Wie Junk Food dein Gehirn Fett bekommen lässt

In dem Video oben erklärt der Endokrinologe Robert H. Lustig, MD, wie die industrielle globale Ernährung die Funktion von zwei Hormonen, Insulin und Leptin, beeinträchtigt, die in unseren Gehirnen einen biochemischen Antrieb auslösen, mehr zu essen waren vorgesehen um.AdvertisementWerbung

Leptin - Die Energiebilanz des Körpers Hormon

Leptin ist ein unglaublich wichtiges Hormon im Körper.

Es wird von unseren Fettzellen abgesondert. Je größer sie werden, desto mehr Leptin wird ausgeschüttet.

Mehr Fett = mehr Leptin.

Leptin soll Signale an das Gehirn senden und darüber informieren, wie viel Körperfett gespeichert ist.

Wir essen -> Körperfett wird gespeichert -> Leptin steigt -> Gehirn "sieht" das Leptin und lässt uns aufhören zu essen.

Dies ist eine grundlegende negative Rückkopplungsschleife, die Ausgabe (Leptin) verringert die Eingabe (Essen). So soll das Gehirn langfristig Körperfett in einem engen Bereich halten.

Das Problem heute ist, dass Leptin nicht funktioniert.

Übergewichtige Personen haben einen hohen Leptinspiegel, aber sie gelangen nicht zum Gehirn und daher gibt es kein Signal, dass die Fettzellen genug Energie gespeichert haben und dass die Person aufhören muss zu essen.

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Insulin - Fettreserven, blockiert Leptin

Sie haben wahrscheinlich schon einmal von Insulin gehört.

Es ist das Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse abgesondert wird, nachdem es eine Mahlzeit mit Kohlenhydraten gegessen hat (Eiweiß beeinflusst es in geringerem Maße).

Eine der anderen Funktionen von Insulin ist, dass es den Körper dazu bringt, Fette aus Glukose zu synthetisieren, und dann den Fettzellen sagt, dass sie so viel Fett wie möglich aufnehmen und speichern sollen.

Dies ist einer der Gründe, warum Diabetiker anfangen, an Gewicht zuzunehmen, wenn sie anfangen, Insulin zu schießen. Insulin treibt Fett in die Lagerung.

Zusätzlich zur Fettspeicherung blockiert Insulin die Leptinsignale im Gehirn (1, 2).

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Wie man es umkehrt

Wenn Sie bereits übergewichtig / fettleibig sind, dann haben Sie wahrscheinlich schon Probleme mit diesen beiden Hormonen.

Zum Glück ist die Lösung unglaublich einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist weniger Zucker und Stärken (Kohlenhydrate) zu essen.

Dies ist der beste Weg, den Insulinspiegel im Blut zu senken (3, 4, 5).

Der Verzehr von weniger Kohlenhydraten (insbesondere von Fructose) senkt auch die Triglyceride, eine weitere bekannte Ursache für die Leptinresistenz (6, 7, 8).

Wenn weniger Kohlenhydrate sowohl das Insulin senken als auch die Leptinresistenz verbessern, sollten sie wirksam sein, um die Adipositas rückgängig zu machen, was sie auch sind (9, 10).

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Was ist mit der fettreduzierten, kohlenhydratreichen Diät?

Die fehlgeschlagene fettarme Diät mag für schlanke Menschen gut sein, aber sie ist als Heilmittel praktisch nutzlos, wahrscheinlich weil sie nichts gegen die Ursachen von Fettleibigkeit unternimmt, zu denen Insulin und Leptinresistenz gehören.

Die größte randomisierte kontrollierte Studie, die jemals zur Ernährung durchgeführt wurde, die Women's Health Initiative genannt und 48, 835 postmenopausale Frauen, enthüllte einige interessante Ergebnisse: Die Frauen auf der fettarmen Diät waren nur 0. 4 kg (1 lb) leichter als die Frauen, die die amerikanische Standarddiät nach 7. 5 Jahren essen (11).

Diese und viele andere Studien zeigen, dass die fettarme Standarddiät sehr ineffektiv ist.