Buntes Essen

Ernährungsexperten ist es wichtig, eine breite Palette an bunten Früchten, Gemüse und anderen Lebensmitteln in Ihrer Ernährung zu erhalten. Also, welchen besseren Weg, um Ihre Urlaubsmahlzeiten zu erhellen als durch mehr Farbe?

Probieren Sie diese einfachen Tricks aus, um Ihrem Familienessen festliche Farben hinzuzufügen. Sie verbessern Ihre Diät und genießen eine hellere, schönere Mahlzeit.

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Warum in Farbe essen?

Laut Forschung, die von der North Dakota State University (NDSU) berichtet wurde, können Menschen, die eine Vielzahl von Obst und Gemüse essen, das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Schlaganfall, Diabetes und Krebs reduziert haben. NDSU berichtet, dass die natürlichen Pflanzenpigmente, die Früchte und Gemüse ihre Farbe geben, auch wichtige Nährstoffe sind, die gesundheitliche Vorteile bieten können.

Zum Beispiel liefern natürliche Pigmente, die "Carotinoide" genannt werden, die orange Farbe von Gemüse wie Süßkartoffeln und Karotten. Beta-Carotin, eine Art Cartinenoid, wird zu Vitamin A umgewandelt, das die Augen gesund hält. Carotinoide wurden auch auf ihre möglichen Vorteile für die Gesundheit des Herzens untersucht. In einer Studie, die von NDSU zitiert wurde, hatten Männer mit hohem Cholesterin, die signifikante Portionen Gemüse mit hohem Carotinoidgehalt einnahmen, ein um 36 Prozent geringeres Herzinfarktrisiko als die Kontrollgruppe.

Die Farben von Obst und Gemüse entsprechen oft wichtigen Nährstoffen. Dies bedeutet, dass das Essen von Obst und Gemüse aus jeder Farbe des Regenbogens dazu beitragen kann, dass Ihr Körper gut genährt wird.

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Rainbow Eating

Die Ferienzeit bietet eine willkommene Gelegenheit, einen Strauß bunter Früchte und Gemüsesorten zu essen, von denen viele ausgezeichnete Wahl sind, um saisonale Mahlzeiten zu ergänzen:

• Rot. Rote Produkte erhalten ihre Farbe normalerweise aus natürlichen Pflanzenpigmenten, die "Lycopin" und "Anthocyane" genannt werden. Laut einer Studie von NDSU und der American Cancer Society haben eine Reihe von Studien eine hohe Lycopin-Diät mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Anthocyane sind Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden vorzubeugen. Laden Sie diese Nährstoffe auf, indem Sie Tomaten, rote Äpfel, rote Rüben, Preiselbeeren, Kirschen, rote Trauben, Granatäpfel, rote Kartoffeln, Himbeeren, Rhabarber und Erdbeeren essen.
• Orangen / Gelbs. Wie bereits erwähnt, erhalten orange und gelbe Früchte ihre Farbe von "Carotinoiden". Fügen Sie diese Nährstoffe zu Ihren Mahlzeiten hinzu, indem Sie Aprikosen, Butternutkürbis, Kantalupe, Karotten, Zitronen, Orangen, Nektarinen, Persimonen, Kürbis, Mais, Tangerinen und süße Kartoffeln einschließen.
• Grün: Grünes Produkt erhält seine Farbe von einem Pflanzenpigment, das als "Chlorophyll" bezeichnet wird, aber viele grüne Gemüse enthalten andere Nährstoffe wie Lutein oder B-Vitamin Folat. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Auswahl an grünem Obst und Gemüse in Ihrer Ernährung erhalten, indem Sie grüne Äpfel, Erbsen, Zucchini, Brokkoli, Rosenkohl, Spargel, Artischocken, Kiwi, Salat, Limetten, grüne Bohnen und Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl hinzufügen.
• Blau / Violett: Ähnlich wie rote Früchte erhalten blaue und violette Früchte und Gemüse ihre Farbe von Anthocyanen. Diese starken Antioxidantien können die Zellschädigung verhindern und das Risiko bestimmter Krebsarten, Schlaganfälle und Herzerkrankungen verringern. Fügen Sie diese Nährstoffe zu Ihrer Mahlzeit mit Feigen, Brombeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Auberginen, Rosinen und lila Trauben hinzu.
• Weiß: Weiße Produkte enthalten Pigmente, die "Anthoxanthine" genannt werden. Einige weiße Früchte und Gemüse liefern auch eine gute Quelle für das Mineral Kalium. Kalium ist ein wichtiger Nährstoff, der an der ordnungsgemäßen Funktion aller Zellen, Gewebe und Organe beteiligt ist. Weiße Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt enthalten Bananen, Kartoffeln und weiße Bohnen, obwohl Sie auch Kalium in Lebensmitteln anderer Farben wie Aprikosen und Brokkoli finden können. Andere nahrhafte weiße Lebensmittel zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen, sind Zwiebeln, Pilze, Pastinaken, Rüben, Ingwer, Knoblauch und Blumenkohl.

Tipps für bunte Ferienmahlzeiten

Es gibt viele Möglichkeiten, die Farben Ihrer Ernährung bei der Urlaubsplanung zu erweitern:

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• Wählen Sie aus jeder Farbe eine aus. Verwenden Sie die oben stehende Liste, um Sie bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten in den Ferien zu unterstützen. Um eine Mahlzeit mit einer Vielzahl von Farben von Produkten zu gewährleisten, wählen Sie mindestens ein Lebensmittel aus jeder Farbgruppe. Sie können mehr Knall für Ihren Farbbock bekommen, indem Sie Nahrungsmittel kombinieren, indem Sie beispielsweise einen Fruchtsalat mit einigen Rot-, Orange-, Grün- und Blautönen herstellen.
• Fügen Sie Gemüse zu Gerichten hinzu. Haben Sie einen Lieblingsauflauf, Eintopf oder eine Suppe, die Sie in dieser Ferienzeit machen? Fordern Sie sich, mehr Gemüse hinzuzufügen, wenn nur wenige im Originalrezept gefordert sind.
• Blau backen. Wenn Sie in dieser Ferienzeit Desserts backen, empfiehlt NDSU, mit einem Püree aus Datteln, Rosinen oder Pflaumen zu backen - das reduziert nicht nur den Fettgehalt, sondern erhöht auch die Ballaststoffe.
• Wählen Sie Ihre Grüns. Wenn Sie einen Beilagensalat für Ihr Urlaubsessen zubereiten, sollten Sie nicht mit Eisbergsalat aufhören - probieren Sie eine Vielzahl von Blattgemüse und fügen Sie gehackte Gemüse aus mehreren Farbgruppen hinzu, um Ihren Salat abzurunden.

HealthAhead Tipp: Creative Colouring

Wenn Ihr Urlaubsmenü wenig Obst und Gemüse enthält, verpassen Sie die Chance, die Gesundheit und den Genuss Ihrer Dinnergäste zu verbessern. Wenn Sie Ihrer Mahlzeit mehr Farbe verleihen, wird Ihr Teller nicht nur attraktiver, sondern Sie erhalten auch eine Reihe von gesunden Nährstoffen. Werden Sie kreativ und fügen Sie so viele Gerichte wie möglich mit farbenfrohen Produkten zu - einschließlich Feriensnacks. Machen Sie es lustig, halten Sie es hell und genießen Sie die Farben der Saison!