Lebensmittelallergie Ursachen: Wer ist gefährdet und gemeinsame Lebensmittel

Was verursacht Nahrungsmittelallergien?

Eine Nahrungsmittelallergie ist, wenn das Immunsystem Ihres Körpers eine unangemessene Reaktion auf ein bestimmtes Lebensmittel oder eine Substanz in einem Lebensmittel hat. Wenn Ihr Immunsystem eine Nahrung für eine schädliche Substanz verkennt, erzeugt es Immunglobulin E (IgE) -Antikörper, um es zu bekämpfen. Wenn Sie das nächste Mal etwas essen, nehmen die IgE-Antikörper es wahr und veranlassen Ihr Immunsystem, Chemikalien freizusetzen, um es abzuwehren. Diese Chemikalien verursachen die Symptome einer allergischen Reaktion.

Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) verursachen acht Lebensmittelarten 90 Prozent aller Nahrungsmittelallergien. Glücklicherweise verlangt das Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz von 2004, das am 1. Januar 2006 in Kraft getreten ist, dass Lebensmittelhersteller in verständlicher Sprache angeben, ob verpackte Produkte eine dieser acht Arten von Lebensmitteln enthalten (oder Proteine, die aus diesen Lebensmitteln stammen):

• Milch
• Eier
• Erdnüsse
• Weizen
• Soja
• Fisch
• Schalentiere
• Nüsse

Diese Kennzeichnungspflicht gilt nicht für Fleisch, Geflügel und Eiprodukte. Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) reguliert diese Lebensmittel.

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Risikofaktoren

Wer ist gefährdet für eine Nahrungsmittelallergie?

Bestimmte Faktoren erhöhen das Risiko einer Nahrungsmittelallergie.

Alter

Lebensmittelallergien sind laut Mayo Clinic am häufigsten bei Kleinkindern und Kleinkindern. Allergien gegen Milch, Soja, Weizen und Eier können im Laufe der Zeit abnehmen. Allergien gegen Nüsse und Schalentiere sind wahrscheinlicher, ein Leben lang zu halten.

Familienanamnese

Wenn Asthma, Ekzeme, Nesselsucht oder Heuschnupfen bei Familienmitgliedern häufig auftreten, ist die Wahrscheinlichkeit einer Nahrungsmittelallergie höher.

Andere Allergien

Wenn Sie bereits auf ein Lebensmittel allergisch reagieren oder bereits eine andere Allergie haben, besteht ein erhöhtes Risiko, eine Nahrungsmittelallergie zu entwickeln.

Asthma und Ekzem

Asthma, Ekzeme und Nahrungsmittelallergien bestehen häufig nebeneinander. Asthma kann auch Nahrungsmittelallergiesymptome verschärfen.

Geschichte der Nahrungsmittelallergien

Obwohl eine Kinder-Nahrungsmittelallergie mit zunehmendem Alter verschwinden kann, besteht die Gefahr, dass die Allergie später im Leben wieder auftritt.

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Allergene

Was sind die häufigsten Lebensmittelallergene?

Milch

Milchallergien treten bei Kindern häufiger auf als bei Erwachsenen. Sie sind besonders häufig bei sehr jungen Kindern. Nach Angaben von Food Allergy Research & Education (FARE) ist die Milchallergie die häufigste Nahrungsmittelallergie im Kindesalter und betrifft 2,5 Prozent der Kinder unter drei Jahren.

Zwei Proteinarten in der Milch können eine allergische Reaktion auslösen: Kasein und Molke, wobei in den meisten Fällen Molke die Ursache ist.

Eier

Wie bei Milch sind Eiallergien bei Kindern viel häufiger als bei Erwachsenen.Laut dem American College of Asthma, Allergie und Immunologie haben mindestens 2 Prozent der Kinder diese Allergie. Eine Reihe von Eiweißen sowohl im Eigelb als auch im Eiweiß kann Allergien auslösen. Laut der Mayo Clinic sind Allergien gegen Eiweiß jedoch häufiger als Allergien gegen Eigelb. Es ist wichtig zu beachten, dass diejenigen mit schweren Eiallergien sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor eine Grippeschutzimpfung, wie Ei-Protein verwendet wird, um den Impfstoff zu erstellen.

Erdnüsse

Erdnussallergien treten bei Kindern häufiger auf als bei Erwachsenen.

Erdnüsse sind die Ursache für die schwersten Nahrungsmittelallergien. Es ist wichtig, Ihr Kind auf eine Erdnussallergie zu überprüfen, selbst nach mildesten Reaktionen auf Erdnüsse oder Erdnussbutter. Selbst wenn Ihr Kind nur geringe Reaktionen hatte, besteht in der Zukunft ein ernstes Risiko für schwere Anfälle.

Viele Nahrungsmittel, die keine Erdnüsse enthalten, werden in Fabriken mit Erdnüssen verarbeitet und enthalten möglicherweise Erdnussproteine. Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig, wenn Sie oder Ihr Kind eine Erdnussallergie haben.

Weizen

Vier Klassen von Weizenproteinen können allergische Reaktionen hervorrufen: Albumin, Globulin, Gliadin und Gluten. Weizenproteine, insbesondere Gluten, sind in vielen Arten von Lebensmitteln vorhanden, einschließlich:

• Brot
• Kuchen und Muffins
• Nudeln
• Cracker
• Bier
• Ketchup
• Sojasauce
• Eiscreme
• Lebensmittelstärke
• natürliche Aromen

Manche Menschen haben eine sportbedingte Weizenallergie. Diese Personen haben schwere Symptome, die nur auftreten, wenn sie sich innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von Weizen bewegen. Leider erleben diese Menschen oft eine Anaphylaxie, wenn ihre Symptome ausgelöst werden.

Zöliakie wird manchmal fälschlicherweise als Glutenallergie bezeichnet. Es ist wirklich eine Autoimmun-, Verdauungsstörung. Ein Individuum kann jedoch sowohl eine Weizenallergie als auch Zöliakie haben.

Baker-Asthma tritt auf, wenn eine Person nach dem Einatmen von Weizen oder anderen Mehltypen Schwierigkeiten beim Atmen hat. Diese Personen können jedoch oft gekochte Weizenprodukte problemlos essen.

Soja

Auch bei Kindern sind Sojaallergien häufiger als bei Erwachsenen. Die meisten Kinder werden weniger auf Soja reagieren, wenn sie drei Jahre alt sind. Meistens sind allergische Reaktionen auf Soja mild.

Soja ist eine Zutat in vielen Produkten. Manchmal ist es nicht offensichtlich, dass Soja vorhanden ist. Es ist wichtig, alle Lebensmitteletiketten zu lesen, wenn Sie eine Sojaallergie haben. Achten Sie beim Lesen der Etiketten auf folgende Wörter: Soja, Soja, Sojabohnen, Glycin max und Edamame.

Fisch

Obwohl eine Person mit einer Fischallergie möglicherweise nur auf eine Fischart allergisch ist, wird generell empfohlen, dass sie alle Fische auf der sicheren Seite lässt. Im Gegensatz zu vielen anderen Nahrungsmittelallergien neigen Fischallergien dazu, das ganze Leben einer Person zu überdauern. Dies ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen.

Fisch wird oft in Lebensmitteln gefunden, wo es nicht erwartet werden kann. Lesen Sie daher immer Lebensmitteletiketten, wenn Sie eine Fischallergie haben.

Schalentiere

Alle Arten von Schalentieren können allergische Reaktionen hervorrufen.Einige typische Beispiele sind Krebstiere (Krabben, Hummer, Garnelen, Garnelen) und Mollusken (Muscheln, Muscheln, Austern, Tintenfische und Tintenfische). Manche Menschen sind nur gegen eine Art von Schalentieren allergisch. Andere müssen alle Arten vermeiden. Schalentierallergien treten bei Erwachsenen häufiger auf als bei Kindern.

Laut der American College of Asthma, Allergie und Immunologie, zusammen mit Erdnüssen und Nüssen, Schalentier Allergien sind eher Anaphylaxie Symptome verursachen.

Nüsse

Nüsse, die allergische Reaktionen hervorrufen können, sind Mandeln, Pekannüsse, Cashews, Pistazien und Walnüsse . Wie bei Schalentieren sind manche Menschen allergisch auf nur eine Nussart, während andere Reaktionen auf alle haben.