High- und Low-Kalium-Lebensmittel

Die Nieren-Kalium-Verbindung

Menschen mit Nierenproblemen müssen aufpassen, wie viel Kalium sie in ihre Ernährung einbeziehen. Das liegt daran, dass die Nieren Kalium regulieren. Wenn sie nicht richtig funktionieren, kann das Kalium nicht richtig aus dem Körper gespült werden.

Um den Aufbau von Kalium zu minimieren, sollte eine Person mit einer chronischen Nierenerkrankung eine kaliumarme Diät einhalten, die zwischen 1, 500 und 2 000 mg (mg) pro Tag beträgt. Die Begrenzung von Phosphor, Natrium und Flüssigkeiten kann auch für Menschen mit Nierenfunktionsstörungen wichtig sein.

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Allgemeine Regeln

Allgemeine Faustregeln

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, ein nationaler Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik, bietet ein paar Faustregeln:

Vermeiden Sie kaliumreiche Lebensmittel wie Kartoffeln, Bananen, Vollkornprodukte, Milch und Tomatenprodukte.
Achten Sie auf Portionen auf allen Lebensmitteln.
Vorsicht mit Kaffee. Die National Kidney Foundation empfiehlt, dass Personen, die ihr Kaliumlimit begrenzen sollten, ihren Kaffee auf 1 Tasse pro Tag beschränken sollten

Es gibt noch viele nahrhafte, köstliche, kaliumarme Optionen für Menschen mit Nierenerkrankungen, sagt Armul. Dazu gehören Beeren, Kürbis, Mais, Reis, Geflügel, Fisch und Nicht-Milchersatzstoffe.

Ersetzend

Ersetzt effektiv

Ein Teller mit Rindfleisch und Kartoffeln - die Quintessenz des Mittleren Westens - ist reich an Kalium. Aber ein anderes herzhaftes Essen, Huhn und Karotten, ist wesentlich niedriger.

3 Unzen Rinderbraten und eine halbe Tasse Salzkartoffeln würden 575 mg Kalium ergeben. Aber die gleiche Portion Hähnchen und Karotten? Das kommt auf weniger als 500 mg. Der Ersatz von Karotten für gekochten Blumenkohl, Brokkoli oder Spargel hält Sie auch in diesem Baseballstadion.

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Fisch

Viel Fisch im Meer

Wenn es um Fisch geht, sinkt der Kaliumspiegel über die ganze Linie. Sie wollen kaliumreiche Brandung wie Heilbutt, Thunfisch, Kabeljau und Schnapper vermeiden. 3-Unzen-Portionen können so viel wie 480 mg Kalium enthalten.

Am unteren Ende hat die gleiche Menge Dosen Thunfisch nur 200 mg. Lachs, Schellfisch, Schwertfisch und Barsch laufen etwa 300 mg pro Portion.

Obst

Auswahl an kaliumarmen Früchten

Vandana Sheth, RDN, CDE, Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik, sagt, dass einige Früchte ideal für Personen mit einer kaliumarmen Diät sind.

Ein kugelförmiger Apfel oder ein kleiner oder mittelgroßer Pfirsich enthält weniger als 200 mg Kalium, ebenso wie eine halbe Tasse Beeren (Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren).

Vermeiden Sie kaliumreiche Früchte wie Mangos, Bananen, Papayas, Granatäpfel, Pflaumen und Rosinen.

Bananen sind auch mit Kalium gefüllt.Nur eine mittelgroße Banane enthält 425 mg.

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Gemüse

Wahlweise kalorienarmes Gemüse

Während Gemüse dazu neigt, viel Kalium zu enthalten, sagt Sheth, dass es viele frische Gemüsewahlen für diejenigen gibt, die ihren Kaliumspiegel sehen müssen. Gemüse mit weniger als 200 mg pro Portion enthält:

Spargel (6 Speere)
Broccoli (halbe Tasse)
Karotten (halbe Tasse gekocht)
Mais (ein halbes Ohr)
gelber Kürbis oder Zucchini (halbe Tasse)

Vermeiden Sie Kartoffeln, Artischocken, Bohnen, Spinat, Rote Beete und Tomaten. Eine halbe Tasse getrocknete Bohnen oder Erbsen kann bis zu 470 mg Kalium enthalten.

Eigene Rezepte

Erstellen Sie Ihre eigenen Rezepte

Veröffentlichen Sie eine Liste von kaliumarmen Lebensmitteln auf Ihrem Kühlschrank für eine einfache Referenz, schlägt Sheth vor.

"Profitieren Sie von kaliumarmen Kochbüchern und kostenlosen Online-Rezepten, wie das Familienrezeptbuch der National Kidney Foundation zu My Food Coach und Kidney Cooking", sagt sie.

"Wenn Sie Schwierigkeiten haben, einer kaliumarmen Diät zu folgen, vereinbaren Sie einen Termin mit einem Dialyse-Ernährungsberater in einem örtlichen Wellness- oder Dialysezentrum. Ein Ernährungsberater, der mit Nierenerkrankungen vertraut ist, kann Ernährungsempfehlungen und einen speziell auf Ihren Lebensstil zugeschnittenen Ernährungsplan erstellen. "

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Schnellimbiß

Verdoppeln Sie nicht bei Pommes Frites

Manchmal werden Menschen gezwungen, auf der Flucht zu essen. Das ist in Ordnung, nur darauf achten, wie viel Kalium Sie bekommen. Ein amerikanischer Fast-Food-Grundnahrungsmittel ist ein Cheeseburger und Pommes Frites. Ein Fast-Food-Cheeseburger enthält zwischen 225 und 400 mg Kalium.

Und eine kleine Bestellung von Pommes? Eine satte 470 mg Kalium in nur 3 Unzen. Nur 1 Unze gesalzene Kartoffelchips enthalten 465 mg.

Getränke

Achten Sie darauf, was Sie trinken

Wenn es um Getränke geht, enthält Milch ziemlich viel Kalium. Eine Tasse Milch kann bis zu 380 mg enthalten, während Schokoladenmilch 420 mg enthält.

Eine halbe Tasse Tomaten- oder Gemüsesaft enthält etwa 275 mg Kalium, so dass Sie mit Orangensaft, der nur 240 mg enthält, besser dran sein können.

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Soßen

Einfach die Soße

Das Laden von Nudeln und Reis ist vielleicht nicht das, was viele Diätbücher empfehlen, aber beide sind ziemlich kaliumarm. Sie enthalten zwischen 30 und 50 mg pro Halbbecher. Sie sollten jedoch aufpassen, was Sie auf sie legen. Nur eine halbe Tasse Tomatensauce oder Tomatenpüree kann bis zu 550 mg Kalium enthalten.

Gehen Sie nicht zu niedrig

Genauso wichtig ist es für Menschen mit Nierenerkrankungen, Kalium nicht zu übertreiben, Sie sollten auch nicht darauf verzichten. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens etwas Kalium in Ihrer Diät bekommen. Zum Glück ist es leicht, Kalium in einer allgemein ausgewogenen Ernährung zu bekommen.

Kalium ist ein essenzieller Nährstoff, den wir verwenden, um die Flüssigkeits- und Elektrolytbalance unseres Körpers zu erhalten, sagt Josh Ax, ein zertifizierter Ernährungsspezialist. Es ist für die Funktion mehrerer Organe einschließlich des Herzens, der Nieren und des Gehirns erforderlich.Sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater über die richtige Menge an Kalium für Sie.