Wie Lebensmitteletiketten uns in den 'Health Halo' saugen können

Die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist ein heißes Thema, insbesondere die Vor- und Nachteile sowie die Ethik bei der Kennzeichnung von Produkten, die genetisch verĂ€nderte Organismen (GVO) enthalten.

Unter Berufung auf fehlende Beweise fĂŒr die negativen Auswirkungen von GVO hat sich die American Medical Association auf die Seite der US-amerikanischen Food and Drug Administration gestellt und erklĂ€rt, dass die Kennzeichnung von GVO unnötig ist. Sie sagen, dass sie keine "materiellen Unterschiede" zwischen dem biotechnischen Lebensmittel und den traditionell gewachsenen Pflanzen gefunden haben. Beide Organisationen bevorzugen eine freiwillige und nicht obligatorische GVO-Kennzeichnung.

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WĂ€hrend die Kennzeichnung von Lebensmitteln in den USA in erster Linie auf staatlicher Basis bestimmt wird, hat Whole Foods Market - die siebtgrĂ¶ĂŸte Lebensmittelkette des Landes - kĂŒrzlich erklĂ€rt, dass ihre Lieferanten alle Etiketten kennzeichnen mĂŒssen Lebensmittel, die bis 2018 GVO-Zutaten enthalten.

Wie stark beeinflusst die Lebensmittelkennzeichnung die Kauf- und Essgewohnheiten einer Person?

FĂŒr die Mehrheit der Menschen nicht sehr viel; Es ist grĂ¶ĂŸtenteils in unseren Köpfen, bis es Zeit ist, unsere Brieftaschen herauszuziehen.

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"Organische" Lebensmittel und die Gesundheit Halo

Forscher am Lebensmittel- und Markenlabor der Cornell University wollten den "Health Halo Effect" testen, oder wie sehr Menschen die gesundheitlichen Vorteile eines auf ihr basierenden Lebensmittels ĂŒberschĂ€tzen Etikette.

Sie rekrutierten 115 Mall-Shopper in Ithaca, North Yorkshire, um sechs Lebensmittelproben zu bewerten: jeweils zwei Arten von Keksen, Kartoffelchips und Joghurt. Einige wurden als "biologisch" bezeichnet, andere als "normal", obwohl alle Lebensmittel identisch waren und alle biologisch waren.

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Die Mehrheit der Teilnehmer gab an, dass die mit "Bio" gekennzeichneten Lebensmittel nahrhafter, fettĂ€rmer und ballaststoffreicher seien als die "normalen" Lebensmittel. Die Teilnehmer sagten auch, sie wĂ€ren bereit, bis zu 23 Prozent mehr fĂŒr das Lebensmittel mit der Aufschrift "Bio" zu bezahlen.

Allerdings wĂŒrden Menschen, die oft Bio-Lebensmittel kaufen, Lebensmitteletiketten sorgfĂ€ltig lesen und mehr recyceln, weniger davon beeinflusst der Halo-Effekt.

"Dies unterstreicht die Idee, dass der Health-Halo-Effekt in erster Linie durch die automatische Verarbeitung auf Basis von Heuristiken (erfahrungsbasiertes Lernen) gesteuert wird", schreiben Forscher. Ihre Studie wurde diese Woche in der Zeitschrift Food Quality and Preference veröffentlicht.

Menschen kaufen "Frankenstein Food", auch wenn sie sagen, dass sie nicht

WÀhrend die meisten Leute sagen, sie bevorzugen Bio-Lebensmittel zu GVO, was sie sagen, dass sie kaufen und was sie tatsÀchlich kaufen können abweichen, vor allem, wenn der Preis ist ein Faktor.

Eine neuseelÀndische Studie, die 2011 in der Zeitschrift Science Communication veröffentlicht wurde, untersuchte die Kaufgewohnheiten von Menschen in sechs LÀndern: Belgien, Frankreich, Deutschland, Neuseeland, Schweden und die USA.K.

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Die EuropĂ€er sind im Großen und Ganzen skeptischer gegenĂŒber GVO, und die E. U. hat laut dem Council on Foreign Relations strenge Vorschriften fĂŒr Lebensmittelprodukte, einschließlich der obligatorischen Kennzeichnung von GVO-Produkten. Die europĂ€ische Presse bezeichnet GVO oft als "Frankenstein-Lebensmittel" und einige LĂ€nder verbieten GVO ganz.

In jedem Land wurden ObststĂ€nde an der Straße eingerichtet, und die Forscher gaben den Menschen die Möglichkeit, zwischen organischen, wenig rĂŒckstĂ€ndigen und GVO-Produkten zu wĂ€hlen. Die Forscher schickten auch Papierumfragen, um zu sehen, welche Optionen die Teilnehmer kauften.

Auf dem Papier bevorzugten neuseelĂ€ndische und schwedische Kunden Bio-Produkte, auch wenn die Kosten um 15 Prozent höher lagen. An den Imbissbuden kauften sie jedoch öfter GM-markiertes Obst. Insgesamt waren GVO-FrĂŒchte in drei der fĂŒnf europĂ€ischen LĂ€nder die erste oder zweitbeliebteste Wahl, obwohl sie in den Umfragen am wenigsten beliebt waren.

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Nach dem Kauf der Frucht wurden 100 Teilnehmer sofort erneut befragt und den Forschern mitgeteilt, dass der Preis ein Thema war, das ihre Entscheidungen beeinflusste. Wenn es um das Endergebnis ging, ĂŒberprĂŒften viele Kunden ihre moralischen Bedenken an der TĂŒr.

Soziale Beeinflussung beeinflusst Einkaufsgewohnheiten

"Eine Person kann sich eher fĂŒr ein billigeres, gentechnisch verĂ€ndertes Produkt entscheiden, wenn sie glaubt, dass niemand zusieht, aber in einer Umfragesituation besteht ein grĂ¶ĂŸerer Wunsch, eine sozial akzeptable Wahl zu treffen ", Folgerten die neuseelĂ€ndischen Forscher.

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Wissenschaftler sagten, dass GVO-Lebensmittel gesellschaftsfĂ€higer gemacht werden können, solange ihre Vorteile - niedrigere Preise und fehlende PestizidrĂŒckstĂ€nde - klar gekennzeichnet und erklĂ€rt werden.

In den USA und anderswo tobt die Debatte.

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