Sit-Down-Restaurant Essen ist nicht viel besser als Fast Food Ernährung
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Fast Food hat eine Reputation in den letzten Jahren geschlagen, mit Vertretern der öffentlichen Gesundheit Angriff auf das Cholesterin, Salz und Kalorien, die es enthält.
Aber es stellt sich heraus, dass das Essen in noblen Restaurants genauso schlecht ist.
AdvertisementWerbungWenn Amerikaner essen in irgendeiner Art von Restaurant, verbrauchen sie mehr Fett, Cholesterin und Natrium und Kalorien als zu Hause, nach Daten der Bundesregierung in seiner National Health and Nutrition Examination Survey gesammelt (NHANES).
Das Essen in den Restaurants war in mancher Hinsicht schlimmer als die Burger, Pommes und Shakes, die zum Symbol für die amerikanischen Essgewohnheiten geworden sind.
Menschen, die in Sitzgelegenheiten aßen, konsumierten mehr Cholesterin und Natrium als jene, die Fast Food aßen, sagte Kinesiologie der Universität von Illinois und Gesundheitsprofessor Ruopeng An, Ph. D., der die NHANES-Zahlen knackte.
Amerikaner haben fast so viele Kalorien in Restaurants mit Tischdecken wie bei denen mit Plastiksitzen. Aber Sitzgelegenheiten im Restaurant enthalten etwas mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe sowie etwas weniger Fett und Zucker.
"Diese Ergebnisse zeigen, dass das Essen in einem Vollservice-Restaurant nicht unbedingt gesünder ist als das Essen in einem Fast-Food-Geschäft", sagte An. "In der Tat, Sie haben möglicherweise ein höheres Risiko, in einem Full-Service-Restaurant zu viel zu essen, als wenn Sie Fast Food essen. Mein Rat an diejenigen, die eine gesunde Ernährung zu sich nehmen und nicht zu viel essen, ist, dass es gesünder ist, Ihre eigenen Mahlzeiten zuzubereiten und möglichst außerhalb des Hauses zu essen. "
Marion Nestle, Ph. D., Professorin für Ernährungs- und Lebensmittelstudien an der New York University, sagte, die Ergebnisse hätten sie nicht überrascht.
"Restaurant Mahlzeiten sind mit Kalorien geladen und kommen nicht mit Nährwerte. Und die Portionen sind riesig ", sagte Nestle Healthline. "Was mich hier überrascht, ist, wie gering die Kalorienunterschiede sind. "
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Ändern der Ernährungsbotschaft
Die Studie legt nahe, dass öffentliche Gesundheitsbemühungen zur Verbesserung der Essgewohnheiten der Amerikaner eventuell eine Feinabstimmung erfordern.
Zum Beispiel räumen jüngste Bemühungen, bessere Essgewohnheiten zu fördern, Fast-Food-Restaurants aus. Zum Beispiel gelten die Kennzeichnungsvorschriften des Bundes nur für Kettenrestaurants mit 20 oder mehr Standorten.
AdvertisementAdvertisementTrotz der öffentlichen Konversation über die Ernährungsprobleme von Fast Food, Amerikaner weiterhin es häufig zu essen. Von 2003 bis 2010, dem Zeitraum, in dem man studierte, reduzierten die Amerikaner den Anteil der Kalorien, die sie aus Fast Food erhielten, um nur 1.5 Prozent, bis 11. 3 Prozent.
Die Ergebnisse weisen auf demographische Unterschiede in den Essgewohnheiten hin. Männer und Afroamerikaner hatten beispielsweise einen größeren Konsumsprung zwischen Hausmahlzeiten und Restaurantmahlzeiten als ihre Altersgenossen.
Ärmere Menschen erhöhen ihre Kalorien- und Fettaufnahme mehr in Fast-Food-Restaurants, Oberschichtmenschen eher in Restaurants. Mittelklasse-Menschen haben den größten Anteil ihrer Kalorien aus Restaurant Lebensmitteln beider Arten.
AnzeigeÜbergewichtige Menschen konsumierten mehr Kalorien in Sitzrestaurants als jede andere Gruppe, was darauf hindeutet, dass sie sich der Ernährungsfehler, die mit einer weißen Tischdecke auftreten können, nicht bewusst sind.
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