Ist Kokosnuss-Kefir das neue Superfood?

Der fermentierte Getränkekefir ist legendär. Marco Polo schrieb in seinen Tagebüchern über Kefir. Die Körner für traditionellen Kefir sollen ein Geschenk des Propheten Mohammed gewesen sein. Die vielleicht interessanteste Geschichte ist die von Irina Sakharova, der russischen Verführerin, die das Geheimnis des Kefirs von einem kaukasischen Prinzen bezaubert hat.

Heute erfreut sich Kefir auf der ganzen Welt als gesundes und erfrischendes Getränk. Aber ein neues Produkt, Kokosnuss-Kefir, überlagert die gesundheitlichen Vorteile von traditionellem Kefir, indem es die Vorteile von Kefir mit den Gesundheitsbelohnungen und dem köstlichen Geschmack von Kokoswasser kombiniert.

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Traditioneller Kefir

Traditionell wird Kefir aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch hergestellt, die mit Kefirkörnern fermentiert wurde. Kefirkörner sind keine Körner, sondern eine Kombination von Zutaten, einschließlich:

• Milchsäurebakterien (in Pflanzen, Tieren und im Boden)
• Hefen
• Proteine ​​
• Lipide (Fette)
• Zucker

Diese Inhaltsstoffe bilden eine gelatinöse Substanz. Sie sind lebende, aktive Kulturen, ähnlich denen, die man in einem Sauerteigbrot-Starter findet. Sie bewirken, dass der Kefirkalk zusammen mit Milch oder Kokoswasser vergärt, ähnlich wie Joghurt, saure Sahne und Buttermilch.

Kokosnusswasser

Kokosnusswasser ist die klare oder leicht trübe Flüssigkeit, die du findest, wenn du eine grüne Kokosnuss öffnest. Es unterscheidet sich von Kokosmilch, die mit geriebenem Kokosfleisch aus einer reifen, braunen Kokosnuss zubereitet wird.

AdvertisementFast Facts

• Anstelle des traditionellen Sauerteigstarter können Kefirkörner zu Sauerteigbrot verarbeitet werden.
• Wenn Sie einen Zahn in Kokosnusswasser aufbewahren, kann dies so lange praktiziert werden, bis Sie einen Zahnarzt sehen können.
• Eine 8 Unzen Portion Kokosnusswasser enthält ungefähr 45 Kalorien.

Kokoswasser enthält Kalium, Kohlenhydrate, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine. Es ist arm an Cholesterin und Fett. Im Gegensatz zu Wasser enthält Kokoswasser Elektrolyte, Mineralien, die für die Funktion Ihrer Körperzellen entscheidend sind. Es ist wichtig, Elektrolyte zu ersetzen, wenn Sie sie durch Schwitzen, Erbrechen oder Durchfall verlieren.

Reines Kokosnusswasser wurde als intravenöse Flüssigkeit verwendet, um kritisch kranke Patienten in entlegenen Gebieten zu hydratisieren, wo die medizinischen Ressourcen begrenzt sind. Zum Beispiel erscheint der Fall eines Schlaganfallpatienten auf den Salomonen, der erfolgreich mit Kokosnusswasser hydratisiert wurde, in American Journal of Emergency Medicine.

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Kokosnuss-Kefir

Kokosnuss-Kefir ist Kokoswasser, das mit Kefirkörnern fermentiert wurde. Wie Milchkefir liefert es Brennstoff für die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm. Diese guten Bakterien bekämpfen ungesunde Bakterien und Infektionen. Sie fördern auch die Verdauung und stärken das Immunsystem.

Alle Nährstoffe in Kokosnusswasser sind in Kokosnuss-Kefir enthalten.Der Nachteil von Kokosnuss-Kefir? Es ist höher in Natrium als andere Kefirs, und die meisten seiner Kalorien stammen aus Zucker. Das heißt, Kokoswasser-Kefir hat ernährungsphysiologische Vorteile.

Voll Kalium

Kokosnuss-Wasser-Kefir enthält etwa so viel Kalium wie eine Banane. Kalium kann helfen, den Verlust der Knochenmineraldichte zu verhindern und das Risiko von Osteoporose zu reduzieren. Laut einer Studie ist eine hohe Kaliumaufnahme mit einem verringerten Schlaganfallrisiko und einer geringeren Todesrate bei allen Ursachen bei älteren Frauen verbunden. Eine andere Studie behauptet, dass Kalium Männer vor Schlaganfall schützt.

Es ist ein Probiotikum

Probiotika sind lebende Bakterien oder Hefe, die Ihren Darm auskleiden. Die Anwesenheit dieser gesunden Bakterien kann die Bemühungen ungesunder Bakterien verhindern, in den Körper einzudringen und sich im Darm anzusiedeln. Sie unterstützen die Verdauung und helfen, einen gesunden pH-Wert in Ihrem Darm aufrechtzuerhalten.

Laut einem Artikel in Ernährung in der klinischen Praxis gibt es Hinweise darauf, dass Probiotika bei der Behandlung oder Vorbeugung einer Reihe von Erkrankungen nützlich sein können, einschließlich:

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• Durchfall
• Harnwege Infektionen
• Atemwegsinfektionen
• bakterielle Vaginalinfektionen
• einige Aspekte der entzündlichen Darmerkrankung

Es ist gut toleriert

Kokoswasser-Kefir ist gut verträglich, da es milchfrei ist, wenn Sie laktoseintolerant sind. Es ist auch glutenfrei und eignet sich für Menschen mit Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit.

So machen Sie Ihre eigenen

Kokosnuss-Kefir ist ein leckeres, nahrhaftes Getränk. Sie können es in einer Reihe von Geschäften kaufen, insbesondere in Geschäften, die auf natürliche Lebensmittel spezialisiert sind. Oder Sie können versuchen, selbst Hand anzulegen.

Alles, was Sie tun müssen, ist ein Paket Kefirkörner mit Wasser aus vier grünen Kokosnüssen zu kombinieren. Lassen Sie die Mischung etwa einen Tag lang ruhen, bis sie eine milchigere Farbe hat und mit Blasen bedeckt ist.