Ayurvedische Ernährung: Die Grundlagen des Essens für den Geist

Was Sie essen und trinken, beeinflusst nicht nur Ihr Gewicht und Ihre allgemeine Gesundheit. Es beeinflusst auch die Gehirnfunktion und das emotionale Wohlbefinden.

Eine ayurvedische Diät ist ein ganzheitlicher Ansatz, der Ihnen hilft, ein optimales Gleichgewicht zwischen Körper und Geist zu erhalten.

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Was ist die ayurvedische Diät?

Ayurveda gilt laut dem Nationalen Zentrum für Komplementäre und Integrative Gesundheit als älteste Heilkunde der Welt. Es wird seit mindestens 3000 Jahren in Indien praktiziert.

Ayurveda basiert auf dem Konzept, dass Krankheit aus einem Ungleichgewicht in bestimmten Energieformen, den so genannten Doshas, ​​entsteht. Wenn Ihre Doshas unausgewogen sind, können sich Krankheit, kognitive Probleme und emotionale Probleme ergeben.

Es gibt drei Arten von Doshas.

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• Vatta : Energie, die autonome Körperfunktionen wie Herzschlag, Atmung, Blinzeln und Kreislauf steuert. Balanced Vatta führt zu Kreativität und Vitalität. Wenn Vatta unausgeglichen ist, resultieren oft Angst und Sorge.
• Pitta : Energie, die Stoffwechselfunktionen wie Verdauung, Absorption und Körpertemperatur steuert. Ausgeglichenes Pitta verursacht Zufriedenheit und Intelligenz. Unausgeglichenes Pitta kann zu Wut und Geschwüren führen.
• Kapha : Energie, die das Wachstum steuert. Ausgewogenes Kapha führt zu Liebe und Vergebung. Unausgewogenes Kapha löst Unsicherheit und Neid aus.

Alle drei Dosha-Typen sind in jedem vorhanden. Mindestens eine ist jedoch dominant. Wenn Sie Nahrungsmittel essen, die Ihr dominantes Dosha unterstützen, halten Sie Ihren Körper und Geist in Balance.

Das Chopra Center (TCC) bietet ein Quiz, mit dem Sie Ihr dominantes Dosha bestimmen können. Bei der ayurvedischen Diät sollten Sie sich darauf konzentrieren, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Ihr dominantes Dosha unterstützen, und Ihre Aufnahme von Nahrungsmitteln zu minimieren, die dazu führen, dass es aus dem Gleichgewicht gerät. Eine Studie von 2015 legt nahe, dass Doshas die Qualität und Quantität des Schlafes beeinflussen.

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Die sechs Geschmacksrichtungen

Laut TCC erkennt Ayurveda sechs Geschmäcker und schlägt vor, sie alle zu jeder Mahlzeit zu genießen:

• süß: Getreide, Nudeln, Brot, Reis, Stärke, Milchprodukte, Fleisch, Hühnchen, Zucker, Honig und Melasse
• salzig: Salz, Sojasauce, gesalzenes Fleisch, Fisch
• sauer: Zitrusfrüchte, Beeren, Tomaten, eingelegte Lebensmittel, Alkohol
• scharf: Paprika, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Nelken, Senf, Salsa
• Bitter: Blattgemüse, grünes und gelbes Gemüse, Grünkohl, Sellerie, Brokkoli, Rosenkohl, Rüben
• adstringierend: Linsen, getrocknete Bohnen, Äpfel, Granatäpfel, Tee, Blumenkohl

Essen für Ihr Dosha Typ

Jeder Geschmack wirkt sich auf Ihre Doshas aus. Wenn ein Dosha aus dem Gleichgewicht ist, sollten Sie mehr oder weniger von einem bestimmten Geschmack essen.

Wenn Vata dominant und aus dem Gleichgewicht geraten ist, werden Sie möglicherweise Mahlzeiten auslassen, unbeabsichtigten Gewichtsverlust erleben und Verdauungsprobleme haben.Um Vata auszugleichen, sollten Sie:

• Lebensmittel essen, die süß, salzig und sauer schmecken
• fettige, schwere und warme Lebensmittel
• kalte und rohe Lebensmittel vermeiden
• Basilikum, Lorbeer, Zimt essen, Zitrus, Weihrauch, Nelken, Lavendel, Vanille, Salbei und Kiefer

Wenn Pitta dominant und aus dem Gleichgewicht ist, können die Folgen Geschwüre, Sodbrennen, Bluthochdruck und Entzündungen im Körper sein. Sie können wütend und reizbar werden. Um Pitta auszugleichen:

• essen Sie süße, bittere und adstringierend schmeckende Speisen
• vermeiden Sie scharf-scharfe Speisen
• Fügen Sie Sandelholz, Jasmin, Minze, Lavendel, Fenchel und Kamille zu Ihrer Diät hinzu

Wenn Kapha ist dominant und aus dem Gleichgewicht, Sie können Flüssigkeit behalten, an Gewicht zunehmen und Allergien entwickeln. Emotional können Sie stur werden, resistent gegen Veränderungen sein und ungesunde Verhaltensweisen und Beziehungen beibehalten. Zum Ausgleich von Kapha:

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• essen Lebensmittel, die scharf, bitter und adstringierend
• schwere Lebensmittel, Salz und Milchprodukte zu vermeiden
• fügen Sie stimulierende Kräuter zu Ihrer Ernährung wie Nelken, Wacholder, Majoran und cinnamon

Das Ayurvedische Institut hat Richtlinien erstellt, die Ihnen helfen, zu bestimmen, welche Lebensmittel für jedes Dosha am besten und schlechtesten sind.

Die drei Gunas

Nach Ayurveda Dosha haben alle Lebensmittel Eigenschaften, die Körper und Geist beeinflussen. Es ist nicht nur das Essen selbst, das sein Guna bestimmt, sondern auch, wie es zubereitet wird:

• Sattva : Obst und Gemüse, Ghee, Milch und Hülsenfrüchte bringen Balance und Ruhe und fördern einen klaren Geist. Sie sind leicht verdaulich, frisch und sauber (ohne künstliche Zutaten oder Konservierungsstoffe) und mit Liebe und Frieden hergestellt. Sattva-Lebensmittel sollten Ihre Ernährungsgrundlage sein.
• Rajas : Feurige Speisen, die Energie und Entschlossenheit unterstützen. Dazu gehören Knoblauch, Koffein, Eier, Fleisch, Alkohol, frittierte Speisen, verkochte Speisen oder fermentierte und frisch eingemachte Lebensmittel. Rajas Lebensmittel können mit Wut oder Leidenschaft zubereitet werden. Essen Sie diese Lebensmittel nach Bedarf für Leidenschaft und Antrieb.
• Tamas : Zwiebeln, Pilze, Fleisch, Mikrowellen, Tiefkühlkost und Lebensmittel, die mit Desinteresse hergestellt werden, sind negativ und fördern Lethargie, Depression und mörderische oder selbstmörderische Absichten. Diese Lebensmittel sollten in Ihrer Ernährung reduziert oder eliminiert werden.

Allgemeine ayurvedische Diättipps

Bei der ayurvedischen Diät geht es nicht um Entbehrung oder Vermeidung von Nahrungsmitteln. Es basiert vielmehr auf dem Essen, um Ihr dominantes Dosha im Gleichgewicht zu halten für optimale körperliche und geistige Gesundheit. Denken Sie daran, dass andere Doshas als Ihre dominante auch unausgewogen werden können. An diesem Punkt sollten Sie Nahrungsmittel essen, um das spezifische Dosha auszugleichen.

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Dr. Mark Vinick ist Chiropraktiker und klinischer Ayurveda-Spezialist. Laut seiner Website gibt es allgemeine grundlegende Richtlinien für die ayurvedische Ernährung:

• Essen Sie so viel wie möglich frische, biologische Lebensmittel.
• Iss warme, frisch zubereitete Speisen. Mikrowellen nicht essen.
• Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel einschließlich Dosen-, Tiefkühl- und gentechnisch veränderter Lebensmittel.
• Vermeiden Sie raffinierte Mehle und Zucker.
• Vermeiden Sie künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und Farbstoffe.
• Kochen Sie Speisen langsam bei schwacher Hitze.
• Essen Sie, bis Sie satt sind und überspringen Sie keine Mahlzeiten.
• Jeden Tag ungefähr zur gleichen Zeit essen.
• Frühstück und Abendessen sollten leichte Mahlzeiten sein, und Mittagessen sollte die größte Mahlzeit des Tages sein und aus viel Protein bestehen.
• Kauen Sie Ihr Essen langsam und gründlich.
• Trinken Sie keine kalten Getränke zu Ihrer Mahlzeit und trinken Sie warme oder bei Raumtemperatur getrunkene Getränke wie Kräutertee oder Wasser.
• Machen Sie nach jeder Mahlzeit einen kurzen Spaziergang.

Wissenschaftliche Beweise

Forschung erfordert Vorsicht bei der Erwägung oder Einnahme von ayurvedischen Ergänzungsmitteln. In einer Studie von 193 ayurvedischen Produkten aus dem Jahr 2008 enthielten 21 Prozent toxische Mengen an Schwermetallen.

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Eine vorläufige Studie der ayurvedischen Kräuter zeigte vielversprechende Ergebnisse für Arthritis-Patienten, verglichen mit einem häufig verschriebenen Medikament, Methotrexat.

Obwohl die Forschung begrenzt bleibt, zeigt die Verwendung von Kurkuma, die in der ayurvedischen Medizin häufig verwendet wird, auch mögliche Hilfe bei Verdauungsstörungen und Arthritis.

Aufgrund unzureichender Forschung oder unzureichender Studiendesigns bleiben die Schlussfolgerungen hinsichtlich der Sicherheit, Wirksamkeit und des Wertes verschiedener ayurvedischer Behandlungen, Diäten und Protokolle ungewiss. Eng gesteuerte und qualitativ hochwertige Forschung wird benötigt.

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Das Mitnehmen

Das Klischee ist wahr - du bist was du isst. Und die Wissenschaft unterstützt die Betonung, die Ayurveda auf das Essen von echten, ganzen, frischen und nährstoffreichen Lebensmitteln gelegt hat. Laut einem UCLA-Bericht, Forschungsergebnisse zeigen, dass Omega-3-Fettsäuren helfen, das Gehirn zu schützen und psychische Erkrankungen zu verhindern, vor allem, wenn gepaart mit Sport.

Die ayurvedische Diät ist mehr eine gesunde Art zu essen als eine Diät, da sie verarbeitete Lebensmittel vermeidet und sauberes Essen fördert und nicht darauf angewiesen ist, Kalorien zu zählen und Nahrungsmittel einzuschränken.

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Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihren Geist zu balancieren und eine gute Gesundheit beizubehalten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Heilpraktiker, um festzustellen, ob die ayurvedische Diät für Sie richtig ist.