Fruchtsaft ist genauso ungesund wie ein zuckerhaltiges Getränk

Fruchtsaft wird oft als gesund empfunden.

Das ist verständlich, da es natürlich ist und das Wort "Frucht" enthält.

Aber … was viele Menschen nicht erkennen, ist, dass Fruchtsaft auch mit Zucker beladen ist.

Tatsächlich enthält Fruchtsaft genau so viel Zucker und Kalorien wie ein zuckerhaltiges Erfrischungsgetränk … und manchmal sogar mehr (1).

Die geringen Mengen an Vitaminen und Antioxidantien im Saft machen die große Menge an Zucker nicht aus.

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Fruchtsaft ist nicht immer so, wie es scheint

Leider sind die Hersteller von Lebensmitteln und Getränken nicht immer ehrlich darüber, was in ihren Produkten enthalten ist.

Der Fruchtsaft, den Sie im Supermarkt finden, ist vielleicht nicht das, was Sie denken, dass er … ist, auch wenn er als "100% rein" und "nicht aus Konzentrat" ​​gekennzeichnet ist. Nach dem Auspressen der Früchte wird der Saft üblicherweise bis zu einem Jahr in massiven, sauerstoffarmen Lagertanks gelagert, bevor er verpackt wird.

Das Hauptproblem bei dieser Methode besteht darin, dass sie den größten Teil des Aromas abbaut. Daher müssen die Hersteller dem Saft sogenannte "Aroma-Packs" hinzufügen, um den Geschmack wiederherzustellen während der Verarbeitung verloren.

Selbst wenn Sie die besten Säfte im Supermarkt kaufen, sind sie noch weit von ihrem ursprünglichen Zustand entfernt.

Einige der Produkte mit der geringsten Qualität ähneln überhaupt nicht dem frisch gepressten Fruchtsaft … sie sind im Grunde nur Zuckerwasser mit Fruchtgeschmack.

Bottom Line: Fruchtsaft ist nicht immer das, was es zu sein scheint, selbst die höheren Qualitätsstufen haben Verarbeitungsmethoden durchlaufen, die den Geschmack entfernen, was es notwendig macht, "Geschmackspackungen" hinzuzufügen Bring sie zurück in ihren ursprünglichen Zustand.

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Fruchtsaft enthält Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, aber es fehlt Faser und ist mit Zucker geladen

Fruchtsaft fehlt viel von dem Zeug, das ganze Frucht gesund macht.

Orangensaft zum Beispiel enthält Vitamin C und ist eine gute Quelle für Folsäure, Kalium und Vitamin B1 (2).

Es enthält auch Antioxidantien, von denen einige den antioxidativen Wert des Blutes erhöhen können (3, 4).

Aber Kalorie für Kalorie (oder Zuckergramm für Zuckergramm), ist es ernährungstechnisch arm im Vergleich zu ganzen Orangen und anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Gemüse (5).

Das Hauptproblem ist das … Fruchtsaft enthält keine Ballaststoffe und ist in Zucker sehr hoch .

Werfen Sie einen Blick auf die Aufteilung für eine 12-Unze (350 ml) Portion Coca Cola und Apfelsaft:

• Coca Cola: 140 Kalorien und 40 Gramm Zucker (10 Teelöffel)
• Apfelsaft: 165 Kalorien und 39 Gramm Zucker (9. 8 Teelöffel)

Dies ist die hässliche Wahrheit über Fruchtsaft … die meisten Arten enthalten eine ähnliche Menge Zucker wie ein zuckergesüßtes Getränk, manchmal mit noch mehr Gesamtkalorien !

Bottom Line: Fruchtsaft enthält einige Nährstoffe, aber weniger im Vergleich zu vielen pflanzlichen Lebensmitteln. Es enthält keine Ballaststoffe und ist genauso zucker- und kalorienreich wie die meisten zuckergesüßten Getränke.

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Es ist einfach zu konsumieren Massive Mengen von Zucker aus Fruchtsaft

Wenn wir ganze Früchte essen, ist es sehr mühsam, sie zu kauen und zu schlucken.

Der Zucker in ihnen ist auch in faserige Strukturen gebunden, die während der Verdauung langsam abgebaut werden.

Nicht nur das, sondern Obst ist auch sehr erfüllend … also ist es schwer, viel davon zu essen (6).

Aus diesen Gründen wird der Zucker in ganzen Früchten langsam und in kleinen Mengen zur Leber geschickt. Die Leber kann diese kleinen Mengen leicht metabolisieren, ohne überlastet zu werden.

Aber … wenn Sie ein großes Glas Fruchtsaft trinken, ist es gleichbedeutend mit dem Verzehr von mehreren Fruchtstücken in sehr kurzer Zeit, ohne die ganze Faser.

Die große Menge Zucker wird sehr schnell aufgenommen und in die Leber abgegeben, genau wie wenn Sie ein zuckergesüßtes Getränk trinken.

Ein großer Teil des im Fruchtsaft enthaltenen Zuckers ist Fruktose. Die Leber ist das einzige Organ, das Fructose in nennenswerten Mengen verstoffwechseln kann (7).

Wenn die Leber mehr Fruktose aufnimmt, als sie verarbeiten kann, wird sie teilweise zu Fett umgewandelt. Ein Teil des Fettes kann sich in der Leber ansammeln und zur Fettbildung und Insulinresistenz beitragen (8, 9, 10, 11, 12).

Obwohl kleine Mengen von Fruchtsaft (oder Soda) wahrscheinlich keine ernsten Probleme für gesunde, schlanke und aktive Menschen verursachen, kann dies ein vollständiges Desaster für Menschen mit Übergewicht oder ernährungsbedingter Stoffwechselerkrankung sein Probleme (13, 14).

Kontrollierte metabolische Studien zeigen, dass flüssiger Zucker Insulinresistenz verursachen kann, Triglyceride und kleines, dichtes LDL-Cholesterin erhöhen, oxidiertes LDL-Cholesterin erhöhen und Bauchfettansammlung verursachen kann … in nur 10 Wochen (15).

Obwohl die meisten Studien zuckergesüßte oder mit Fruktose gesüßte Getränke verwenden, gibt es keinen Grund anzunehmen, dass 100% Fruchtsaft anders wäre. Die Zuckermoleküle sind identisch und Ihre Leber wird nicht in der Lage sein, den Unterschied zu erkennen.

Aber nur für den Fall, dass Sie Zweifel haben, haben einige Studien tatsächlich Fruchtsaft verwendet. In einem von ihnen verursachten 480 ml (16 Unzen) Traubensaft pro Tag für 3 Monate Insulinresistenz und erhöhten Taillenumfang bei übergewichtigen Personen (16).

In einer anderen Studie war der Verzehr von 2 oder mehr Portionen Fruchtsaft pro Tag mit mehr als einem doppelt so hohen Risiko für Gicht bei Frauen verbunden (17).

Bottom Line: Fruchtsaft enthält große Mengen an Zucker, ohne Faser und Kauen Widerstand, um die Aufnahme zu begrenzen. Studien zeigen, dass dies zu schweren Stoffwechselproblemen und schweren Erkrankungen führen kann.

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Flüssige Kalorien sind eindeutig mästen

Es ist ein Mythos, dass alle Kalorien gleich sind.

Verschiedene Nahrungsmittel durchlaufen verschiedene Stoffwechselwege und haben unterschiedliche Wirkungen auf Hunger, Hormone und die Hirnzentren, die das Körpergewicht kontrollieren (18, 19).

Das Gehirn steuert die Energiebilanz.

Wenn wir eine Nahrung zu unserer Ernährung hinzufügen, "kompensieren" unsere Gehirne, indem wir dafür sorgen, dass wir weniger von anderen Nahrungsmitteln essen (20).

Wenn wir zum Beispiel täglich 2 gekochte Kartoffeln essen würden, würden wir unbewusst am Ende weniger andere Nahrungsmittel essen, so dass unsere Gesamtkalorienaufnahme nicht oder nur wenig zunehmen würde.

Nun, es stellt sich heraus, dass flüssige Kalorien nicht so funktionieren wie Kalorien aus festen Nahrungsmitteln. Wenn Menschen ihrer Diät flüssige Kalorien hinzufügen, wie Apfelsaft, kompensieren sie das nicht, indem sie stattdessen weniger von anderen Nahrungsmitteln essen (21).

Dies ist einer der Gründe, warum zuckerhaltige Getränke zu den fettstärksten Lebensmitteln überhaupt gehören. Sie tragen nicht zur Fülle bei und lassen uns insgesamt mehr essen (22).

Eine Studie bei Kindern zeigte, dass das Risiko für Fettleibigkeit bei jeder täglichen Portion zuckergesüßter Getränke um

um 60% erhöht war (23). Es gibt keinen Grund anzunehmen, dass Fruchtsäfte eine andere Wirkung haben als zuckerhaltige Getränke, wenn sie in denselben Mengen konsumiert werden.

Mehrere Studien zeigen, dass Fruchtsaft mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes verbunden ist, während ganze Früchte mit einem verminderten Risiko verbunden sind (24, 25, 26, 27, 28).

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Iss ganze Früchte, aber lasse den Saft aus … Es ist nicht gesund

In den Ernährungsrichtlinien wird oft gesagt, dass Fruchtsaft auf die empfohlenen 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag angerechnet wird.

Ich denke, das ist ein großer Fehler, denn er vermittelt die Botschaft, dass Fruchtsaft gesund ist und eine gute Nährstoffquelle darstellt.

Die meisten Menschen essen bereits viel zu viel Zucker … und die Reduzierung der Zuckeraufnahme ist

viel wichtiger als die geringe Menge an Nährstoffen im Fruchtsaft.

Statt Saft, iss deine Frucht

ganz . Auf diese Weise erhalten Sie auch alle Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, die natürlich in der Frucht vorkommen. Insgesamt kann Fruchtsaft in kleinen Mengen für einige Personen in Ordnung sein, aber die Menschen müssen erkennen, dass trotz der Gesundheit Halo, Fruchtsaft ist wirklich sehr ähnlich wie zuckerhaltige Soda.

Am wichtigsten ist, dass Ihre Leber den Unterschied nicht erkennen kann. Alle schädlichen Wirkungen von zuckerhaltigen Getränken gelten auch für Fruchtsaft.