Moringa: Superfood Fakten oder Fiktion?

GrĂŒnkohl, Goji-Beeren, Algen, WalnĂŒsse. Denkst du, du kennst alle so genannten Superfoods? Es gibt ein neues Kind in der Stadt: Moringa.

Moringa oleifera ist ein Baum, der in Teilen Indiens, Pakistans, Bangladeschs und Afghanistans heimisch ist und auch in Mittelamerika und Teilen Afrikas kultiviert wird. Es wird manchmal der Trommelstockbaum wegen der Form seiner langen SamenhĂŒlsen genannt. Moringa-BĂ€ume wachsen schnell und brauchen nicht viel Wasser, wodurch sie leicht zu kultivieren sind.

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Praktisch jeder Teil von ihnen ist essbar - die BlĂ€tter, Wurzeln, unreife Samenkapseln, Blumen und Samen. Das Öl, das aus den Samen zerquetscht wird, genannt Ben-Öl, kann beim Kochen und fĂŒr die Haut und die Haare verwendet werden. Sobald das Öl extrahiert worden ist, können die SamenhĂŒlsen fĂŒr einen Wasserreinigungsprozess, der als Ausflockung bezeichnet wird, verwendet werden. Einige essbare Teile des Baumes können innerhalb des ersten Jahres der Pflanzung eines Ausschnitts geerntet werden. Moringa ist eine wichtige Quelle fĂŒr ErnĂ€hrung und Handel in den LĂ€ndern, in denen es angebaut werden kann. Die National Academy of Sciences nennt Moringa ein "lebendes FĂŒllhorn" und "möglicherweise die wertvollste unentwickelte Pflanze des Planeten". "

Die gesundheitlichen Vorteile von Moringa

Mehrere Studienberichte - darunter eine aus Texas und eine aus Pakistan - haben noch mehr Lob fĂŒr ihre antiulcer, antioxidativen, blutdrucksenkenden und analgetischen Eigenschaften gesammelt. Forscher sagen, dass Bestandteile der BlĂ€tter - nĂ€mlich die Polyphenole, Flavonoide, Glucosinolate und Alkaloide - schĂŒtzende Wirkung auf Herz, Leber, Lunge, Nieren und bei MĂ€nnern die Hoden haben.

ErnĂ€hrung Eine Tasse Moringa BlĂ€tter hat fast 2 Gramm Protein und ist auch eine gute Quelle fĂŒr Vitamin A und C.

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WĂ€hrend Moringa ist nicht ĂŒblich in den USA SupermĂ€rkte, können Sie oft Moringa BlĂ€tter und HĂŒlsen in speziellen Lebensmittel wie Filipino, Indisch und anderen asiatischen MĂ€rkten finden. Wenn nicht, könnten sie gute Orte sein, um sie zu bestellen.

Jetzt brauchen Sie nur ein paar gute Rezepte.

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Moringa Schoten

Die langen, dĂŒnnen, trommelstockförmigen Baumschoten werden am besten gegessen, wenn sie grĂŒn und jung sind. WĂ€hrend ihre Textur der grĂŒnen Bohnen Ă€hnelt, schmecken sie eher wie Spargel. Sie können sie ganz kochen, aber ihre LĂ€nge macht sie in kleineren Töpfen schwierig zu handhaben. Wenn nötig, schneiden Sie sie auf grĂŒne BohnengrĂ¶ĂŸe oder schneiden Sie sie noch weiter in StĂŒcke wie Okra.

Shrimps-Curry mit Moringa-Schoten

Dieses verlockende Garnelen- und Moringa-Curry-Rezept lĂ€sst Sie auch die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma genießen, die EntzĂŒndungen reduzieren und Blutzucker senken können. Servieren Sie dies ĂŒber braunen Reis, um die zusĂ€tzliche Faser zu nutzen, die das Getreide bietet.

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Moringa-, Fisch- und GemĂŒsesuppe

Nicht so schwer wie Curry, diese eklektische Suppe bietet nicht nur Moringa, sondern auch KĂŒrbis, KĂŒrbis, Okra, Aubergine, Fisch und mehr! Perfekt fĂŒr eine exotische Nacht in.

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Moringa BlÀtter

Die BlĂ€tter sind der am hĂ€ufigsten gegessene Teil der Moringa. Sie wachsen schnell, so dass sie regelmĂ€ĂŸig geerntet werden können. Sie können sie in jedem Gericht verwenden, das nach Spinat verlangt, auch roh in Salaten oder auf Sandwiches.

Moringa-BlÀtter in Kokosmilch

Das funktioniert gut als Vorspeise. Um es zu einem Hauptereignis zu machen, fĂŒgen Sie ein Dutzend geschĂ€lte und geköpfte Garnelen hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie vollstĂ€ndig gegart sind (sie werden ĂŒberall rosa sein), bevor Sie die Moringa-BlĂ€tter hinzufĂŒgen.

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Moringa-Omelett

Dieses etwas informelle Rezept erinnert daran, dass Sie Moringa-BlĂ€tter so gut wie möglich genießen können! FĂŒgen Sie sie zu einer Quiche hinzu, Frittata, oder modifizieren Sie dieses Rezept fĂŒr Spinat und Artischocken-Dip. Um den Spinat zu ersetzen, dĂ€mpfen Sie vorsichtig 3 Tassen Moringa-BlĂ€tter, dann drĂŒcken Sie die Feuchtigkeit grĂŒndlich aus.

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