Pilze sind gut für dich?

Pilze gibt es in vielen verschiedenen Formen, Größen und Farben. Diejenigen, die nicht giftig sind, sind gesund und schmackhaft.

Seit vielen Jahren werden sie für ihre einzigartige Fähigkeit verwendet, Geschmack in vielen Kulturen verschiedener Kulturen hinzuzufügen. Obwohl sie eigentlich Pilze sind, werden Pilze in der Gemüsekategorie für Kochzwecke konzentriert. Pilze erlauben Ihnen, zusätzlichen Geschmack ohne Natrium oder Fett hinzuzufügen.

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Giftige Pilze können in freier Wildbahn schwer zu identifizieren sein, also sollten Sie immer von einem zuverlässigen Lebensmittelgeschäft oder Markt kaufen. Die häufigsten Arten in Lebensmittelgeschäften sind:

• Shiitake
• Portobello
• Crimini
• Knopf oder weißer Pilz
• Auster
• Enoki
• Buche
• Maitake

Sie jeweils haben ein einzigartiges Aussehen und Geschmack.

Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Pilze darauf, dass sie sich fest anfühlen, sich nicht feucht anfühlen und schimmelfrei sind. Sie können für etwa fünf Tage in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bürsten Sie den Schmutz ab und spülen Sie sie leicht aus, wenn Sie sie verwenden möchten.

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Ernährungsvorteile durch den Verzehr von Pilzen

Mit Pilzen können Sie nichts falsch machen. Sie sind fettfrei, natriumarm, kalorienarm und cholesterinfrei. Sie sind auch voll mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Die ernährungsphysiologischen Vorteile variieren je nach Pilzart. Aber insgesamt sind sie eine gute Quelle für die folgenden Nährstoffe.

Antioxidantien

Antioxidantien schützen den Körper vor schädlichen freien Radikalen, die Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs verursachen können. Sie schützen Sie auch vor Schäden durch Alterung und stärken Ihr Immunsystem. Pilze sind reich an dem Antioxidans Selen genannt. In der Tat, sie sind die beste Quelle für das Mineral in der Produktion Gang.

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Beta-Glucan

Beta-Glucan ist eine Form von löslichen Ballaststoffen, die stark mit der Verbesserung der Cholesterinwerte und Stärkung der Herzgesundheit verbunden ist. Es kann auch Ihrem Körper helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, wodurch das Risiko für Typ-2-Diabetes gesenkt wird. Es wird angenommen, dass Austern- und Shiitake-Pilze die effektivsten Beta-Glucane enthalten.

B-Vitamine

Pilze sind reich an B-Vitaminen: Riboflavin, Niacin und Pantothensäure. Die Kombination schützt die Gesundheit des Herzens. Riboflavin ist gut für rote Blutkörperchen. Niacin ist gut für das Verdauungssystem und für die Erhaltung gesunder Haut. Pantothensäure ist gut für das Nervensystem und hilft dem Körper, die Hormone zu bilden, die er benötigt.

Kupfer

Kupfer hilft Ihrem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden, die zur Sauerstoffversorgung des ganzen Körpers verwendet werden. Das Mineral ist auch wichtig für andere Prozesse im Körper, wie gesunde Knochen und Nerven zu erhalten. Auch nach dem Kochen kann eine Portion Champignons mit einer Tasse etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesmenge an Kupfer liefern.

Kalium

Kalium ist extrem wichtig, wenn es um Herz-, Muskel- und Nervenfunktionen geht. Es gibt ungefähr so ​​viel Kalium in 2/3 Tasse gekochtem Portobello-Pilz wie in einer mittelgroßen Banane.

Pilze essen

Pilze sind unglaublich vielseitig. Sie können sie auf viele Arten vorbereiten und mit vielen verschiedenen Zutaten kombinieren. Schneide sie roh auf und werfe sie in einen Salat, grill sie an, sautiere sie oder röste sie. Fügen Sie sie zu Suppen, Sandwiches, Wraps, Aufläufen und italienischen Gerichten hinzu. Pilze eignen sich gut als Beilage oder als Hauptgericht für Vegetarier. Portobello-Pilze werden wegen ihrer fleischigen Konsistenz oft als "Burger" oder "Steaks" serviert.

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Versuchen Sie Pilze mit diesen gesunden Rezepten mehrere Möglichkeiten.

• Die einfache Marinade reicht bei diesen gegrillten Pilzspießen sehr weit. Verwenden Sie sie bei Ihrem nächsten Kochen als Beilage oder vegetarisches Gericht. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Diese cremigen Spinat-gefüllten Pilze werden mit fleischigen cremini Pilz-Kappen gebildet. Das käsige Zentrum ist leicht zu präparieren, und die Kombination macht eine eindrucksvolle Vorspeise. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Sie können nicht viel gesünder als dieses vegane Pilzrisotto bekommen. Es ist milchfrei und glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für Menschen mit Diätvorschriften. Der Risotto ist nicht kurz an Cremigkeit oder Geschmack. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Anstelle von Fleisch oder Tofu sind Pilze die Hauptsterne dieser gerösteten Teriyaki-Pilze und Soba-Nudeln. Lassen Sie die Pilze in diesem asiatisch inspirierten Gericht scheinen. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Diese italienischen gebratenen Pilze und Gemüse machen die perfekte herzhafte Seite. Das Gericht ist voller Geschmack und kombiniert italienische Kräuter mit Pilzen, Tomaten und Blumenkohl. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Ob Sie Vegetarier sind oder nicht, diese gebackenen Portobello-Pilze machen einen zufriedenstellenden Hauptgang. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Wenn Sie nach einer leichten und gesunden Seite suchen, ist dieser Pilz-, Zitronen- und Linsensalat genau das Richtige. Kombinieren Sie es mit einer Vielzahl von verschiedenen Hauptgerichten. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Dieses einfache Pilz-Knoblauch-Sauté lässt die Pilze strahlen. Es gibt nur fünf Zutaten, einschließlich der Pilze. Verwenden Sie es als eine Seite, oder essen Sie eine ganze Schüssel als Hauptgericht. Sehen Sie sich das Rezept an.

Wenn du jetzt nicht viele Pilze isst, lohnt es sich, sie zu erforschen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und fügen Sie zusätzliche Nährstoffe in Ihre Mahlzeiten hinzu.