Reise: Die Top 10 Gesündesten Küchen

Gesund zu essen muss nicht langweilig sein. Überall auf der Welt, Menschen essen leckeres Essen, ohne ihren Körper zu kompromittieren. Das liegt daran, dass viele lokale Küchen auf natürliche und unverarbeitete Zutaten sowie auf lang erprobte Zubereitungsmethoden angewiesen sind.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche Länder die Gesundheit an erste Stelle setzen. Dann schlagen Sie ein authentisches Restaurant auf, kaufen Sie ein gutes Kochbuch oder planen Sie Ihren eigenen gastronomischen Urlaub.

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1. Griechisch

Griechisches Essen bietet die meisten Zutaten, die andere Küchen der mediterranen Region so gesund machen. In der Tat, die beliebte mediterrane Ernährung stammt eigentlich aus der griechischen Insel Kreta, sagt Kinder Ernährungsberater und Ernährungsberater Keith Ayoob, Ed. D., R. D., F. A. D. A., ein Associate Clinical Professor am Albert Einstein College of Medicine. Laut Forschung haben Kreter eine hohe Lebenserwartung und ein geringeres Risiko von Herzerkrankungen, hauptsächlich aufgrund der Nahrung, die sie essen.

"Diese Diät hat viel Olivenöl, wenig Fleisch, ist groß auf Joghurt und viel frisches Obst, Gemüse, Knoblauch, Tomaten und Nüsse", sagt Ayoob. Sie sollten nach den frischesten, einfachsten Gerichten suchen, wie gegrilltem Fisch, Souvlaki und Louvi (Schwarzaugenbohnensalat). Vermeiden Sie zu viele fettreiche Gerichte wie Spanakopita (Spinatkuchen), Baklava und Moussaka.

Und Sie müssen keinen Flug nach Griechenland oder Zypern buchen, um es zu bekommen. Griechisches Essen wird in den Vereinigten Staaten immer leichter zu finden, und Chicago hat seine eigene berühmte Greektown.

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Erfahren Sie mehr über die Mittelmeerdiät »

2. Japanisch

Die japanische Ernährung ist reich an Meeresfrüchten und frischem Gemüse. Und deshalb haben Menschen auf der japanischen Insel Okinawa einige der niedrigsten Raten an chronischen Krankheiten sowie die längste Lebensdauer der Welt.

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"Die Küche Japans gilt allgemein als gesund, mit viel Gemüse und Meeresfrüchten in gesunden Zubereitungen wie einem leichten Dampf oder einem schnellen Braten", erklärt Marci Clow, MS, RDN, ein Ernährungsberater bei Rainbow Light. "Ganz zu schweigen von ungekochtem Seegemüse, Edamame und rohem Fisch. "

" Auf der ungesünderen Seite, achten Sie auf frittierte Tempura, fettige Nudelgerichte und weißen Reis. "

3. Mexikanisch

Vielleicht nicht so sehr die Burritos und Drive-in-Grundnahrungsmittel, aber traditionelles mexikanisches Essen kann definitiv gesund sein.

"Bohnen sind hier groß, genauso wie Obst, also spielen Ballaststoffe eine Rolle in dieser Küche", sagt Ayoob, der hinzufügt, dass Bohnen "zu den gesündesten Lebensmitteln gehören. "

Halte dich von frittierten Speisen wie Flautas und Chimichangas fern und erhitze etwas mit Käse und saurer Sahne sowie mit Nachos und Pommes frites. Authentizität ist der Schlüssel hier, da Sie viele Gemüse-schwere Gerichte finden, die in einer gesunden Art und Weise zubereitet werden, wenn Sie über Ihre Wahl des Restaurants entscheiden.

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4. Koreanisch

Koreanisches Essen wird immer populärer in den Vereinigten Staaten, was eine großartige Nachricht für Fans von leckeren, gesunden neuen Gerichten ist. Zu den gesündesten der koreanischen Küche gehört Kimchi, ein fermentiertes Gemüsegericht. Es gilt als ein Probiotikum, und dank der gesunden Zutaten wie Ingwer, Paprika, Knoblauch und verschiedene Gemüse, hat es Anti-Krebs, Anti-Fettleibigkeit und Cholesterin-senkende Eigenschaften.

"Tonnenweise Gemüse, nicht viel Fett, sehr viel Reis und gedämpfte Speisen", sagt Ayoob, der feststellt, dass Essen wie ein Koreaner mehr ist als nur koreanisches Essen. "Kulturell ist diese Küche nicht für viele Snacks bekannt; Es ist eher eine Mahlzeit orientierte Schwerpunkt auf Essen. "

Da die Gärung hier groß ist, achten Sie auf Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt.

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5. Thai

Thai-Essen ist mit intensiven Aromen gefüllt und hängt nicht so sehr von Fetten und Fleisch ab. Unter den Gewürzen und Aromen, die Thai hervorstechen, sind Kurkuma, Koriander, Ingwer, Zitronengras und Chilischoten.

Wählen Sie Gerichte mit Meeresfrüchten und leicht gekochtem Gemüse. Die frittierten Frühlingsrollen und den gebratenen Reis überspringen und nur gelegentlich Kokosmilch-Gerichte genießen.

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Erfahren Sie mehr: Kurkuma's Antioxidantien Potential »

6. Spanisch

Spanien ist ein weiteres Mittelmeerland, in dem gesunde Ernährung oberste Priorität hat. Frische Meeresfrüchte und Gemüse sind hier ebenso üblich wie eine Esskultur, die weltweit immer beliebter wird - Tapas.

"Spanien ist berühmt für seine Tapas oder kleinen Teller, die Spanien zu einem der wenigen Länder mit dem Versuch einer Portionskontrolle machen", sagt Clow.

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Tapas machen es leicht, Gerichte zu probieren, die als volle Portion ungesund sind. Clow schlägt vor, Optionen wie frittierte Tintenfische und spanische Chorizo ​​als Tapas-Teller zu bestellen und einen großen Salat zu bestellen, der Ihnen hilft, sich zu füllen.

7. Italienisch

Es geht hier nicht um die Deep Dish Pizza und Calzone gefüllt mit extra Käse, sondern um die italienische Küche, die sich auf Olivenöl, frische Tomaten und Kräuter konzentriert, und den langsamen Genuss eines Essens mit Freunden.

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"Die traditionelle italienische Küche unterscheidet sich von verarbeiteten Lebensmitteln und bietet viele frische Lebensmittel wie Bohnen, Fisch, Getreide, Olivenöl, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse", sagt Clow. Fügen Sie gelegentlich ein Glas herzgesunder Rotwein hinzu und Sie werden sehen, warum Italiener für ihre Küche berühmt sind.

8. Indisches

Indisches Essen ist voll mit Geschmack, und während viele traditionelle Gerichte für den durchschnittlichen westlichen Gaumen übertrieben scharf sind, sind sie nicht alle so wagemutig.

"Ein Großteil dieser Küche ist sehr scharf, aber nicht unbedingt scharf, nur aromatisch", sagt Ayoob und fügt hinzu, dass viele der in der indischen Küche verwendeten Gewürze eine große Quelle von Antioxidantien sind. Und ein zusätzlicher Bonus für Vegetarier: Viele indische Gerichte sind vegetarisch-freundlich.

Achten Sie auf zu viel Ghee oder geklärte Butter in Ihren traditionellen indischen Gerichten.Gebratene Samosas, Kormas und Currygerichte mit Kokosmilch sind einige andere, weniger gesunde Optionen.

9. Französisch

Französische Küche bekommt manchmal einen schlechten Ruf, da manche Gerichte eher nachsichtig sein können. Aber Clow sagt, das trifft nicht überall zu.

"Die Nahrungsmittel aus verschiedenen Regionen [des Landes] sind sehr unterschiedlich", bemerkt sie. "Zum Beispiel werden in der Provence mehr Olivenöle, Tomaten und Kräuter verwendet, während in der Normandie mehr Crème Fraiche und Butter zu finden sind. "

Und wie viele andere Länder auf unserer Liste sind es nicht nur die Menüpunkte, die die französische Küche gesund machen.

"Die Sache mit Essen und Französisch ist, dass sie nicht nur gutes Essen genießen und sich auf lokale Zutaten konzentrieren, sondern auch eine gesunde oder achtsame Einstellung gegenüber Essen haben", sagt Clow.

10. Libanesisch

Die Küche im Libanon hat laut Ayoob viel mit griechischem Essen gemeinsam. Es teilt auch Ähnlichkeiten mit dem Essen in Nachbarn wie Syrien und ist die Heimatbasis der beliebtesten gesunden Dip-Option der Welt: Hummus.

Während es auch einige fettreiche Optionen gibt - vor allem solche, die auf Lammbasis oder mit Butter zubereitet werden - bietet ein Meze eine Vielzahl an gesunden Optionen, wie Kartoffel-Knoblauch-Dip, Auberginen-Dip, Bohnen, Salate und gegrillt Fleisch.

"Hier gibt es viele kleine Gerichte wie Hummus, Taboulé, Pitabrot und Käse - traditionell Schafskäse", sagt Ayoob. "In Restaurants ist es oft gut, eine Vorspeise zu essen. "

Gesundes Essen braucht nicht nur Salate und gegrilltes Hühnchen. Erweitern Sie Ihren Gaumen, indem Sie global gehen.