Kreuzblütler Gemüse: Nutzen für die Gesundheit und Rezepte

Wir wissen, dass Gemüse der Eckpfeiler jeder Diät sein sollte, aber sind sie alle gleich?

Kreuzblütler haben in letzter Zeit wegen ihrer offensichtlichen krebsbekämpfenden Eigenschaften an Popularität gewonnen. Diese große Gruppe von Pflanzen ist vielfältig und bietet starke, einzigartige Aromen. Es ist nach dem lateinischen Wort für Kruzifix benannt, weil die Blüten dieser Pflanzen einem Kreuz ähneln.

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Kreuzblütler enthalten:

• Rucola
• Bok Choy
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Kohl
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Rettich
• Rüben

Kreuzblütler sind kalorienarm und reich an Folsäure, Vitamin C, E und K und Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, den man einarbeiten muss, wenn der Gewichtsverlust das Ziel ist, da man damit länger gesund bleibt.

Kreuzblütler sind auch eine gute Quelle für Phytonährstoffe, die pflanzliche Verbindungen sind, die Entzündungen lindern und das Krebsrisiko verringern können.

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Auch in Kreuzblütlern sind Glucosinolate enthalten. Diese Chemikalien sind nicht nur für das Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen verantwortlich, sondern es wurde auch gezeigt, dass sie Antikrebswirkungen haben. Laut dem National Cancer Institute haben Studien an Ratten und Mäusen gezeigt, dass Indole und Isothiocyanate, die Verbindungen, die aus abgebauten Glucosinolaten entstehen, Zellen vor DNA-Schäden schützen, Karzinogene inaktivieren und antibakterielle und antivirale Wirkungen haben.

Der Zusammenhang zwischen Kreuzblütlern und einem geringeren Krebsrisiko beim Menschen ist nicht ganz so eindeutig. Insbesondere wurden Prostata-, Kolorektal-, Lungen- und Brustkrebserkrankungen untersucht, und die meisten zeigen wenig bis keine Assoziation.

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Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass die bioaktiven Komponenten in Kreuzblütlern bei manchen Menschen positive Auswirkungen auf Biomarker krebsbezogener Prozesse haben.

Wie viel sollten Sie essen?

Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten sollten erwachsene Frauen täglich 2,5 Tassen Gemüse essen, während erwachsene Männer drei Tassen haben sollten. Eine Tasse gekochter oder roher Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl zählt als 1 Tasse Gemüse. Zwei Tassen Blattgemüse, wie Grünkohl oder Rucola, zählen als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe.

Ihre gesamte Gemüseaufnahme muss nicht aus Kreuzblütlern stammen, aber sie sollten täglich aufgenommen werden, um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Rucola Rezept

Highlights

1. Kreuzblütler gehören Brokkoli, Grünkohl, Rettich und vieles mehr.
2. Sie sind reich an Folsäure, Vitamin C, E und K und Ballaststoffen.
3. Erwachsene sollten 2,5 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag zu sich nehmen.

Ein Blattgrün mit einem pikanten Geschmack, Rucola passt gut in viele Gerichte.Es ist perfekt, um ein Nudelgericht zu begleiten oder als Ersatz für Basilikum in einem Pesto-Rezept zu verwenden.

Bok Choy Rezept

Eine Art Chinakohl, Bok Choy sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Salat. Es ist mild gewürzt und gut in Pfannen oder Suppen. Probieren Sie diese Ingwer Bok Choy Suppe mit Nudeln.

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Broccoli Rezept

Brokkoli kann roh in Salaten oder mit Dip als schneller Snack gegessen werden. Versuchen Sie, es zu dämpfen und es mit geriebenem Käse zu überziehen oder es im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten. Oder versuchen Sie diesen käsigen Brokkoli-Auflauf mit knusprigem Paniermehl, wenn Sie den Geschmack von Brokkoli nicht lieben.

Rosenkohl Rezept

Rosenkohl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und den Ruf, von Kindern im ganzen Land nicht gemocht zu werden. Eine einfache Art, sie zu essen, wird im Ofen geröstet. Probieren Sie dieses Rezept mit Balsamico-Essig und Honig.

Kohlrezept

Eines der kostengünstigsten Gemüse, das Sie kaufen können, Kohl ist sättigend und einfach zu kochen. Probieren Sie es in einer Beilage mit Bohnen und Kartoffeln.

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Kale-Rezept

Heutzutage ist es schwierig, in ein Restaurant zu gehen, ohne trendigen Grünkohl zu sehen. Obwohl es etwas bitterer als Spinat oder Salat ist, sind seine Ernährungswerte beeindruckend. Für eine schnelle Beilage mit Olivenöl, Knoblauch und Salz und Pfeffer anbraten, in einen Smoothie geben, um Vitamine und Mineralstoffe hineinzuschlecken, oder mit etwas Gewürz für einen Kartoffelchip-Ersatz im Ofen backen.

Radieschen Rezept

Radieschen werden normalerweise roh gegessen, normalerweise als Beilage zu einem Salat, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, sie zu servieren. Probieren Sie geschmorte Radieschen mit Minze und Zwiebeln oder mit Butter glasierte, geröstete Radieschen mit frischen Kräutern.

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Rübenrezept

Dieses Wurzelgemüse ist ähnlich wie eine Kartoffel in Textur, aber es hat einen viel ausgeprägteren Geschmack. Sie haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und violette Haut, aber sie können als Ersatz für Kartoffeln verwendet werden. Versuchen Sie dieses überbackene Rezept der Rüben.

Das Mitnehmen

Kreuzblütler sind nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, sie sind auch bei der Krebsbekämpfung von Vorteil. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach gesündere Optionen zu Ihrer Ernährung hinzufügen, versuchen Sie viele verschiedene Rezepte mit Kreuzblütler Gemüse, um Ihre empfohlene tägliche Portion zu treffen.