Neue dokumentarische Details "größte Vertuschung unserer Zeit"

Die typische amerikanische Ernährung ist die häufigste Ursache für tödliche und chronische Krankheiten in diesem Land.

Darüber hinaus werden die Unternehmen, die einige der Lebensmittelprodukte herstellen, die Amerikaner essen, wahrscheinlich nicht versuchen, diese ernsten Probleme zu verringern.

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Und suchen Sie nicht nach Unterstützung von Regierungsbehörden und einigen unserer bekanntesten Gesundheitsorganisationen.

Sie haben Interessenkonflikte, weil sie Mittel aus der Fleisch-, Milch- und Pharmaindustrie erhalten.

Das ist die Prämisse eines neuen Dokumentarfilms, der letzte Woche online Premiere hatte.

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"Was die Gesundheit", die jetzt auf Vimeo streamen wird, scheint frühe Aufmerksamkeit erregt zu haben.

Die eineinhalbstündige Dokumentation war das Top-Trendvideo von Vimeo On Demand in den ersten Tagen nach seiner Veröffentlichung am 22. März.

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Der Filmemacher Kip Andersen war diese Woche nicht für ein Interview verfügbar, aber in den Pressematerialien sagte er, der Dokumentarfilm "enthüllt möglicherweise die größte Gesundheitsvertuschung unserer Zeit. "

Beamte einiger Organisationen, die in Andersens Film kritisiert wurden, sind nicht beeindruckt.

Sie beschuldigen Andersen, Studien zu sammeln und die Bedeutung der von der Industrie finanzierten Forschung zu ignorieren.

"Es besteht kein Zweifel, dass schlechte Ernährung und Bewegungsmangel zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen können, einschließlich Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes", Greg Miller, Ph.D., FACN, Chief Science Officer der National Dairy Council, sagte Healthline in einer E-Mail. "Die Menschen wollen ihr Bestes geben, wenn sie sich für eine gesunde Ernährung entscheiden, aber so viele Informationen - und Fehlinformationen - machen es schwer zu wissen, wer und was zu glauben ist. Deshalb ist es bedauerlich, wenn Filme wie "What the Health" gesunde Ernährungswissenschaft falsch darstellen. "

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Was der Dokumentarfilm mit sich bringt

Andersen beginnt seinen Film mit Diskussionen darüber, wie seine Familiengeschichte ihn für das Thema interessiert hat .

"Wie viele Amerikaner habe ich eine Familiengeschichte von Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs, deshalb war es mir wichtig, mehr zu lernen", Andersen, der zusammen mit Keegan Kuhn "What the Health" inszenierte, sagte in einer Presseerklärung.

Andersen geht detailliert auf die Gesundheitsrisiken einiger der beliebtesten Nahrungsmittel in den Vereinigten Staaten ein und zitiert zahlreiche Studien auf diesem Weg.

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Er sagt, Fleisch, insbesondere verarbeitetes Fleisch, ist eine Hauptursache für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dies umfasst alle Fleischprodukte vom Rind über Hühnchen bis zur Pute bis hin zum Fisch. Hühnchen, er weist darauf hin, ist der Top-Produzent von Cholesterin in den Diäten der Amerikaner.

Andersen, der auch den Film "Cowspiracy" gedreht hat, folgt der Milchindustrie.

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Er sagt, dass die Gesundheitsrisiken von Produkten wie Milch, Käse und Eiern unterschätzt wurden. Er sagt, dass Eier reines Fett und Cholesterin sind.

Dann prüft Andersen die Websites einiger der wichtigsten Organisationen des Landes.

Er sagt, dass die American Cancer Society keine Warnung vor Fleisch auf ihrer Seite hat und sogar Rezepte vorgeschlagen hat, die verarbeitetes Fleisch einschließen.

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Auf der Website der American Diabetes Association findet Andersen auch Rezepte für Fleischgerichte.

Auf der Website der American Heart Association gibt es auch "herzgesunde" Rezepte für Rindfleischgerichte.

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Andersen stellt auch fest, dass die Susan G. Komen-Stiftung keine Warnung vor Milchprodukten auf ihrer Website hat, obwohl er Forschung zitiert, die Milchprodukte mit Brustkrebs in Verbindung bringt.

Andersen ruft jede der Organisationen zur Erklärung auf, erhält aber keine Antworten.

Schließlich bereitet er ein Interview mit einem Beamten der American Diabetes Association vor. Dieses Interview endet damit, dass der Beamte den Raum verlässt.

Nachdem er sich platt gemacht hat, geht Andersen online und sucht nach den Finanzierungsquellen für diese verschiedenen Organisationen.

Er findet, dass jeder von ihnen eine lange Liste von Sponsoren hat.

Die American Diabetes Association erhält unter anderem Unterstützung von Dannon Joghurt.

Die American Cancer Society erhält unter anderem Unterstützung von Tyson Foods.

Die Susan G. Komen Stiftung erhält unter anderem Unterstützung von Kentucky Fried Chicken und Yoplait.

Und die American Heart Association erhält unter anderem Unterstützung vom Texas Beef Council.

Er fügt hinzu, dass die Organisationen auch finanzielle Unterstützung von der Pharmaindustrie erhalten.

Andersen weist darauf hin, dass die Bundeskommission, die alle fünf Jahre die US-Ernährungsrichtlinien formuliert, mit Mitgliedern besetzt ist, die von Unternehmen unterstützt werden.

Im Laufe des Films interviewt Andersen ein Dutzend Menschen in gesundheitsbezogenen Bereichen, darunter Ärzte und Ernährungsberater.

Zum Ende des Dokumentarfilms porträtiert er auch drei Menschen mit chronischen Krankheiten, denen es nach zwei Wochen, in denen sie Medikamente ausgeschnitten und eine pflanzliche Ernährung zu sich nehmen, besser geht.

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Der Beginn einer gesunden Debatte?

Kurt Mosley, der Vizepräsident strategischer Allianzen für Gesundheitsberater von Merritt Hawkins, sagte, dass der Dokumentarfilm einige wichtige Punkte enthält.

Das Erste sind die ungesunden Aspekte der amerikanischen Durchschnittsdiät.

"Ich denke, das ist der Schlüssel", sagte Mosley Healthline. "Es ist unsere Fast-Food-Diät. "

Er widerspricht der Behauptung des Filmemachers, dass gutes Essen billiger ist als schlecht zu essen.

"Ich versuche gesund zu essen und es ist teuer", sagte er.

Wir müssen die Menschen beraten, wie sie sich besser selbst versorgen können. Kurt Mosley, Merritt Hawkins Gesundheitsberater

Mosley sagte, die möglichen Konflikte zwischen den Gesundheitsorganisationen und der Industrie seien interessant, aber er würde gerne genau wissen, welche Unterstützung sie bekommen, welcher Prozentsatz ihres Budgets aus diesen Quellen stammt, und wer sonst bietet Unterstützung.

"Ich würde gerne sehen, was Sponsorship auf der ganzen Linie ist", sagte er.

Mosley sagte, dass einer der großen "Imbissläufe" aus dem Film der Punkt ist, dass viele Organisationen versuchen, Menschen zu helfen, mit einer Krankheit fertig zu werden, anstatt sie durch Lebensstil oder medizinische Fortschritte zu verhindern.

"Wir müssen Krankheiten heilen, anstatt mit ihnen zu leben", sagte er. "Wir müssen die Menschen beraten, wie sie besser für sich selbst sorgen können. "

Mosley sagte, dies sei ein Hauptthema, wenn er die Auswirkungen der Armut auf die Gesundheitsversorgung mit verschiedenen Gruppen diskutiert.

Insgesamt könnte der Dokumentarfilm als Anstoß für die Diskussion all dieser wichtigen Themen dienen.

"Das ist wirklich gut als Anfang", sagte er. "Wir müssen die Unterhaltung beginnen. "

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Kritik, Bedenken

Vertreter von einigen der in dem Film hervorgehobenen Organisationen kritisieren Andersens Film aus einer Reihe von Gründen.

Suzanne Grant, Vizepräsidentin für Media Relations und Issues Management bei der American Heart Association, sagte, dass die Ernährungsempfehlungen ihrer Organisation immer einem "strengen, systematischen Review-System der besten verfügbaren wissenschaftlichen Informationen gefolgt sind. "

Sie sagte, dass die jüngsten Richtlinien des Verbandes zum Beispiel empfehlen, dass Erwachsene einer Ernährung folgen, bei der Gemüse, Obst und Vollkornprodukte im Vordergrund stehen. Es umfasst auch fettarme Milchprodukte, Geflügel und Fisch und schlägt vor, rotes Fleisch sowie Produkte, die mit Zucker und Salz beladen sind, zu begrenzen.

Wie bei den Rezepten auf der Website der Vereinigung heißt es, dass es Teil des Ziels der Organisation sei, "Menschen dort zu treffen, wo sie sind". "

" Ein veganes oder vegetarisches Essmuster ist heute nicht das dominierende in den USA ", sagte Grant. "Wir empfehlen zwar, dass Erwachsene, die von einer Senkung ihres LDL-Cholesterins oder ihres Blutdrucks profitieren könnten, ihre Aufnahme von rotem Fleisch einschränken sollten, aber wir erkennen auch an, dass rotes Fleisch ein häufiges Merkmal der amerikanischen Ernährung ist und wir alle Amerikaner auffordern, sachkundige Entscheidungen zu treffen befolgen Sie das oben genannte empfohlene herzgesunde Ernährungsmuster, wenn Sie sich dafür entscheiden, Fleisch zu essen. "

Finanzielle Unterstützung von einer Vielzahl von Unternehmen aus dem ganzen Land hilft uns, unsere Ziele zu erreichen, die kardiovaskuläre Gesundheit aller Amerikaner zu verbessern. Suzanne Grant, American Heart Association

Sie fügte hinzu, dass fast 80 Prozent der Einnahmen der American Heart Association aus anderen Quellen als Unternehmen stammen.

Grant hat zur Kenntnis genommen, dass der Verband über das Geld, das er von der Industrie erhält, transparent ist.

"Die finanzielle Unterstützung einer Vielzahl von Unternehmen aus dem ganzen Land hilft uns, unsere Ziele zu erreichen, die kardiovaskuläre Gesundheit aller Amerikaner zu verbessern und mehr Leben zu retten", sagte sie.

Beamte der American Cancer Society hatten eine ähnliche Reaktion.

Sie weisen darauf hin, dass sie auf ihrer Website eine detaillierte Liste mit Richtlinien zu Ernährung und Lebensstil haben.

In diesen Richtlinien sind Warnungen über mögliche Krebsrisiken bei verarbeitetem Fleisch enthalten.

Beamte fügen hinzu, dass die gemeinnützige Organisation an Studien teilgenommen hat, die eine Verbindung zwischen rotem Fleisch und Krebs gezeigt haben.

Kritiker bemerkten auch, dass Andersen nur eine Studie verwendet, um Milchprodukte mit Brustkrebs in Verbindung zu bringen, wenn andere Studien zu dem Schluss kommen, dass es keine Verbindung gibt.

Miller vom National Dairy Council sagte, die Aussagen des Dokumentarfilms über gesunde Ernährung und Milchprodukte würden von der Wissenschaftsgemeinschaft nicht unterstützt. "

Die Annahme, dass die von der Industrie geförderte Forschung, die ein günstiges Ergebnis zeigt, voreingenommen ist, ist gelinde gesagt enttäuschend. Greg Miller, National Dairy Council

Er sagte, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, eine gesunde Ernährung aufzubauen.

Milchprodukte, so fügte er hinzu, "spielen aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung von neun essentiellen Nährstoffen eine wesentliche Rolle. "

Er sagte, dass neue Forschungsergebnisse zeigen, dass Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt mit einem reduzierten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.

Miller wies auch die Vorstellung zurück, dass jede von der Industrie finanzierte Forschung einseitig sei.

"Die Annahme, dass die von der Industrie gesponserte Forschung, die ein günstiges Ergebnis zeigt, voreingenommen ist, ist, gelinde gesagt, enttäuschend", sagte Miller. "Was die Leute vielleicht nicht verstehen, ist, dass ohne die Finanzierung durch die Industrie hochkarätige Forschung nicht möglich ist. Durch die Fokussierung auf Finanzierungs-Bias riskieren wir, potenziell wichtige Beiträge zur wissenschaftlichen Literatur zu verwerfen. "

Er sagte, dass der Milchkonzern Forschung an nationalen und internationalen Universitäten fördert, die sich an wissenschaftliche Prinzipien halten.

"Deshalb ist es wichtig, über die Förderanträge hinaus zu schauen und sicherzustellen, dass die Forschung streng und nicht auf Ergebnisse ausgerichtet ist, um zu bestimmen, wie sie in die Gesamtheit der Wissenschaft passt", sagte Miller.