Können schwangere Frauen Speck essen: Ist es sicher?

Übersicht

Die kurze Antwort ist ja; Sie können während Ihrer Schwangerschaft Speck genießen. Gut gekochter Speck kann während der Schwangerschaft gegessen werden, mit ein paar Ausnahmen.

Hier erfahren Sie, wie Sie Speck während der Schwangerschaft sicher in Ihre Ernährung integrieren.

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Risiken

Risiken beim Verzehr von Speck während der Schwangerschaft

Es gibt einige sichere Möglichkeiten, Speck während der Schwangerschaft in Maßen zu essen. Aber es ist immer eine gute Idee, zuerst die Risiken zu verstehen.

Kontamination

Rohes Fleisch enthält häufig schädliche Bakterien (Krankheitserreger). Wie bei jedem Fleisch kann unsachgemäße Handhabung oder Kochen zu Kontaminationsproblemen führen. Das Risiko einer Kontamination ist bei Schwangeren noch höher, weil ihr Immunsystem nicht so stark ist und einige Krankheitserreger in die Gebärmutter gelangen können.

Einige der pathogenen Mikroorganismen, die in Schweinefleisch und verarbeitetem Fleisch gefunden werden können, sind:

Salmonellen
Staphylococcus aureus
Toxoplasmose gondii
Yersinia enterocolitica
Listeria monocytogenes

Infektionen während der Schwangerschaft können verursachen:

Frühgeburten
Infektion der Neugeborene
Fehlgeburten
Totgeburten

Während einige dieser Bakterien im Kühlschrank weiterwachsen können, werden sie zum Glück alle durch richtiges Kochen getötet. Es ist wichtig, dass der Speck gut gekocht ist, wenn Sie schwanger sind!

Natrium

Natriumreiche Lebensmittel können Ihren Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen. Mit 700 Milligramm (mg) Natrium pro 3-Unzen-Portion (etwa drei Scheiben) gilt Speck als ein hoch-Natrium-Lebensmittel.

Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration beträgt das Tagesziel für Natrium weniger als 2 400 mg.

Fett

Speck ist köstlich, teilweise weil er mit gesättigtem Fett beladen ist. Eine 3-Unzen Portion Schweinefleisch Speck enthält über 11 Gramm gesättigten Fettsäuren. Das entspricht einer Empfehlung der American Heart Association von 13 Gramm oder weniger an gesättigtem Fett pro Tag. Diese Empfehlung ist für jemanden, der 2.000 Kalorien pro Tag isst.

Lebensmittel mit gesättigten Fetten erhöhen das "schlechte" Cholesterin (LDL-Cholesterin) in Ihrem Blut. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel im Blut kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen. Eine Ernährung mit viel Fett und Kalorien kann auch zu Fettleibigkeit führen.

Sicherheit

So kochen und handhaben Sie den Speck während der Schwangerschaft

Befolgen Sie diese Sicherheitsvorkehrungen für den Kauf, die Handhabung und das Kochen von Speck, um eine Kontamination zu vermeiden.

Kauf von Speck

Achten Sie beim Kauf von Speck auf Scheiben mit magerem rosa Fleisch und etwas Fett. Stellen Sie sicher, dass das Ablaufdatum nicht bereits überschritten ist.

Speck lagern

Nehmen Sie den Speck nach Hause und legen Sie ihn so schnell wie möglich bei 40 ° F (4 ° C bis 4 ° C) oder darunter ab.Sie können den Speck bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass es von anderen verzehrfertigen Lebensmitteln, einschließlich Obst und Gemüse, ferngehalten wird.

Umgang mit Speck

Gefrorener Speck sollte im Kühlschrank aufgetaut werden. Speck nicht auf der Küchentruhe bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Es ist auch sicher, Speck sofort zu kochen, wenn es gefroren war. Achten Sie darauf, Ihre Hände vor und nach dem Speck zu waschen. Waschen Sie auch alles, was mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist:

Schneidebretter
Geschirr
Zähler
alle Utensilien

Verwenden Sie heißes Seifenwasser für Hände und alle Oberflächen, mit denen es in Kontakt gekommen ist der Speck.

Wie man Speck während der Schwangerschaft kocht

Wenn Sie Speck essen, ist der wichtigste Sicherheitsfaktor, wie gründlich Sie es kochen. Schweinefleisch Speck kommt in der Regel roh. Es muss vor dem Essen gekocht werden.

Bacon kann in einer Pfanne auf dem Herd, in einem Ofen, auf einem Innengrill oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Achten Sie darauf, Speck vor dem Servieren bei 165 ° F (73. 8 ° C) zu garen. Es ist schwierig, die Temperatur eines dünnen Speckstückchens zu bestimmen, also denke, je knuspriger, desto besser.

Knuspriger Speck sollte eine Temperatur erreicht haben, die hoch genug ist, um schädliche Bakterien abzutöten. Die Länge der Zeit, um Speck knusprig zu kochen, hängt von der Dicke des Specks und der verwendeten Hitze ab. Proben Sie das Fleisch nicht, bis es vollständig gekocht und knusprig ist.

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Definition

Was ist Speck?

Bacon ist geräuchertes und geräuchertes Schweinefleisch. Bacon wird typischerweise mit Salz und Natriumnitrit gehärtet, die mehrere wichtige Funktionen erfüllen, einschließlich:

Blockierung des Wachstums von Botulismus verursachenden Bakterien
Verhinderung von Verderbnis
gibt dem Fleisch seine charakteristische rosa Farbe und Geschmack
hilft zur Verhinderung des Wachstums eines schädlichen Bakteriums namens Listeria monocytogenes

Speck kann auch andere Zusätze enthalten, einschließlich:

Zucker
Ahornzucker
Holzrauch
Gewürze
andere Aromen < 999> Diese Zusätze reduzieren die Härte des Salzes und verbessern den Geschmack.

Alternativen

Bacon Alternativen während der Schwangerschaft

Bacon ist reich an Fett, Salz und Kalorien. Wenn es nur der rauchige Geschmack ist, nach dem Sie sich sehnen, ist es ratsam, einen Ersatz zu suchen. Putenspeck ist ein beliebter Ersatz, da er weniger Fett und Kalorien enthält als herkömmlicher Speck. Truthahnspeck gilt jedoch immer noch als verarbeitetes Fleisch.

Sie können das Fleisch komplett durch Speck auf Sojabasis ersetzen. Ein Streifen Sojasprossen enthält je nach Marke wenig bis kein gesättigtes Fett. Es hat nur 25 Kalorien. Sie können auch Speck auf Sojabasis zuhause machen, indem Sie Tempeh oder Tofu in Gewürzen marinieren und dann entweder braten oder backen.

So seltsam es klingt, es gibt auch Pilzspeck. Pilze werden mariniert, geröstet und geräuchert, um dem Schinken zu ähneln und zu schmecken, ohne alle Risiken einzugehen. Der beste Teil? Sie können es selbst machen.

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Wenden Sie sich an Ihren Arzt

Wenn Sie während der Schwangerschaft an einer lebensmittelbedingten Krankheit leiden sollten

Wenn Sie vorsichtig sind, ist es unwahrscheinlich, dass Sie mit

Listeria oder einem anderen Lebensmittel infiziert werden Krankheit während der Schwangerschaft.Aber es ist immer noch eine gute Idee zu wissen, worauf Sie achten sollten, falls etwas schief geht. Wenn Sie rohen oder ungekochten Speck oder Fleisch gegessen haben, achten Sie auf folgende Symptome: Magenverstimmung

Müdigkeit
Erbrechen
Fieber
Muskelschmerzen
Diese Symptome spiegeln oft die Symptome von Schwangerschaft, so ist die beste Vorgehensweise, um Ihren Arzt zu rufen. Menschen, die mit

Toxoplasma gondii infiziert sind, haben in der Regel keine Symptome und sind sich dessen nicht bewusst. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie während Ihrer Schwangerschaft ungekochtes oder ungekochtes Fleisch gegessen haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Nächste Schritte

Sie können Bacon während der Schwangerschaft sicher genießen. Achten Sie darauf, es gründlich zu kochen, bis es dampfend heiß ist. Vielleicht möchten Sie vermeiden, Speck in einem Restaurant zu bestellen, weil Sie nicht kontrollieren können, wie es gekocht wird.

Wenn Sie alle Risiken komplett vermeiden möchten, gibt es fleischlose Alternativen wie Soja oder Pilzspeck. Wie bei jedem Essen ist Moderation der Schlüssel. Beschränken Sie Ihre Aufnahme von Speck, um zu vermeiden, zu viel Fett, Kalorien und Salz zu verbrauchen.

Zu viel Speck ist für niemanden gut. Aber während der Schwangerschaft gibt es keinen Grund, warum man nicht immer eine gut gekochte Portion Speck und Eier genießen kann.

Ist es in Ordnung für schwangere Frauen, verarbeitetes Fleisch wie Speck zu essen?

Es ist in Ordnung, Speck zu essen, wenn er gut gekocht und noch heiß ist. Kochen zerstört jegliche Kontamination mit Bakterien. Für deli Fleisch, das bereits gekocht ist (wie die Art, die Sie für Sandwiches kaufen), sind verarbeitetes Fleisch viel schlechter, weil sie nicht wieder gekocht werden. Sie sind auch dünn geschnitten, so dass sie viele Quadratzentimeter haben, damit Bakterien wachsen können. Sie müssen sehr kalt gehalten werden.
- Debra Rose Wilson, Ph. D., MSN