Pizza kann gesund sein: Unsere 10 Lieblingsrezepte

Als hättest du dir nicht genug Sorgen machen müssen, stellt sich heraus, dass Pizzaboxen schon lange Chemikalien enthalten, die laut US Food and Drug Administration gefährlich genug sind, um sie zu verbieten.

Ab dem 4. Januar 2016 können drei Perfluoralkylethyle nicht mehr in Pizza- und anderen Lieferschachteln oder Lebensmittelbehältern verwendet werden. Sowohl Verbrauchergesundheits- als auch Umweltgruppen drängten auf das Verbot. Die Chemikalien wurden verwendet, um eine wachsartige Barriere zu schaffen, um zu verhindern, dass der Karton das Fett und die Feuchtigkeit der Pizza absorbiert. Die Formulierung der Ankündigung erwähnt keine spezifischen Gesundheits- oder Umweltgefahren, was darauf hinweist, dass mehr Forschung benötigt wird, um genau herauszufinden, wie sich diese Chemikalien auf uns auswirken.

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Und wenn unsere Pizza-Probleme nicht genug waren, haben neue Empfehlungen vom U.S. Department of Agriculture Pizza ins Fadenkreuz derer gesetzt, die eine gesunde Ernährung beibehalten wollen. Diese Empfehlungen werden alle fünf Jahre aktualisiert und enthalten praktisch alles, was Sie über gesundes Essen wissen müssen. Die größte Neuigkeit im diesjährigen Bericht ist, dass sich die Vorschriften für Fette geändert haben.

Was ist gesättigtes Fett?

• Gesättigte Fette sind meist tierischen Ursprungs. Sie finden es in Milchprodukten, fettem Fleisch wie Lamm und Schwein, dunklem Hühnerfleisch und Geflügelhaut.
• 35% unserer gesättigten Fette stammen von "gemischten" Gerichten, die sowohl Käse als auch Fleisch enthalten.

Jetzt gibt es keine Obergrenze für das Essen aus allen Fettgruppen. Stattdessen konzentrieren sich die Richtlinien direkt auf gesättigtes Fett. Das USDA sagt, dass gesättigtes Fett weniger als 10 Prozent unserer Gesamtkalorien ausmachen sollte. Die meisten von uns essen mehr als das - viel mehr - und ein gutes Stück des gesättigten Fettes, das wir konsumieren kommt in Form von kommerziell zubereiteten Lebensmitteln, die viele Zutaten kombinieren. Wie zum Beispiel Pizza.

Gesättigtes Fett verstopft die Innenseiten unserer Venen und verursacht erhöhten Blutdruck, Herzprobleme und Schlaganfall sowie Gewichtszunahme.

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Gesättigtes Fett ist nicht das einzige pizza-basierte Gesundheitsrisiko. Einige der verarbeiteten Fleischsorten, die normalerweise auf Pizza zu finden sind, wie Wurst, Speck und Peperoni, sind reich an Natrium. Sie enthalten auch oft Nitrite, die mit Darmkrebs assoziiert sind. Ein kürzlich veröffentlichter Bericht der Weltgesundheitsorganisation fand heraus, dass für jede 50-Gramm-Portion verarbeitetes Fleisch, die täglich verzehrt wurde, ein um 18 Prozent erhöhtes Risiko für Darmkrebs gefunden wurde.

Aber bevor Sie Pizza persona non grata in Ihrem Bauch erklären, warum nicht versuchen, einige zu Hause zu machen? Sie werden die Box vermeiden und in der Lage sein, die für Sie schlechten Zutaten einzuschränken. Pizza zu backen ist super einfach, mehr als nur ein bisschen Spaß und mit diesen Rezepten mehr als nur ein bisschen gut für dich.

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Lernen der Teiggrundlagen

Alltäglicher Pizzateig ist nur eine Kombination aus Mehl, Wasser, Hefe, Öl und vielleicht etwas Salz.

Hier ist ein einfaches Grundrezept von Eat, Live, Run und einer Vollkornversion von Cookie und Kate. Vollkornweizen haben mehr Nährstoffe als Weißmehl, daher entspricht es den neuen Ernährungsempfehlungen, ernährungsdichte Lebensmittel zu essen. Aber da Vollkorn-Pizzateig ein wenig trocken sein kann, fügt dieses Rezept ein wenig mehr Fett (nur ein wenig!) Mit Parmesan hinzu.

Wenn Sie glutenfrei sind, versuchen Sie dieses Teigrezept von Gluten-Free Girl - es fügt Psylliumrümpfe für einen fibrösen Schub hinzu.

Und jetzt, die Beläge!

1. Margherita Pizza

Margherita ist eine leichte und fettarme traditionelle Pizza. Einige Rezepte erfordern verarbeitete Tomatensauce (wenn Sie diese Option wählen, gehen Sie für eine sehr leichte Verbreitung), aber diese von Eat Yourself Skinny dreht sich alles um frische, geschnittene Tomaten. Basilikum bietet helle Farbe und Geschmack. Basilikum wurde in der traditionellen Medizin seit Tausenden von Jahren verwendet und in jüngerer Zeit auf seine antioxidativen Eigenschaften untersucht.

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2. Thai Tofu Pizza

Oh, komm schon - ja, es klingt etwas komisch, aber gib dieses Rezept von Iowa Girl Eats aus. Die schmackhafte Kombination aus Erdnussbutter, Mango und Reisessig ist so lecker wie Ihr Lieblings-Thaiteig zum Mitnehmen (abzüglich der Take Away Box).

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3. Black Bean Pizza

Wie Nachos? Wie Barbecue? Dann werden Sie wahrscheinlich dieses Rezept von Food Doodles genießen. Grillhähnchen hält die Dinge schlanker als Schweinefleisch. Schwarze Bohnen sind preiswert und ein Ernährungskraftpaket, das fast 10 Prozent des täglichen Proteins, der Faser, des Thiamins und des Folats in 1/4 Tasse zur Verfügung stellt.

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4. Walnuss, Birne und Feigen Pizza

Pizza muss nicht mit fettiger Tomatensoße übergossen werden, um wirklich lecker zu schmecken. Diese weiße Pizza von Creative Culinary kombiniert süße Birnen und Feigen mit dichten Walnüssen und einer würzigen Balsamico-Glasur. Walnüsse sind gut für Ihr Herz-Kreislauf-System und Ihre Gesundheit.

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5. Aubergine "Pizza"

In diesem Rezept von Closet Cooking ersetzen Auberginenscheiben Pizzateig, und die Menge an Peperoni ist sehr klein. Die Intensität des Gemüses wird durch Tomaten und Käse verfeinert, so dass Sie vielleicht sogar den eifrigsten Auberginenhasser bekehren können. Verwenden Sie Teil-Skim Mozzarella-Käse - Sie werden etwa 50 Prozent Ihres täglichen Proteinbedarfs von nur 1/2 Tasse bekommen.

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6. Blumenkohl Kruste Pizza

Blumenkohl hat nicht viel Geschmack, so dass die Kruste einen Rücksitz zu den traditionellen Pizzaaromen in diesem Rezept von Eat nimmt. Getränk. Lächeln. Es ist jedoch nicht im Hintergrund ernährungsphysiologisch. Eine halbe Tasse Blumenkohl liefert fast 15 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin K, der für die Blutgerinnung essentiell ist.

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7. Paprika Pita Pizza

Hier ist ein anderes Rezept, das alles über alternative Krusten, mit Vollkorn-Pita-Brot, von Eat Yourself Skinny ist. Die hellgelbe Paprika sieht nicht nur appetitlich aus, sie ist auch eine gute Quelle für Vitamin C und Folsäure im Rohzustand.Diese Nährstoffe werden jedoch beim Kochen abgesenkt. Folat ist während der Schwangerschaft wichtig, damit Babys keine Neuralrohrdefekte wie Spina bifida entwickeln. Folat ist auch wichtig, um die Zellteilung und die Herstellung von DNA zu unterstützen.

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8. Portobello "Pizza"

Denken Sie an diese pizzageschenkten gefüllten Pilze vom Leben als eine Erdbeere als Minipizzas. Die meisten Pilzsorten sind voll mit Nährstoffen, und fleischige Portabellas sind keine Ausnahme. Sie sind eine gute Quelle für Kalium und Kupfer und liefern außerdem fast 30 Prozent des Tagesbedarfs an Selen, das für die Schilddrüsenfunktion essentiell ist.

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9. Hausgemachte Mascarpone Pizza

Stellen Sie sich vor, wie beeindruckt Ihre Gäste sind, wenn Sie ihnen hausgemachte Pizza servieren - mit hausgemachtem Käse belegt. OK, Mascarpone ist nicht wirklich Käse, aber es ist sehr cremig und käsig, und Sie können es über Nacht schaffen. Dieses Rezept von Emiko Davies fordert 1 Tasse Mascarpone, aber Sie können viel cremige Güte mit der Hälfte davon bekommen.

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10. Rosenkohl und Kalamata Olive Pizza

Sie können den Fettgehalt dieses fantastischen Rezepts von Italian Food Forever durch die Verwendung von Skim oder Teil-Skim Mozzarella senken. Wenn man auf das Fett zurückgreift, werden auch die Aromen von Rosenkohl und Kalamata-Oliven, die schwarze Nahrungsbreie sind, ausgeglichen. Sie sind eine Quelle für Kalzium und Ballaststoffe und jene gesunden einfach ungesättigten Fette, die uns die neuen USDA-Richtlinien zum Essen ermutigen.

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