Ist Acesulfame Kalium schlecht für mich?

Was ist das?

Es ist bis zu 200 Mal süßer als Haushaltszucker, aber Acesulfam-Kalium hat einen schlechten Ruf.

Auch als Acesulfam K oder Ace-K bekannt, ist der Inhaltsstoff ein kalorienfreier Süßstoff, der in zuckerfreien Produkten enthalten ist. Alleine, es ist ein weißes Kristallpulver mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Wegen dieses Geschmacks wird es oft mit anderen Süßstoffen wie Sucralose (in Splenda verwendet) oder Aspartam (in Equal verwendet) gemischt - beide umstritten.

Ace-K kann in Erfrischungsgetränken, Proteinshakes, Getränkemischungen, gefrorenen Desserts, Backwaren, Süßigkeiten, Kaugummi und Tabletop-Süßstoffen gefunden werden. Die Food and Drug Administration (FDA) hat die Verwendung von Ace-K in Erfrischungsgetränken im Jahr 1998 genehmigt und damit die Exposition der Verbraucher gegenüber dem Inhaltsstoff erhöht.

Obwohl es von der FDA als sicher angesehen wird, sind einige davon überzeugt, dass es potentiell gefährliche gesundheitliche Auswirkungen hat.

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Sicherheit

Ist es sicher?

Die ersten Sicherheitstests für Ace-K wurden in den 1970er Jahren durchgeführt. Diese Tests zeigten unter anderem, dass die Verbindung bei Ratten karzinogen oder krebserregend sein könnte. Die Gültigkeit dieser Tests wurde im Laufe der Jahre in Frage gestellt. Die Sicherheitstests, die die Grundlage für den schlechten Ruf von Ace-K bildeten, wiesen mehrere Mängel auf, einschließlich Randomisierungsmängeln, schlechter Tierbeobachtung und unzureichender Testdauer.

Die Kontroverse ihrer Ergebnisse bleibt jedoch bestehen. Im Jahr 1996 drängte das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI) die FDA, mehr Tests mit Ace-K durchzuführen, bevor es in alkoholfreie Getränke aufgenommen wurde. Das CSPI ist unter mehreren Agenturen, die sagen, obwohl die ersten Sicherheitstests der 1970er Jahre fehlerhaft waren, beweist die aktuelle Forschung nicht die Sicherheit von Ace-K.

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Nachweis von Risiken

Nachweis von Ace-k-Risiken

Der CSPI sagt, dass es trotz der Unzulänglichkeiten der frühen Forschung einen Zusammenhang zwischen Ace-K und Krebs gibt. Es gibt auch Hinweise darauf, dass etwas, das Acetoacetamid genannt wird (das im Körper gebildet wird, wenn es Ace-K bricht), bei Labortieren zu Schilddrüsenschäden führen kann.

Schließlich ergab eine Studie, dass die chronische Verwendung von Ace-K bei männlichen Mäusen mit möglichen Veränderungen der Gehirnfunktion über einen Zeitraum von 40 Wochen verbunden war.

Trotz gegenteiliger Beweise seitens der CSPI und anderer Stellen gehören die FDA und die Verbraucherschutzbehörde der Europäischen Union zu denen, die behaupten, dass Ace-K sicher ist.

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So vermeiden Sie es

Identifizieren und Vermeiden

Wenn Sie bei Lebensmitteln mit kontroversen Hintergründen einen besseren und sichereren Ansatz wählen, ist es am besten, sich fern zu halten Ace-K.

Durch das Lesen der Etiketten der Lebensmittel und Getränke, die Sie kaufen, sollten Sie in der Lage sein, den Süßstoff zu identifizieren. Es wird laut der FDA als Acesulfam-Kalium, Acesulfam-K oder Ace-K aufgeführt werden.Es könnte auch unter den Markennamen Sunnett oder Sweet One bezeichnet werden.

Da es sich um einen zuckerfreien Süßstoff handelt, finden Sie ihn größtenteils in zuckerfreien oder zuckerarmen Produkten. Diät-Limonaden können mit einer Kombination aus Ace-K und anderen künstlichen Süßstoffen gesüßt werden.