Vegane Küchenessentials von Sam Turnbull

Sie könnten Sam Turnbull einen unwahrscheinlichen Veganer nennen. In einem fleischfressenden Haushalt aufgewachsen, waren Fleisch- und Tierfutter Grundnahrungsmittel. Aber nach einer veganen Literatursafari wusste sie, dass sie die Veränderung vornehmen musste.

Heute hat die Food-Bloggerin, Kochbuchautorin und passionierte Veganerin es sich zur Lebensaufgabe gemacht, ihre Fundgrube an tierfreien Rezepten auf ihrer Website It It not Takes Like Chicken zu teilen. Ihr Versprechen? Die Rezepte sind alle unkompliziert, einfach zu machen und natürlich sehr lecker!

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Wir gingen hinter die Kulissen, um herauszufinden, was Turnbull in ihrer Toolbox hält. Hier sind ihre liebsten gesunden Funde.

1. High-Power Mixer

Ich gebe meinen Blendtec Mixer wirklich Umarmungen. Es ist perfekt, um einen schnellen Smoothie zuzubereiten, Cashewnüsse und Wasser in Sahne zu verwandeln und selbstgemachten veganen Käse zu machen. Ich benutze meinen Mixer jeden Tag. Es ist ein Muss für vegane Gerichte!

2. Ernährungshefe

Dies mag aussehen wie gelbes, schuppiges Fischfutter, aber es schmeckt wie im Himmel. Diese nicht aktive Hefe hat die einzigartige Eigenschaft, einen nussigen, käsigen Geschmack zu haben. Und wie der Name sagt, ist es nahrhaft! Ich verwende Nährhefe, um veganen Käse und meine Soßen besonders lecker zu machen. Aber am liebsten verwende ich Popcorn. Mampf mampf Mampf!

3. Popcorn

Mein Kryptonit ist Popcorn. Ich könnte Wagenladungen von dem Zeug essen. Ich teile fast jede Nacht eine große Schüssel mit meinem Hündchen Kichererbse (sie ist auch besessen). Ich liebe, dass es ein knuspriger Snack ist. Aber es ist auch ein ganzes Essen, was es viel gesünder macht als jedes verarbeitete Leckerli.

4. Popcorn Luftpopper

Früher habe ich mein Popcorn mit Öl in einem Topf auf dem Herd zubereitet. Während das funktionierte, hinterließ es immer einen schwer zu reinigenden Ölteppich auf der Pfanne. Es fügte meinem Popcorn auch extra Öl hinzu, ob ich es wollte oder nicht. Da die Popcorn-Sucht in meinem Haus echt ist, habe ich mir einen Luftpopper besorgt. Es war total lebensverändernd! Es gibt sogar ein kleines Gericht, um vegane Butter oder Kokosöl zu schmelzen. Ich kann so viel oder so wenig Belag hinzufügen, wie ich möchte.

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5. Rohe Cashewnüsse

Bevor ich vegan wurde, mochte ich Cashews, aber sie waren keine normale Sache. Als ich vegan wurde, wurde mir klar, wie unglaublich vielseitig sie waren. Sie sind nicht nur ein knuspriger Snack. Cashewnüsse können sich in cremige, verträumte Saucen, leckere, milchfreie Käse oder ölfreie Caesar-Salatsaucen verwandeln.

6. Kochmesser

Wirf deinen Messerblock raus - eine Küche braucht wirklich nur ein gutes Messer. Es sollte ungefähr 8 Zoll lang mit einer breiten Klinge sein, die für gehobeltes gehacktes Gemüse verwendet werden kann. Es mag einschüchternd wirken, aber sobald man sich daran gewöhnt hat, wird die Größe und das Gewicht die Arbeit zum Kinderspiel machen.

7. Messerschärfer

Jetzt, wo Sie ein richtiges Messer haben, halten Sie es scharf! Ein scharfes Messer ist tatsächlich ein sicherer Messer, wie es vorhersehbar ist. Es schneidet so, wie Sie es erwarten. Sie müssen kein Experte Spitzer sein und einen Schleifstein verwenden. Nehmen Sie einfach einen kleinen Messerschärfer mit, der Ihr Messer für Sie führt.

8. Gemahlene weiße Chiasamen

Während Flachs für Veganer als Eiersatz beim Backen der letzte Schrei ist, bevorzuge ich eigentlich Chia. Es funktioniert genau gleich, verdickt aber sofort, wenn es zu Wasser hinzugefügt wird (während Flachs etwa 10 Minuten zum Verdicken benötigt). Mir geht es um Geschwindigkeit! Ich behalte nur eine Tüte in meinem Gefrierschrank, um frisch zu bleiben, also ist es gut, jederzeit zu gehen.

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Sam Turnbull ist ein Kochbuchautor, Food-Blogger und der Gründer von Es schmeckt nicht wie Hühnchen. Sie glaubt an unkomplizierte vegane Rezepte und ist ein glühender Anhänger, dass jede Mahlzeit vegan gemacht werden kann - und sogar besser schmeckt! Ihre Rezepte sind für alle da und sie glaubt, dass sie sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer zufrieden stellen werden. Folge ihr auf Instagram.