Neue dokumentarische Details "gr├Â├čte Vertuschung unserer Zeit"

Die typische amerikanische Ern├Ąhrung ist die h├Ąufigste Ursache f├╝r t├Âdliche und chronische Krankheiten in diesem Land.

Dar├╝ber hinaus werden die Unternehmen, die einige der Lebensmittelprodukte herstellen, die Amerikaner essen, wahrscheinlich nicht versuchen, diese ernsten Probleme zu verringern.

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Und suchen Sie nicht nach Unterst├╝tzung von Regierungsbeh├Ârden und einigen unserer bekanntesten Gesundheitsorganisationen.

Sie haben Interessenkonflikte, weil sie Mittel aus der Fleisch-, Milch- und Pharmaindustrie erhalten.

Das ist die Pr├Ąmisse eines neuen Dokumentarfilms, der letzte Woche online Premiere hatte.

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"Was die Gesundheit", die jetzt auf Vimeo streamen wird, scheint fr├╝he Aufmerksamkeit erregt zu haben.

Die eineinhalbst├╝ndige Dokumentation war das Top-Trendvideo von Vimeo On Demand in den ersten Tagen nach seiner Ver├Âffentlichung am 22. M├Ąrz.

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Der Filmemacher Kip Andersen war diese Woche nicht f├╝r ein Interview verf├╝gbar, aber in den Pressematerialien sagte er, der Dokumentarfilm "enth├╝llt m├Âglicherweise die gr├Â├čte Gesundheitsvertuschung unserer Zeit. "

Beamte einiger Organisationen, die in Andersens Film kritisiert wurden, sind nicht beeindruckt.

Sie beschuldigen Andersen, Studien zu sammeln und die Bedeutung der von der Industrie finanzierten Forschung zu ignorieren.

"Es besteht kein Zweifel, dass schlechte Ern├Ąhrung und Bewegungsmangel zu verschiedenen Gesundheitsproblemen f├╝hren k├Ânnen, einschlie├člich Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes", Greg Miller, Ph.D., FACN, Chief Science Officer der National Dairy Council, sagte Healthline in einer E-Mail. "Die Menschen wollen ihr Bestes geben, wenn sie sich f├╝r eine gesunde Ern├Ąhrung entscheiden, aber so viele Informationen - und Fehlinformationen - machen es schwer zu wissen, wer und was zu glauben ist. Deshalb ist es bedauerlich, wenn Filme wie "What the Health" gesunde Ern├Ąhrungswissenschaft falsch darstellen. "

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Was der Dokumentarfilm mit sich bringt

Andersen beginnt seinen Film mit Diskussionen dar├╝ber, wie seine Familiengeschichte ihn f├╝r das Thema interessiert hat .

"Wie viele Amerikaner habe ich eine Familiengeschichte von Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs, deshalb war es mir wichtig, mehr zu lernen", Andersen, der zusammen mit Keegan Kuhn "What the Health" inszenierte, sagte in einer Presseerkl├Ąrung.

Andersen geht detailliert auf die Gesundheitsrisiken einiger der beliebtesten Nahrungsmittel in den Vereinigten Staaten ein und zitiert zahlreiche Studien auf diesem Weg.

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Er sagt, Fleisch, insbesondere verarbeitetes Fleisch, ist eine Hauptursache f├╝r Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dies umfasst alle Fleischprodukte vom Rind ├╝ber H├╝hnchen bis zur Pute bis hin zum Fisch. H├╝hnchen, er weist darauf hin, ist der Top-Produzent von Cholesterin in den Di├Ąten der Amerikaner.

Andersen, der auch den Film "Cowspiracy" gedreht hat, folgt der Milchindustrie.

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Er sagt, dass die Gesundheitsrisiken von Produkten wie Milch, K├Ąse und Eiern untersch├Ątzt wurden. Er sagt, dass Eier reines Fett und Cholesterin sind.

Dann pr├╝ft Andersen die Websites einiger der wichtigsten Organisationen des Landes.

Er sagt, dass die American Cancer Society keine Warnung vor Fleisch auf ihrer Seite hat und sogar Rezepte vorgeschlagen hat, die verarbeitetes Fleisch einschlie├čen.

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Auf der Website der American Diabetes Association findet Andersen auch Rezepte f├╝r Fleischgerichte.

Auf der Website der American Heart Association gibt es auch "herzgesunde" Rezepte f├╝r Rindfleischgerichte.

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Andersen stellt auch fest, dass die Susan G. Komen-Stiftung keine Warnung vor Milchprodukten auf ihrer Website hat, obwohl er Forschung zitiert, die Milchprodukte mit Brustkrebs in Verbindung bringt.

Andersen ruft jede der Organisationen zur Erkl├Ąrung auf, erh├Ąlt aber keine Antworten.

Schlie├člich bereitet er ein Interview mit einem Beamten der American Diabetes Association vor. Dieses Interview endet damit, dass der Beamte den Raum verl├Ąsst.

Nachdem er sich platt gemacht hat, geht Andersen online und sucht nach den Finanzierungsquellen f├╝r diese verschiedenen Organisationen.

Er findet, dass jeder von ihnen eine lange Liste von Sponsoren hat.

Die American Diabetes Association erh├Ąlt unter anderem Unterst├╝tzung von Dannon Joghurt.

Die American Cancer Society erh├Ąlt unter anderem Unterst├╝tzung von Tyson Foods.

Die Susan G. Komen Stiftung erh├Ąlt unter anderem Unterst├╝tzung von Kentucky Fried Chicken und Yoplait.

Und die American Heart Association erh├Ąlt unter anderem Unterst├╝tzung vom Texas Beef Council.

Er f├╝gt hinzu, dass die Organisationen auch finanzielle Unterst├╝tzung von der Pharmaindustrie erhalten.

Andersen weist darauf hin, dass die Bundeskommission, die alle f├╝nf Jahre die US-Ern├Ąhrungsrichtlinien formuliert, mit Mitgliedern besetzt ist, die von Unternehmen unterst├╝tzt werden.

Im Laufe des Films interviewt Andersen ein Dutzend Menschen in gesundheitsbezogenen Bereichen, darunter ├ärzte und Ern├Ąhrungsberater.

Zum Ende des Dokumentarfilms portr├Ątiert er auch drei Menschen mit chronischen Krankheiten, denen es nach zwei Wochen, in denen sie Medikamente ausgeschnitten und eine pflanzliche Ern├Ąhrung zu sich nehmen, besser geht.

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Der Beginn einer gesunden Debatte?

Kurt Mosley, der Vizepr├Ąsident strategischer Allianzen f├╝r Gesundheitsberater von Merritt Hawkins, sagte, dass der Dokumentarfilm einige wichtige Punkte enth├Ąlt.

Das Erste sind die ungesunden Aspekte der amerikanischen Durchschnittsdi├Ąt.

"Ich denke, das ist der Schl├╝ssel", sagte Mosley Healthline. "Es ist unsere Fast-Food-Di├Ąt. "

Er widerspricht der Behauptung des Filmemachers, dass gutes Essen billiger ist als schlecht zu essen.

"Ich versuche gesund zu essen und es ist teuer", sagte er.

Wir m├╝ssen die Menschen beraten, wie sie sich besser selbst versorgen k├Ânnen. Kurt Mosley, Merritt Hawkins Gesundheitsberater

Mosley sagte, die m├Âglichen Konflikte zwischen den Gesundheitsorganisationen und der Industrie seien interessant, aber er w├╝rde gerne genau wissen, welche Unterst├╝tzung sie bekommen, welcher Prozentsatz ihres Budgets aus diesen Quellen stammt, und wer sonst bietet Unterst├╝tzung.

"Ich w├╝rde gerne sehen, was Sponsorship auf der ganzen Linie ist", sagte er.

Mosley sagte, dass einer der gro├čen "Imbissl├Ąufe" aus dem Film der Punkt ist, dass viele Organisationen versuchen, Menschen zu helfen, mit einer Krankheit fertig zu werden, anstatt sie durch Lebensstil oder medizinische Fortschritte zu verhindern.

"Wir m├╝ssen Krankheiten heilen, anstatt mit ihnen zu leben", sagte er. "Wir m├╝ssen die Menschen beraten, wie sie besser f├╝r sich selbst sorgen k├Ânnen. "

Mosley sagte, dies sei ein Hauptthema, wenn er die Auswirkungen der Armut auf die Gesundheitsversorgung mit verschiedenen Gruppen diskutiert.

Insgesamt k├Ânnte der Dokumentarfilm als Ansto├č f├╝r die Diskussion all dieser wichtigen Themen dienen.

"Das ist wirklich gut als Anfang", sagte er. "Wir m├╝ssen die Unterhaltung beginnen. "

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Kritik, Bedenken

Vertreter von einigen der in dem Film hervorgehobenen Organisationen kritisieren Andersens Film aus einer Reihe von Gr├╝nden.

Suzanne Grant, Vizepr├Ąsidentin f├╝r Media Relations und Issues Management bei der American Heart Association, sagte, dass die Ern├Ąhrungsempfehlungen ihrer Organisation immer einem "strengen, systematischen Review-System der besten verf├╝gbaren wissenschaftlichen Informationen gefolgt sind. "

Sie sagte, dass die j├╝ngsten Richtlinien des Verbandes zum Beispiel empfehlen, dass Erwachsene einer Ern├Ąhrung folgen, bei der Gem├╝se, Obst und Vollkornprodukte im Vordergrund stehen. Es umfasst auch fettarme Milchprodukte, Gefl├╝gel und Fisch und schl├Ągt vor, rotes Fleisch sowie Produkte, die mit Zucker und Salz beladen sind, zu begrenzen.

Wie bei den Rezepten auf der Website der Vereinigung hei├čt es, dass es Teil des Ziels der Organisation sei, "Menschen dort zu treffen, wo sie sind". "

" Ein veganes oder vegetarisches Essmuster ist heute nicht das dominierende in den USA ", sagte Grant. "Wir empfehlen zwar, dass Erwachsene, die von einer Senkung ihres LDL-Cholesterins oder ihres Blutdrucks profitieren k├Ânnten, ihre Aufnahme von rotem Fleisch einschr├Ąnken sollten, aber wir erkennen auch an, dass rotes Fleisch ein h├Ąufiges Merkmal der amerikanischen Ern├Ąhrung ist und wir alle Amerikaner auffordern, sachkundige Entscheidungen zu treffen befolgen Sie das oben genannte empfohlene herzgesunde Ern├Ąhrungsmuster, wenn Sie sich daf├╝r entscheiden, Fleisch zu essen. "

Finanzielle Unterst├╝tzung von einer Vielzahl von Unternehmen aus dem ganzen Land hilft uns, unsere Ziele zu erreichen, die kardiovaskul├Ąre Gesundheit aller Amerikaner zu verbessern. Suzanne Grant, American Heart Association

Sie f├╝gte hinzu, dass fast 80 Prozent der Einnahmen der American Heart Association aus anderen Quellen als Unternehmen stammen.

Grant hat zur Kenntnis genommen, dass der Verband ├╝ber das Geld, das er von der Industrie erh├Ąlt, transparent ist.

"Die finanzielle Unterst├╝tzung einer Vielzahl von Unternehmen aus dem ganzen Land hilft uns, unsere Ziele zu erreichen, die kardiovaskul├Ąre Gesundheit aller Amerikaner zu verbessern und mehr Leben zu retten", sagte sie.

Beamte der American Cancer Society hatten eine ├Ąhnliche Reaktion.

Sie weisen darauf hin, dass sie auf ihrer Website eine detaillierte Liste mit Richtlinien zu Ern├Ąhrung und Lebensstil haben.

In diesen Richtlinien sind Warnungen ├╝ber m├Âgliche Krebsrisiken bei verarbeitetem Fleisch enthalten.

Beamte f├╝gen hinzu, dass die gemeinn├╝tzige Organisation an Studien teilgenommen hat, die eine Verbindung zwischen rotem Fleisch und Krebs gezeigt haben.

Kritiker bemerkten auch, dass Andersen nur eine Studie verwendet, um Milchprodukte mit Brustkrebs in Verbindung zu bringen, wenn andere Studien zu dem Schluss kommen, dass es keine Verbindung gibt.

Miller vom National Dairy Council sagte, die Aussagen des Dokumentarfilms ├╝ber gesunde Ern├Ąhrung und Milchprodukte w├╝rden von der Wissenschaftsgemeinschaft nicht unterst├╝tzt. "

Die Annahme, dass die von der Industrie gef├Ârderte Forschung, die ein g├╝nstiges Ergebnis zeigt, voreingenommen ist, ist gelinde gesagt entt├Ąuschend. Greg Miller, National Dairy Council

Er sagte, es gibt zahlreiche M├Âglichkeiten, eine gesunde Ern├Ąhrung aufzubauen.

Milchprodukte, so f├╝gte er hinzu, "spielen aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung von neun essentiellen N├Ąhrstoffen eine wesentliche Rolle. "

Er sagte, dass neue Forschungsergebnisse zeigen, dass Milchprodukte wie Milch, K├Ąse und Joghurt mit einem reduzierten Risiko f├╝r Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.

Miller wies auch die Vorstellung zur├╝ck, dass jede von der Industrie finanzierte Forschung einseitig sei.

"Die Annahme, dass die von der Industrie gesponserte Forschung, die ein g├╝nstiges Ergebnis zeigt, voreingenommen ist, ist, gelinde gesagt, entt├Ąuschend", sagte Miller. "Was die Leute vielleicht nicht verstehen, ist, dass ohne die Finanzierung durch die Industrie hochkar├Ątige Forschung nicht m├Âglich ist. Durch die Fokussierung auf Finanzierungs-Bias riskieren wir, potenziell wichtige Beitr├Ąge zur wissenschaftlichen Literatur zu verwerfen. "

Er sagte, dass der Milchkonzern Forschung an nationalen und internationalen Universit├Ąten f├Ârdert, die sich an wissenschaftliche Prinzipien halten.

"Deshalb ist es wichtig, ├╝ber die F├Ârderantr├Ąge hinaus zu schauen und sicherzustellen, dass die Forschung streng und nicht auf Ergebnisse ausgerichtet ist, um zu bestimmen, wie sie in die Gesamtheit der Wissenschaft passt", sagte Miller.