Ein stärkeres, gesünderes Leben führen? Melden Sie sich für unseren Newsletter Wellness Wire für alle Arten von Ernährung, Fitness und Wellness an.

Wie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf unsere Kinder eingeht, um den Gewinn zu maximieren.

Vor jedem Schultag stehen die Schüler der Westlake Middle School vor dem 7-Eleven an der Ecke Harrison und den 24th Street in Oakland, Kalifornien. An einem Morgen im März - National Nutrition Month - aßen vier Jungen gebratenes Huhn und tranken 20-Unzen-Flaschen Coca-Cola Minuten vor der ersten Schulglocke. Auf der anderen Straßenseite bietet ein Whole Foods Market gesündere, aber teurere Speisen an.

Peter Van Tassel, ehemaliger stellvertretender Direktor bei Westlake, sagte, die Mehrheit der Westlake-Studenten seien Minderheiten aus Arbeiterfamilien, die wenig Zeit für die Zubereitung ihrer Mahlzeiten hätten. Oft, sagt Van Tassel, werden die Schüler Taschen mit würzigen heißen Pommes und eine Variante eines Arizona Drinks für 2 Dollar ergattern. Aber weil sie Teenager sind, haben sie keine negativen Auswirkungen von dem, was sie essen und trinken.

"Es ist was sie sich leisten können und es schmeckt gut, aber es ist alles Zucker. Ihre Gehirne können damit nicht umgehen ", sagte er Healthline. "Es ist nur eine Barriere nach der anderen, damit Kinder gesund essen. "

Ein Drittel aller Kinder in Alameda County, wie im Rest der Vereinigten Staaten, sind übergewichtig oder fettleibig. Ein Drittel der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten sind auch fettleibig, nach den US-Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC). Einige Gruppen, nämlich Schwarze, Latinos und die Armen, haben höhere Raten als ihre Pendants. Der Hauptbeitrag zu leeren Kalorien in der westlichen Diät - addierter Zucker - schmeckt jedoch nicht so süß, wenn er betrachtet, wie er unsere Gesundheit beeinflußt.

Auswirkungen des Zuckers auf den menschlichen Körper

Wenn es um Zucker geht, geht es den Gesundheitsexperten nicht um die natürlich vorkommenden Früchte und anderen Lebensmittel. Sie sind besorgt über Zuckerzusatz - ob aus Zuckerrohr, Rüben oder Mais - die keinen Nährwert bieten. Tafelzucker oder Saccharose wird sowohl als Fett als auch als Kohlenhydrat verdaut, da es zu gleichen Teilen Glukose und Fruktose enthält. High-Fructose-Maissirup läuft mit etwa 42 bis 55 Prozent Glukose.

Glucose hilft, jede Zelle in Ihrem Körper anzutreiben. Nur die Leber kann jedoch Fructose verdauen, die in Triglyceride oder Fett umgewandelt wird. Während dies normalerweise in kleinen Dosen kein Problem wäre, können große Mengen wie die in zuckergesüßten Getränken zusätzliches Fett in der Leber erzeugen, ähnlich wie Alkohol.

Überhöhter Zuckerkonsum kann neben Karies, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen zu Übergewicht und nichtalkoholischer Fettleber (NAFLD) führen, einer Erkrankung, die bis zu einem Viertel der US-Bevölkerung betrifft. NAFLD ist zur Hauptursache für Lebertransplantationen geworden.Jüngste Forschungsergebnisse, die im Journal of Hepatology veröffentlicht wurden, kamen zu dem Schluss, dass NAFLD ein Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist, die Haupttodesursache für Menschen mit NAFLD. Es ist auch mit Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, erhöhten Triglyceriden und Bluthochdruck verbunden. Also, für adipöse Kinder, die regelmäßig Zucker konsumieren, erhalten ihre Leber den Doppelschlag, der normalerweise älteren Alkoholikern vorbehalten ist.

Dr. Robert Lustig, ein pädiatrischer Endokrinologe an der Universität von Kalifornien, San Francisco, sagt, dass sowohl Alkohol als auch Zucker giftige Gifte sind, die keinen Nährwert haben und beim übermäßigen Konsum Schaden anrichten.

"Alkohol ist keine Ernährung. Du brauchst es nicht ", sagte Lustig Healthline. "Wenn Alkohol kein Nahrungsmittel ist, ist Zucker kein Nahrungsmittel. "

Und beide haben das Potenzial, süchtig zu werden.

Laut einer in Neurowissenschaften und Biobehavioral Reviews veröffentlichten Studie beeinflusst das Bing auf Zucker den Teil des Gehirns, der mit emotionaler Kontrolle verbunden ist. Die Forscher folgerten, dass "intermittierender Zugang zu Zucker zu Verhaltens- und neurochemischen Veränderungen führen kann, die den Auswirkungen einer Substanz des Missbrauchs ähneln. "

Zusätzlich zu dem Potenzial, süchtig zu machen, legen aufkommende Forschungsergebnisse nahe, dass Fructose die Kommunikation zwischen Gehirnzellen schädigt, die Toxizität im Gehirn erhöht und eine langfristige Zuckerdiät die Fähigkeit des Gehirns einschränkt, Informationen zu lernen und zu behalten. Die im April veröffentlichten UCLA-Studien haben ergeben, dass Fructose Hunderte von Genen schädigen kann, die für den Stoffwechsel von zentraler Bedeutung sind und zu schweren Krankheiten wie Alzheimer und ADHS führen.

Der Nachweis, dass überschüssige Kalorien aus zugesetztem Zucker zur Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen, versucht die Zuckerindustrie aktiv zu überwinden. Die American Beverage Association, eine Handelsgruppe für zuckergesüßte Getränkehersteller, gibt an, dass Soda, das mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wird, fehlgeleitet ist.

"Zuckergesüßte Getränke machen nur 6 Prozent der Kalorien in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung aus und können leicht als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden", sagte die Gruppe in einer Stellungnahme zu Healthline. "Die neuesten wissenschaftlichen Daten der US-Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention zeigen, dass Getränke nicht die steigenden Raten von Fettleibigkeit und Adipositas-bedingten Erkrankungen in den Vereinigten Staaten vorantreiben. Die Raten für Fettleibigkeit stiegen kontinuierlich an, da der Sodaverbrauch sank und keine Verbindung zeigte. "

Diejenigen ohne finanziellen Gewinn im Zusammenhang mit Zuckerkonsum sind jedoch anderer Meinung. Harvard-Forscher sagen, Zucker, insbesondere Zucker gesüßte Getränke, erhöht das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Gicht.

Bei der Abwägung von Beweisen für Änderungen am aktuellen Nahrungsmittelkennzeichen fand die US-amerikanische Gesundheitsbehörde (FDA) "starke und konsistente" Beweise dafür, dass Zuckerzusatz in Nahrungsmitteln und Getränken mit zu hohem Körpergewicht bei Kindern verbunden ist. Das FDA-Gremium stellte außerdem fest, dass Zuckerzusatz, insbesondere aus zuckergesüßten Getränken, das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht.Es fand "moderate" Beweise, dass es das Risiko von Bluthochdruck, Schlaganfall und koronarer Herzkrankheit erhöht.

Schütteln der Zuckergewohnheit

Als Beweis für seine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit rollen, überspringen mehr Amerikaner Soda, ob regelmäßig oder Diät. Laut einer aktuellen Gallup-Umfrage, Menschen sind jetzt Vermeidung von Soda gegenüber anderen ungesunden Entscheidungen, einschließlich Zucker, Fett, rotes Fleisch und Salz. Insgesamt ist der amerikanische Süßstoffkonsum nach einem Anstieg in den 1990er Jahren und einem Höchststand im Jahr 1999 rückläufig.

Diäten sind jedoch komplizierte Themen, die es zu destillieren gilt. Das gezielte Ansteuern einer bestimmten Zutat kann unbeabsichtigte Folgen haben. Vor mehr als 20 Jahren war das Fett in der Ernährung im Fokus, nachdem Berichte gezeigt hatten, dass es die Chancen einer Person auf Krankheiten, einschließlich Fettleibigkeit und Herzprobleme, erhöhte. So haben viele fettreduzierte Produkte wie Milchprodukte, Snacks und Kuchen begonnen, fettarme Optionen anzubieten, oft mit Zucker, um sie schmackhafter zu machen. Diese versteckten Zucker können es für die Menschen schwerer machen, ihren täglichen Zuckerkonsum genau zu messen.

Während die Menschen die Fehler von überschüssigen Süßstoffen besser kennen und sich von ihnen abwenden, glauben viele Experten, dass noch Verbesserungen zu machen sind. Dr. Allen Greene, ein Kinderarzt in Palo Alto, Kalifornien, sagte, billige, verarbeitete Lebensmittel und ihre Verbindungen zu schweren Krankheiten seien nun ein Problem der sozialen Gerechtigkeit.

"Nur die Fakten sind nicht genug", sagte er Healthline. "Sie brauchen die Ressourcen, um die Veränderung zu bewirken. "

Eine dieser Ressourcen ist die richtige Information, sagte Greene, und das bekommt nicht jeder, besonders Kinder.

Obwohl es illegal ist, Kindern Alkohol und Zigaretten anzubieten, ist es völlig legal, ungesunde Lebensmittel direkt mit ihren Lieblingszeichentrickfiguren zu vermarkten. In der Tat, es ist ein großes Geschäft, unterstützt mit Steuerabschreibungen, die einige Experten argumentieren, sollten aufhören, die Fettleibigkeit Epidemie zu verlangsamen.

Pitching Sugar für Kinder

Zucker- und Energiegetränke-Hersteller richten sich überproportional an Kinder und Minderheiten aller Medien. Ungefähr die Hälfte der 866 Millionen US-Dollar-Getränkefirmen, die für gezielte Werbung für Teenager aufgewendet wurden, laut dem jüngsten Bericht der Federal Trade Commission (FTC). Die Hersteller von Fast Food, Frühstückszerealien und kohlensäurehaltigen Getränken, die alle wichtigen Zuckerquellen in der amerikanischen Ernährung darstellen, zahlten für die Mehrheit - 72 Prozent - der Lebensmittel, die für Kinder vermarktet wurden.

Der FTC-Bericht, der als Reaktion auf Amerikas Adipositas-Epidemie in Auftrag gegeben wurde, fand heraus, dass fast der gesamte Zucker in Getränken, die Kindern verkauft wurden, Zucker mit durchschnittlich mehr als 20 Gramm pro Portion war. Das ist mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge für erwachsene Männer.

Snacks, die gegen Kinder und Jugendliche vermarktet werden, sind die schlimmsten Täter, mit wenigen Definitionen für kalorienarme, wenig gesättigte Fette oder wenig Natrium. Praktisch keiner kann als eine gute Quelle für Ballaststoffe angesehen werden oder sind mindestens die Hälfte der ganzen Körner, heißt es in dem Bericht. Allzu oft werden diese Nahrungsmittel von Prominenten unterstützt, die Kinder nachahmen, obwohl die meisten Produkte, die sie unterstützen, in die Junk-Food-Kategorie fallen.

Eine Studie, die im Juni in der Fachzeitschrift Pediatrics veröffentlicht wurde, ergab, dass 71 Prozent der 69 alkoholfreien Getränke, die von Prominenten beworben wurden, von der zuckergesüßten Sorte waren. Von den 65 Prominenten, die Nahrungsmittel oder Getränke befürworteten, hatten mehr als 80 Prozent mindestens eine Teen Choice Award-Nominierung, und 80 Prozent der Nahrungsmittel und Getränke, die sie befürworteten, waren energiereich oder nährstoffarm. Diejenigen mit den meisten Vermerken für Speisen und Getränke waren beliebte Musiker. ich. bin, Justin Timberlake, Maroon 5 und Britney Spears. Und diese Vermerke zu beobachten, kann einen direkten Einfluss darauf haben, wie viel zusätzliches Gewicht ein Kind anlegt.

Eine UCLA-Studie stellte fest, dass das Fernsehen im Gegensatz zu DVDs oder Bildungsprogrammen direkt mit einem höheren Body-Mass-Index (BMI) korreliert, insbesondere bei Kindern unter 6 Jahren. Dies, so die Forscher, sei auf die Tatsache zurückzuführen, dass Kinder im Durchschnitt 4 000 Fernsehwerbespots für Lebensmittel bis zum Alter von 5 Jahren sehen.

Subsidiäre Adipositas bei Kindern

Nach geltendem Steuerrecht können Unternehmen Marketing und Werbung abziehen Werbeausgaben von ihren Einkommenssteuern, einschließlich jener, die ungesunde Nahrungsmittel aggressiv zu Kindern fördern. Im Jahr 2014 versuchten die Gesetzgeber, eine Gesetzesvorlage zu verabschieden - das Stop Subsidizing Childhood Adipositas Act -, die Steuerabzüge für Werbung für Junk Food für Kinder beenden würde. Es wurde von großen Gesundheitsorganisationen unterstützt, starb aber im Kongress.

Die Beseitigung dieser Steuersubventionen ist eine Intervention, die Fettleibigkeit bei Kindern reduzieren könnte, so eine Studie von Health Affairs. Wissenschaftler von einigen der besten Gesundheitsschulen in den Vereinigten Staaten untersuchten billige und wirksame Methoden zur Bekämpfung von Fettleibigkeit bei Kindern, indem sie Steuern auf zuckergesüßte Getränke ausfanden, Steuervergünstigungen beendeten und Ernährungsstandards für Lebensmittel und Getränke festlegten, die außerhalb von Schulen verkauft wurden Mahlzeiten waren am effektivsten.

Insgesamt folgerten die Forscher, dass diese Interventionen bis 2025 1, 050, 100 neue Fälle von Fettleibigkeit bei Kindern verhindern könnten. Für jeden ausgegebenen Dollar werden die Nettoeinsparungen voraussichtlich zwischen 4 USD liegen. 56 und 32 $. 53 pro Initiative.

"Eine wichtige Frage für politische Entscheidungsträger ist, warum sie nicht aktiv kostenwirksame Strategien verfolgen, die Fettleibigkeit bei Kindern verhindern können und deren Umsetzung weniger kostet, als sie für die Gesellschaft einsparen würden? "Forscher haben in der Studie geschrieben.

Während Versuche, zuckerhaltige Getränke in den Vereinigten Staaten zu besteuern, routinemäßig auf starken Lobby-Widerstand der Industrie stoßen, hat Mexiko eine der höchsten landesweiten Soda-Steuern der Welt erlassen. Dies führte zu einem Rückgang der Sodaverkäufe um 12 Prozent im ersten Jahr. In Thailand zeigt eine kürzlich von der Regierung gesponserte Kampagne über Zuckerkonsum grausige Bilder von offenen Wunden, die zeigen, wie unkontrollierter Diabetes die Heilung von Wunden erschwert. Sie ähneln den grafischen Etiketten, die einige Länder auf Zigarettenverpackungen haben.

Wenn es um Limonade geht, büßt Australien schlechte Werbung ein, ist aber auch die Heimat einer der effektivsten Marketingkampagnen des 21. Jahrhunderts.

Vom Mythenbruch zum Teilen

Im Jahr 2008 startete Coca-Cola eine Werbekampagne in Australien mit dem Titel "Mutterschaft und Mythos-Busting". "Es war Schauspielerin Kerry Armstrong und das Ziel war," die Wahrheit hinter Coca-Cola zu verstehen. "

" Mythos. Macht dich fett. Mythos. Fletscht die Zähne. Mythos. Vollgepackt mit Koffein ", waren die Sätze, die die australische Wettbewerbs- und Verbraucherkommission beanstandete, insbesondere die Andeutung, dass ein verantwortungsbewusster Elternteil Cola in eine Familienernährung einbeziehen und sich nicht um die gesundheitlichen Auswirkungen kümmern müsse. Coca-Cola musste 2009 Anzeigen schalten, um ihre "Mythen" zu korrigieren, die besagen, dass ihre Getränke zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und Karies beitragen können.

Zwei Jahre später suchte Coke nach einer neuen Sommerkampagne. Ihr Werbeteam erhielt freie Bahn, "um eine wirklich bahnbrechende Idee zu verbreiten, die Schlagzeilen machen würde", die auf Jugendliche und junge Erwachsene abzielte.

Die "Share a Coke" -Kampagne mit Flaschen mit 150 der gebräuchlichsten Namen Australiens wurde geboren. Es wurde im Sommer 2012 in 250 Millionen Dosen und Flaschen verkauft, die in einem Land mit 23 Millionen Menschen verkauft wurden. Die Kampagne wurde zu einem weltweiten Phänomen, als Coke, damals der weltweit führende Anbieter von zuckerhaltigen Getränken, 3 Dollar ausgab. 3 Milliarden für Werbung im Jahr 2012. Ogilvy, die Werbeagentur, die mit der mythenaufreibenden Mutter und den Share-a-Coke-Kampagnen aufwartete, gewann zahlreiche Auszeichnungen, darunter den Creative Effectiveness Lion.

Zac Hutchings, aus Brisbane, war 18 Jahre alt, als die Kampagne startete. Während er sah, wie Freunde in sozialen Medien Flaschen mit ihren Namen auf die Straße stellten, inspirierte ihn das nicht, eine Limonade zu kaufen.

"Sofort, wenn ich daran denke, übermäßig viel Cola zu trinken, denke ich an Fettleibigkeit und Diabetes", sagte er Healthline. "Ich vermeide generell Koffein im Allgemeinen, wenn ich kann, und die Menge an Zucker darin ist lächerlich, aber deshalb mögen die Leute den Geschmack, oder? "

Sehen Sie, warum es Zeit ist, #BreakUpWithSugar