Essen und Familie
Inhaltsverzeichnis:
- Familientreffen nicht dasselbe
- Warum Essen wichtig ist
- Gesundheitsprobleme treiben die Ernährungsumstellung
Bei den Arias Familientreffen geht es um Essen.
Tamales, Schweinebraten, Reis, Bohnen und andere Speisen, die bei Geburtstagsfeiern, Muttertagen und Hochzeiten serviert werden Javier Arias und seine sieben Geschwister sind im ländlichen Norden Mexikos aufgewachsen.
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"Das vereint Familien", sagte Javier. "Essen. "
Javier und seine Geschwister sind eng miteinander verbunden. Ab den 1970er Jahren folgten sie von ihrer Heimatstadt General Terán aus nach Nord-Texas. Aber in den vergangenen neun Jahren war Essen eine Quelle von Konflikten.
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Aurelio Arias, der Jüngste des Clans, hat damals verkündet, dass er Veganer wird Das heißt, er würde kein Fleisch oder Milch mehr essen.
Seine Frau Lily und ihr ältester Sohn Aurelio Arias Jr. wurden etwa drei Jahre später vegan.
AnzeigeWerbungAurelios Schwester Andrea Alaniz und ihre Mutter wurden Vegetarierin.
Javier hörte auf, Limonade zu trinken und begann, hauptsächlich Früchte, Bohnen und Gemüse zu essen.
Es ging darum, gesünder zu werden und länger für ihre Familien zu leben, sagten sie.
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Familientreffen nicht dasselbe
Aber ihre neue Lebensmittelwahl kam auf Kosten der Familienharmonie.
AdvertisementWerbungHolidays und Wochenend-Barbecues waren noch nie die gleichen.
Verwandte, die immer noch Fleisch essen, fühlen sich zurückgewiesen, wenn die Geschwister und ihre Mutter das Essen, das sie servieren, nicht essen.
Aurelio und Lily beleidigen oft Verwandte, wenn sie veganes Essen mitbringen.
AnzeigeAurelio und Javier wurden von Hochzeiten und Quinceañeras ausgeschlossen, der Feier des Erwachsenwerdens, wenn Mädchen 15 Jahre alt werden. Manchmal haben sie sich entschieden, nicht zu gehen.
Älterer Bruder Concepcion Arias sagte, die Trennung schmerze.
AdvertisementWerbung"Ich habe darüber gemurrt, weil sie nicht mit anderen teilen können", sagte der 61-jährige Vater von fünf Kindern.
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Warum Essen wichtig ist
Der Konflikt der Arien überrascht nicht zwei langjährige Ess- und Kulturhistoriker, die sagen, dass die Nahrungsmittel, die wir essen, mehr als Nahrung sind.
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"Die Menschen glauben, dass wir die Kultur durch Essen weitergeben", sagte Alice P. Julier, Ph. D., Leiterin des Programms für Lebensmittelstudien an der Falk School für Nachhaltigkeit und Umwelt der Chatham Universität."Sprache geht oft weg. Aber Essen ist etwas, das angeblich aufrechterhalten und gefeiert werden kann. "
AdvertisementAdvertisementPeople glauben, dass wir Kultur durch Essen weitergeben. Alice P. Julier, Universität ChathamUnd die gleichen Nahrungsmittel zusammen zu essen, ist eine Möglichkeit, wie Menschen ihr Erbe und ihre Beziehungen zu Verwandten stärken können, sagte Amy Bentley, Ph. D., Professorin für Lebensmittelstudien an der Steinhardt School of Culture der New York University, Bildung und menschliche Entwicklung.
Wenn wir das ändern, was wir essen - auch wenn es aus gesundheitlichen Gründen geschieht -, könnte dies als eine Pause von der Familienzusammenführung interpretiert werden, sagte sie.
"Ernährungsweisen, denke ich, sind fast so prominent wie Religion in Bezug darauf, wie Menschen ethnische und religiöse Identität schaffen", sagte Bentley, dessen Forschung sich seit mehr als zwei Jahrzehnten auf Nahrung und amerikanische Kultur und Gesellschaft konzentriert.
Unter den meist hispanischen und lateinamerikanischen Patienten, die sie in einer Klinik in San Antonio sieht, hat die Ernährungswissenschaftlerin Dahlia Gomez ein Muster bei Familien von Patienten festgestellt, die ihre Essgewohnheiten ändern.
Wenn die Person gesundheitliche Probleme hat, geben Verwandte bedingungslose Unterstützung, sagte Gomez. Aber, sagte sie, wenn ein Familienmitglied eine persönliche Entscheidung trifft, Nahrungsmittel zu essen, die die Familie seit Generationen gegessen hat, akzeptieren sie weniger.
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Gesundheitsprobleme treiben die Ernährungsumstellung
Aurelio änderte als Erster seine Ernährung, die schwer auf Rindfleisch und wenig Obst und Gemüse war.
Der 48-jährige Restaurantbesitzer hörte auf, Fleisch und Milchprodukte zu essen, nachdem er mit Schmerzen in der Brust ins Krankenhaus gebracht worden war. Sein Blutdruck war gefährlich hoch und er musste ins Krankenhaus gebracht werden. Er vermisste die Beerdigung seines Vaters, als Ärzte sein Herz überwachten.
Aurelio war Herzprobleme nicht fremd. Sein Vater hatte einen Herzinfarkt überlebt und der Schlaganfall seines Großvaters väterlicherseits war mit hohem Blutdruck verbunden.
"Ich liebe meine Familie und ich wollte nicht sterben", sagte Aurelio.
Damals hatte Javier auch gesundheitliche Probleme: Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und Diabetes. Nachdem er die Gesundheit seines jüngeren Bruders verbessert hatte, änderte Javier seine Essgewohnheiten.
Heute haben die Brüder mehr als 60 Pfund abgenommen und ihr Blutdruck und ihr Cholesterin sind wieder normal. Javier braucht auch keine Medikamente mehr, um seinen Diabetes zu kontrollieren.
Ihre Schwester Andrea änderte die Art, wie sie aß, nachdem die medizinischen Untersuchungen zeigten, dass sie eine Fettleber hatte.
"Ich war süchtig nach Steaks", sagte die 63-jährige Mutter von fünf Kindern. "Das war einer meiner liebsten Laster."
Andrea hat ihre fleischfressenden Geschwister ermutigt, die Tacos und Enchiladas zu probieren, die Aurelio und Lily in ihrem veganen mexikanischen Restaurant anbieten. Einige sind gekommen.
Aber Concepcion tut noch immer nichts. Ich unterstütze die fleischlose Ernährung seiner Familienmitglieder, trotz der eigenen Diätbeschränkungen, um seine Diabetes, Bluthochdruck und hohen Cholesterinspiegel zu bewältigen.
Der Bauunternehmer wird sentimental, wenn er über die festlichen Zusammenkünfte der Familie spricht, wenn alle gegessen haben Kindergerichte, die sie liebten.
"Wenn Menschen die gleiche Erfahrung teilen, macht es mehr Spaß, Sie haben eine angenehmere Zeit", sagte Concepcion. "Das Leben fühlt sich einfacher an. "
Die ursprüngliche Geschichte wurde auf American Heart Association News veröffentlicht.
