Soba Nudeln Ernährung: Sind sie gesund?

Mach eine Wanderung Ramen, es gibt eine neue Nudel in der Stadt. Soba-Nudeln sind nicht nur schmackhafter und vielseitiger, sondern auch gesünder.

Sobald Sie mehr über die Ernährung von Soba-Nudeln wissen, sollten Sie diesen harten Ramen-Ziegelstein und seine mit Natrium-Natriumglutamat beladene Packung mit hohem Natriumgehalt an den Bordstein stoßen.

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Warum sollten Sie Soba-Nudeln bei Ihrem nächsten Einkauf im Supermarkt kaufen?

Was sind Soba-Nudeln?

Soba-Nudeln sind in der japanischen Küche sehr beliebt. Sie sehen Spaghetti sehr ähnlich. Sie sind nicht so trendy in den Vereinigten Staaten, aber Leute fangen an, als sie erkennen, dass Buchweizen für etwas anderes als Pfannkuchen nützlich ist.

Authentische Soba-Nudeln werden aus 100 Prozent Buchweizenmehl hergestellt. Einige Marken fügen eine andere Art von Mehl wie Weizen oder Weißmehl hinzu.

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Buchweizen ist ein Pseudocereal, kein echtes Getreidekorn. Getreidekörner kommen aus den Samen von Gräsern wie Weizen. Pseudocereals kommen aus den Samen von Nichtgräsern, sehen aber aus wie Getreidekörner. Sie werden auf ähnliche Weise verwendet.

Soba Noodle Nutrition

Um eine maximale Ernährung von Soba-Nudeln zu erhalten, suchen Sie nach Marken aus 100% Buchweizen. Buchweizen hat mehrere gesundheitliche Vorteile, einschließlich der folgenden:

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1. Gute Quelle von Mangan

Eine Tasse Soba-Nudeln hat 0,4 mg des Mineral Mangans. Das sind 21 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Mangan ist wichtig für die Knochengesundheit, den Glukosestoffwechsel und die Wundheilung. Es unterstützt auch Ihr Nervensystem.

Die Forschung zeigt, dass Manganmangel bei Osteoporose, Diabetes und Epilepsie eine Rolle spielen kann. Soba-Nudeln enthalten geringe Mengen anderer wichtiger Mineralstoffe, darunter:

• Zink
• Magnesium
• Kalium
• Phosphor
• Eisen

2. Gute Quelle für Thiamin

Thiamin, auch bekannt als Vitamin B-1, wird für den Energiestoffwechsel und gesundes Zellwachstum und -funktion benötigt. Thiamin ist der primäre Nährstoff, der während der Alkoholaufnahme und des Stoffwechsels verbraucht wird. Thiaminmangel kann Herz-Kreislauf-Probleme wie ein vergrößertes Herz, Muskelschwäche, Verwirrung und Gedächtnisverlust verursachen. Eine Tierstudie aus dem Jahr 2013 zeigte, dass Thiaminmangel bei der Entstehung der Alzheimer-Krankheit eine Rolle spielen könnte.

3. High in Protein

Eine Tasse gekochte Sobanudeln enthält 6 Gramm Protein. Protein ist wichtig, um Zellen im ganzen Körper zu wachsen, zu pflegen und zu reparieren. Es hilft Muskeln aufzubauen, einschließlich Ihres Herzmuskels. Es produziert auch Hämoglobin und hilft, Ihr Immunsystem gesund zu halten.

4. High in Soluble Fiber

Soba Nudeln sind reich an löslichen Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe können dazu beitragen, Bauchfett zu verbannen. Eine 2009 Studie fand heraus, dass Teilnehmer, die die am meisten löslichen Ballaststoffe konsumierten, weniger viszerales (Bauch-) Fett hatten.

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5. Unterstützt Herz-Kreislauf-Gesundheit

Buchweizen kann Herzgesundheit unterstützen, indem es Cholesterin und Blutdruck senkt. Es wird auch angenommen, dass es entzündungshemmende Wirkungen in Ihrem Körper hat. Es wird angenommen, dass der Flavonoidgehalt des Buchweizens teilweise verantwortlich ist. Flavonoide sind Pflanzenstoffe, die metabolische und kardiovaskuläre Funktionen unterstützen, indem sie Zellschäden reduzieren.

6. Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers

Eine Studie aus dem Jahr 2001 zeigte, dass Buchweizenprodukte nach den Mahlzeiten eine niedrigere GI-Antwort aufwiesen als Weißbrot. Dies kann auch an einem geringeren Kohlenhydratgehalt und einem höheren Fasergehalt liegen. Obwohl eine Tasse Soba-Nudeln 24 Gramm Kohlenhydrate enthält, ist es weniger als traditionelle Nudeln und Nudeln. Der ballaststoffreiche Inhalt hilft dabei, die Verdauung von Kohlenhydraten zu verlangsamen, so dass es weniger wahrscheinlich ist, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.

7. Low in Fat

Soba-Nudeln sind eine gute Option, wenn Sie Fett Gramm zählen. Wenn sie alleine gegessen werden, sind sie praktisch fettfrei. Um den Fettgehalt niedrig zu halten, essen Sie sie in einer leichten Brühe und fügen Sie frische Kräuter hinzu.

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8. Glutenfrei

Buchweizen ist glutenfrei. Das macht Soba-Nudeln zu einer guten Alternative zu traditionellen Nudeln und Pasta aus Weizen. Da einige Sorten jedoch andere Mehle mit Gluten enthalten, lesen Sie aufmerksam die Etiketten, wenn Sie Zöliakie haben oder empfindlich auf Gluten reagieren.

9. Eine Studie mit Ratten aus der Präbiotischen Ernährung

A 2003 hat ergeben, dass Buchweizen möglicherweise als präbiotische Nahrung angesehen werden kann. Präbiotika sind unverdauliche Fasern, die Probiotika ernähren. Probiotika sind "gute" Bakterien in Ihrem Körper, besonders in Ihrem Darm. Sie schützen vor schädlichen Bakterien und anderen Mikroorganismen.

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Soba-Nudeln kochen

Sie können Soba-Nudeln heiß oder kalt genießen. Sie werden oft mit einer Soße wie Erdnuss- oder Ingwersauce serviert. Sie werden manchmal in Brühe serviert.

Soba-Nudeln werden in kochendem Wasser oder Brühe gekocht. Sie werden normalerweise al dente gekocht, was ungefähr fünf Minuten dauert. Nach dem Kochen werden die Nudeln abgelassen und gespült.

Diese Rezepte machen es einfach, Soba-Nudeln in Ihre Ernährung einzubauen.

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• Grüntee Hühnchen und Sobanudeln : Die Kombination aus grünem Tee, Hühnchen, Shitake-Pilzen und Soba-Nudeln ist köstlich. Ingwer, Sojasauce und Sriracha runden das Geschmacksprofil ab. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Nori rollt mit Shitake und Soba-Nudeln : Nori ist ein essbarer Seetang. Wenn Sie es um Soba-Nudeln, Kohl und Shitake-Pilze wickeln, passiert kulinarische Magie. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Zuckererbsen und Möhren-Soba-Nudeln : Dieses bunte Gericht enthält Edamame, Zuckerschoten, Karotten und Soba-Nudeln in einer würzigen Honig-Ingwer-Sauce. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Kalte Soba-Nudelsalat : Mit diesem Salat ein langweiliges, braunes Lunchpaket genießen. Soba-Nudeln werden mit einer Soße aus Honig, Ingwer, Sojasauce, Knoblauch und Chilipaste zubereitet. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Soba-Nudeln mit Zitronen-Grünkohl-Pesto : Das selbstgemachte Grünkohl-Zitronen-Pesto dieses Rezeptes bringt Soba-Nudeln auf ein neues Niveau.Sehen Sie sich das Rezept an.
• Tofu Soba Nudeln: Tofu und Soba Nudeln scheinen einfach zusammen zu gehen. Dieses Rezept enthält Nudeln in Reisessig und braunen Zucker Dressings geworfen. Crushed Peanuts runden das Ganze ab. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Mach deine eigenen Soba-Nudeln: Wenn der Gedanke, deine eigenen Soba-Nudeln zu machen, einschüchternd ist, denke noch einmal nach. Sie sind nicht so schwer zu machen, wie Sie vielleicht denken. Die Hauptzutaten sind Buchweizenmehl und Wasser. Wenn Gluten kein Problem ist, können Sie Weiß- oder Weizenmehl hinzufügen, um den Teig leichter zu bearbeiten. Denken Sie daran, dass dies den Nährwert verändern wird. Sehen Sie sich das Rezept an.

Der Imbiss

Soba-Nudeln sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu traditionellen Nudeln und anderen Nudeln. Sie sind eine gute Quelle für:

• Mangan
• Ballaststoff
• Protein
• Thiamin

Soba-Nudeln sind ein gutes Essen, um Ihre gesunde Ernährung zu ergänzen. Das nächste Mal, wenn Sie im Supermarkt sind und eine Packung Ramen sehen, greifen Sie stattdessen nach 100 Prozent Buchweizen-Soba-Nudeln.

Highlights

1. Soba-Nudeln sind glutenfrei und einfach zuzubereiten.
2. Soba-Nudeln sind ein häufiges Gericht in der japanischen Küche und sie werden immer beliebter auf der ganzen Welt.
3. Soba-Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt und sind eine gute Quelle für viele gesunde Nährstoffe.