5 Vegetarische Mason Jar Rezepte

Einmachglas-Mittagessen haben einen großen Moment. Einmal für Hipstercafés und Landhochzeitsdekor reserviert, sind Maurergläser eine praktische und erschwingliche Wahl für das Verpacken von allem von den Salaten, zu den DIY Nudelsuppen, zu den über Nachthafermehlparfaits. Abgesehen davon, dass Lebensmittel wie Kunstwerke aussehen, sind sie nachhaltiger als Plastik- und Papiertüten und natürlich frei von den fragwürdigen Chemikalien, die in Plastik-Tupperware enthalten sind.

Diese fünf Rezepte sind ein Dreier-Trio aus der Mittagszeit: Sie lassen sich einfach zusammenstellen, sind nährstoffreich und mit pflanzlichen Proteinen angereichert und lassen Sie energiegeladen und bereit für den kommenden Nachmittag.

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Alle diese Rezepte dienen einem wie beschrieben, können aber leicht verdoppelt, verdreifacht oder vervierfacht werden. Genießen!

Satay Soba Nudelsalat

Dieser cremige, leicht würzige Nudelsalat ist eine leckere Abwechslung von Salat-Optionen. Ein einzelnes & frac12; Tasse Portion Edamame enthält 6 g Ballaststoffe und 10 g Protein, so dass Sie gut in den Nachmittag gesättigt sind.

Zutaten:

• 1 EL. Erdnussbutter
• 1 TL. Knoblauch-Chili-Sauce (wie Sambal Oelek)
• 2 TL Reisessig
• 1 TL. Sojasauce
• 1 TL. heißes Wasser
• 1 Tasse Soba-Nudeln, gekocht
• & frac14; Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Paprika
• & frac12; Tasse geschält Edamame
• 1 Karotte, geschreddert
• & frac14; Tasse Spinatblätter, geraspelt
• 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten

Erdnussbutter, Chilisauce, Essig, Sojasauce und heißes Wasser im Boden auf einem Quart-Einmachglas glatt verquirlen. Die Nudeln, Paprika, Edamame, Karotten und Spinatblätter schichten. Top mit Schalotten und Deckel. Bis zu 4 Tage in den Kühlschrank stellen.

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Griechischer gehackter Salat

Um diesen griechisch inspirierten Salat noch leichter zu machen, füllen Sie die Oliven, Artischocken, Feta und gerösteten Paprikaschoten an der Olivenbar im Feinkostladen. Wenn Sie nur ein bis zwei Gläser Mittagessen gleichzeitig zubereiten möchten, ist dies eine großartige Möglichkeit, genau das zu bekommen, was Sie brauchen, und das zu einem Bruchteil der Kosten.

Zutaten:

• 1 EL. natives Olivenöl extra
• 2 TL frischer Zitronensaft
• & frac12; tsp. getrockneter Oregano
• & frac14; Tasse geschnittene Kalamata-Oliven
• 3-4 Artischocken in Scheiben, in Scheiben geschnitten
• 1 geröstete rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• & frac12; Tasse Kichererbsen
• 3 EL. gehackte rote Zwiebel
• 3 EL. zerbröckelte Feta
• 1 Tomate, gehackt
• 1-2 Tassen Salatblätter

Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano und eine Prise Salz und Pfeffer auf dem Boden eines Quart-Einmachglases verquirlen. Schicht in den Oliven, Artischocken, geröstete rote Paprika, Kichererbsen, Zwiebeln, Feta, Tomaten und dann Salatgrün an die Spitze. Bedecke und lege bis zu 3 Tage in den Kühlschrank.

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Vegane Sushi-Rolle in einem Glas

Sushi zum Mittagessen ist jetzt einfacher geworden. Diese deconstructed Schüssel kennzeichnet alle gesunden Lieblinge: gewürzter brauner Reis, geröstetes nori, Edamame, Tofu und sahnige Avocado.Um vorbereitende Zeit zu sparen, kaufen Sie vorgebackenen Tofu im gekühlten Obst- und Gemüseteil Ihres Supermarktes.

Zutaten:

• & frac14; Tasse brauner Reis
• 1 EL. Reisweinessig
• 1 TL. Sojasauce
• 1 Blatt gerösteter Nori, in Streifen geschnitten
• & frac12; große Avocado, gewürfelt
• 1 TL. Limettensaft
• 1 große Karotte, geschreddert
• & frac14; Tasse geschält Edamame
• 2oz. gebackener Teriyaki Tofu, gewürfelt
• & frac14; Tasse geschälte und entkernte Gurke, dünn geschnitten
• Wasabi, eingelegten Ingwer und / oder Sesam, zum Garnieren

Legen Sie den braunen Reis und & frac12; Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und kochen lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser verdunstet ist. Während noch warm, Reisessig und Sojasauce unterrühren. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.

Legen Sie die Hälfte der Nori Streifen auf den Boden eines Quart Einmachglases. Mit der Hälfte des braunen Reises schichten und niederdrücken. Werfen Sie gewürfelte Avocado mit Limettensaft, um Bräunung zu verhindern. Fügen Sie die Hälfte der geschredderten Möhren, Edamame, Teriyaki Tofu und Gurke hinzu und drücken Sie sie herunter, bis sie gepackt sind. Fügen Sie die Avocado hinzu, dann wiederholen Sie mit Reis, Karotten, Edamame, Tofu und Gurke. Mit dem Rest der Nori-Blätter, Wasabi, Ingwer und Sesam, wenn Sie verwenden. Bedecken und im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.

Vegane Burrito Bowl Mason Gläser

Genießen Sie alle Geschmacksrichtungen eines vegetarischen Burrito, ohne die kalorienreiche Tortilla Wrap. Eiweißreiche Quinoa und gewürzte schwarze Bohnen spielten eine Hauptrolle in diesem einfach zusammenzusetzen Mittagessen. Eine Portion Avocado bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen.

Zutaten:

• 1 TL. Knoblauchzehe
• & frac14; große Avocado, entsteint
• 1 EL. frischer Limettensaft, plus mehr nach Geschmack
• 1 EL. Wasser
• 2 EL. Olivenöl, geteilt
• 1/8 TL. feines Meersalz oder nach Geschmack
• 2 EL. gewürfelte weiße Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• & frac12; tsp. Chilipulver
• & frac12; tsp. getrockneter Oregano
• 1/8 TL. Cayennepfeffer
• 1/8 gehackte frische Tomate
• 1/3 Tasse gekochte schwarze Bohnen
• 1/2 Tasse gewürfelte Süßkartoffel
• 1 EL. Salsa
• & frac14; Tasse gekochte Quinoa
• 1 EL. Pepitas
• & frac12; Tasse gehackte Römersalat

Legen Sie die Knoblauchzehe, Avocado, Limettensaft, Wasser, Salz und 1 EL. vom Olivenöl in einem kleinen Mixer und pürieren, bis cremig und glatt. Legen Sie in den Grund eines Quart Maurerglases.

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Erhitzen Sie eine kleine, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Oregano, Cayennepfeffer, Tomaten und schwarze Bohnen hinzu, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 5-8 Minuten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Erhitze den restlichen Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu, dann kochen, bis auf jeder Seite angebraten, etwa 4-5 Minuten. Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau reduzieren, dann mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten kochen bis sie weich sind. Zur Kühlung auf Raumtemperatur stellen.

Die Füllungsbestandteile in dieser Reihenfolge auf das Avocado-Dressing in das Einmachglas schichten: schwarze Bohnenmischung, Süßkartoffeln, 1 EL.Salsa & Frac14; Tasse Quinoa, 1 EL. Pepitas und & Frac12; Tasse gehackter Römersalat. Ziehen Sie den Deckel fest und legen Sie ihn für 3-4 Tage in den Kühlschrank.

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Vegane Miso-Tasse o'noodles

Wenn du Instant-Ramen liebst, dann musst du diese einfachen Nudeln in einem Glas probieren. Dies ist vollständig anpassbar zu was auch immer gefrorenes Gemüse oder Nudeln Sie möchten. Da das heiße Wasser nicht ausreicht, um die Zutaten vollständig zu kochen, sollten Sie die Nudeln vor dem Kochen kochen und abtropfen lassen. Um zu verhindern, dass sie matschig werden, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, bevor Sie sie in das Glas geben.

Zutaten:

• 2 TL. weiße Misopaste
• 1 TL. Sojasauce
• & frac12; Tasse gefrorenes Mischgemüse (Erbsen, Karotten, Mais, grüne Bohnen)
• 1/3 Tasse gebackener Teriyaki Tofu, gehackt
• 1 Tasse gekochte Ramen Nudeln
• & frac12; Tasse geschnitten Spinatblätter
• 2 EL. gehackter Koriander

Die Misopaste und die Sojasauce miteinander verquirlen und in den Boden eines Quart-Einmachglases geben. Schicht in den gefrorenen Gemüsen, Tofu, Ramen, Spinat und Koriander. Sie möchten nicht, dass die Zutaten vollständig verpackt sind, da Sie Platz für Wasser haben möchten.

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Fügen Sie vor dem Servieren heißes Wasser hinzu und rühren Sie, um die Paste am Boden aufzulösen. Vor dem Essen 3 Minuten ziehen lassen.