8 GrĂŒnde Warum gesĂ€ttigte Fette nicht so schlecht sind

Menschen haben seit Hunderttausenden von Jahren gesÀttigte Fette gegessen.

Sie wurden vor ein paar Jahrzehnten dÀmonisiert und behaupteten, eine Herzkrankheit zu verursachen, aber neue Daten zeigen, dass sie falsch sind.

Hier sind die Top 8 GrĂŒnde, gesĂ€ttigte Fette nicht zu fĂŒrchten.

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1. GesĂ€ttigte Fette Erhöhen Sie die GrĂ¶ĂŸe von LDL-Cholesterin

Cholesterin ist ein lebenswichtiges MolekĂŒl.

Jede Zellmembran in unserem Körper ist damit beladen. Es wird verwendet, um Hormone wie Cortisol, Testosteron und Östradiol herzustellen.

Ohne Cholesterin wĂŒrden wir sterben - und unser Körper hat ausgeklĂŒgelte Mechanismen entwickelt, um sicherzustellen, dass wir immer genug haben.

Aber ein Protein, das Cholesterin im Blut trĂ€gt, Low-Density-Lipoprotein (LDL), wurde mit einem erhöhten Risiko fĂŒr Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Neue Daten zeigen jedoch, dass es Unterarten von LDL gibt:

  • Kleines, dichtes LDL: Partikel, die klein, dicht sind und leicht in die Arterienwand eindringen können (1, 2, 3).
  • Großes LDL: Partikel, die groß und flauschig sind wie WattebĂ€llchen. Diese Partikel sind nicht so gut mit einem erhöhten Risiko fĂŒr Herzerkrankungen assoziiert (4, 5).

GesĂ€ttigte Fette erhöhen den großen LDL-Subtyp - was bedeutet, dass die cholesterinauslösenden Effekte von gesĂ€ttigten Fetten (die mild sind) meist irrelevant sind (6, 7).

Bottom Line: GesÀttigte Fette erhöhen nur schwach LDL, einen gutartigen Untertyp von LDL, der nicht gut mit Herzerkrankungen assoziiert ist.

2. GesÀttigte Fette erhöhen HDL-Cholesterin

Eine Tatsache, die in der Kampagne gegen gesÀttigte Fette oft ignoriert wird, ist, dass sie auch HDL-Cholesterin beeinflussen.

HDL (High Density Lipoprotein) wird auch als "gutes" Cholesterin bezeichnet.

Es transportiert Cholesterin aus den Arterien und in Richtung Leber, wo es entweder ausgeschieden oder wiederverwendet werden kann.

Je höher Ihr HDL-Spiegel ist, desto geringer ist das Risiko fĂŒr Herzkrankheiten und gesĂ€ttigte Fette erhöhen den HDL-Spiegel im Blut (8, 9, 10).

Bottom Line: Wenn Sie gesÀttigte Fette zu sich nehmen, steigt der HDL-Spiegel (das "gute" Cholesterin), was das Risiko von Herzerkrankungen senken könnte.
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3. GesÀttigte Fette verursachen keine Herzkrankheit

Ein umfangreicher Übersichtsartikel, der 2010 veröffentlicht wurde, untersuchte Daten aus 21 Studien und insgesamt 347.747 Personen.

Sie fanden absolut keinen Zusammenhang zwischen gesÀttigtem Fett und dem Risiko von Herzerkrankungen (11).

Andere systematische Übersichtsarbeiten, die die Beweise als Ganzes betrachten, fanden keine Hinweise auf eine Assoziation (12, 13).

Nein, die Vorstellung, dass gesÀttigtes Fett Herzkrankheiten verursacht, war die ganze Zeit ein Mythos, basierend auf fehlerhaften Studien.

Irgendwie wurde dies allgemein bekannt und sowohl die Medien als auch die Gesundheitsexperten akzeptierten es als eine Tatsache, dass gesÀttigtes Fett schÀdlich war.

Bottom Line: Es gibt keine Hinweise darauf, dass gesĂ€ttigte FettsĂ€uren zu Herzkrankheiten fĂŒhren. Es ist ein Mythos, der nie bewiesen wurde.

4. GesÀttigte Fette können das Risiko eines Schlaganfalls senken

Ein Schlaganfall wird durch eine Störung des Blutflusses zum Gehirn verursacht.

SchlaganfĂ€lle können Gehirngewebe schĂ€digen und gehören zu den hĂ€ufigsten Ursachen fĂŒr Behinderung und Tod in westlichen LĂ€ndern.

SchlaganfÀlle sind die zweithÀufigste Todesursache in LÀndern mit mittlerem und hohem Einkommen direkt nach einer Herzerkrankung.

Es gibt mehrere Studien, die zeigen, dass der Konsum von gesÀttigtem Fett mit einem reduzierten Schlaganfallrisiko verbunden ist, obwohl es nicht immer statistisch signifikant ist (14, 15).

Bottom Line: Schlaganfall ist eine der hÀufigsten Todesursachen. Mehrere Studien zeigen, dass der Verbrauch von gesÀttigtem Fett mit einem reduzierten Schlaganfallrisiko verbunden ist.
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5. GesÀttigte Fette schÀdigen bei hoher Hitze nicht leicht

GesÀttigte Fette reagieren viel weniger mit Sauerstoff als ungesÀttigte Fette.

UngesÀttigte Fette, insbesondere mehrfach ungesÀttigte Fette, enthalten viele Doppelbindungen und sind daher besonders oxidationsanfÀllig (16).

Wenn ungesÀttigte Fette beim Kochen mit hoher Hitze mit Sauerstoff reagieren, bilden sie giftige Nebenprodukte und werden ranzig.

Daher sind gesĂ€ttigte Fette wie Butter und Kokosnussöl bessere Optionen, wenn Sie etwas bei großer Hitze kochen mĂŒssen.

Bottom Line: FĂŒr das Kochen mit hoher Hitze sind gesĂ€ttigte Fette die beste Wahl, da sie stabiler sind und nicht so leicht mit Sauerstoff reagieren.
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6. Lebensmittel mit gesÀttigten FettsÀuren sind nahrhaft

Es gibt viele gesunde Lebensmittel, die reich an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren sind. Diese Nahrungsmittel sind in der Regel sehr nahrhaft und enthalten eine FĂŒlle von fettlöslichen Vitaminen.

Paradebeispiele sind Fleisch, Eier, Organe und fettreiche Milchprodukte. Der SchlĂŒssel hier ist, Tiere zu essen, die Nahrungsmittel aßen, die zu ihnen natĂŒrlich waren, wie Gras gefĂŒtterte KĂŒhe.

Gras gefĂŒttertes Rindfleisch, Weiden und Milchprodukte von grasgefĂŒtterten KĂŒhen sind viel nahrhafter als ihre "konventionell" aufgezogenen GegenstĂŒcke. Sie sind besonders reich an fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, E und K2 (17, 18, 19, 20, 21).

Bottom Line: NatĂŒrliche Lebensmittel, die gesĂ€ttigte Fette enthalten, sind in der Regel sehr nahrhaft und besonders reich an fettlöslichen Vitaminen.
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7. DiĂ€ten mit hohem gesĂ€ttigten FettsĂ€uren sind gut fĂŒr die Gewichtsabnahme

Wir hören oft, dass "fettreiche DiÀten" Sie fett machen.

Es ist jedoch nur halb wahr.

Diese DiÀten mÀsten - aber es ist weil sie normalerweise Zucker und raffinierte Kohlenhydrate enthalten, nicht nur viel Fett.

DiÀten, die reich an Fett sind, aber auch wenig Kohlenhydrate haben eigentlich den gegenteiligen Effekt.

Kohlenhydratarme DiĂ€ten, die in der Regel reich an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren sind, fĂŒhren dazu, dass Sie mehr abnehmen als fettreduzierte DiĂ€ten. Sie verbessern auch die meisten Biomarker der Gesundheit viel mehr als fettarme DiĂ€ten (22, 23, 24).

8. GesÀttigte Fette schmeckt erstaunlich

KÀse, Fleisch und Eier - ein Leben reich an gesÀttigten FettsÀuren schlÀgt definitiv ein Leben ohne es.