und -pastete, zum Kombinieren werfen.

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Ameisen auf einem Protokoll

Dieses Rezept gibt dem Nachhilfelern eine Wendung. Halten Sie es klassisch, indem Sie Erdnussbutter und Rosinen ersetzen.

• 3 EL Frischkäse
• 2 Selleriestiele, getrimmt
• 1/4 Tasse sortierte Trockenfrüchte

Frischkäse auf die hohle Seite jedes Selleriestängels geben und mit Trockenfrüchten bestreuen.