Veg Basics: Aubergine
Aubergine ist ein einzigartiges Lebensmittel reich an Antioxidantien. Während die bauchige, violette Form die am meisten anerkannte Form der Aubergine ist, kann sie schlank, eiförmig und sogar weiß gefärbt sein. Aubergine ist ein erworbener Geschmack für viele Menschen. Es ist süß, aber nicht wie eine Paprika oder Mais, und es ist fleischig, wie ein Portobello-Pilz. Sein leichter bitterer Geschmack ist anpassungsfähig und nimmt den Geschmack aller damit einhergehenden Gewürze an.
Aubergine Nutrition
Dieter lieben Aubergine wegen ihres niedrigen Kaloriengehaltes. Eine volle Tasse Aubergine enthält nur 27 Kalorien. Die Zubereitungsmethode des Gemüses kann jedoch in einigen Fällen die Kalorienzahl signifikant erhöhen. Aubergine ist eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, sowie die essentiellen Nährstoffe Kalium, Magnesium und Folsäure. Aubergine enthält auch einen Phytonährstoff namens Nasunin, der zur Gesundheit des Herzens beiträgt.
Rezept-Ideen
Aubergine kann auf verschiedene Arten gekocht werden, von der Saute? zum Grillen und Backen. Auberginenscheiben in Scheiben schneiden und 30 Minuten vor dem Kochen auf ein Papiertuch legen. Das Salzen kann sowohl überschüssiges Wasser abziehen als auch das Gemüse weniger bitter machen. Das Essen ist sehr porös und saugt etwas Öl und Fett während des Bratens oder Saut? Deshalb sollten Sie Spargel sparsam verwenden, um Auberginenherzen gesund zu erhalten. Schälen Sie die Aubergine vor dem Kochen für optimale Zartheit. Die Fähigkeit der Aubergine, mit vielen Aromen zu verschmelzen, macht das Gemüse zu einer idealen Ergänzung für fast jede Geschmackskombination, einschließlich:
- Pasta: sautieren? Brocken Aubergine mit Knoblauch und Olivenöl, bis sie weich sind mit Rotini oder Penne
- Parmesan: dicke Auberginenscheiben mit Marinarasauce und Käse belegen und backen
- Mediterraner Salat: Aubergine grillen, bis sie weich sind, Mit roten Paprikaschoten, schwarzen Oliven und Fetakäse in Scheiben schneiden und werfen
- Barbequeed: Scheiben in Scheiben schneiden und 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite grillen. Mit etwas Balsamico-Essig servieren.
Aufbewahrungstipps
Die Größe einer Aubergine ist von der Sorte abhängig. Die große ovale Variante kann ziemlich groß werden (bis zu 20 cm lang) und ist so groß, dass Sie Schwierigkeiten haben können, eine ganze Aubergine in einer Sitzung zu essen. Frische Aubergine kann für ein bis zwei Tage in Frischhaltefolie oder einer luftdichten Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber verwenden Sie die ungekochten Reste so bald wie möglich, um zu verhindern, dass sie bitter werden. Die gewaschenen und geschälten Scheiben ungekochter Aubergine für den späteren Gebrauch blanchieren und einfrieren.
AdvertisementWerbungFun Fact
Aubergine enthält Nikotin, das gleiche Suchtmittel in Tabakprodukten. Die Konzentrationen der Chemikalie sind jedoch sehr niedrig und werden Sie nicht verletzen. Sie müssten mindestens 9 Kilogramm Aubergine konsumieren, um die gleiche Menge an Nikotin in einer Zigarette zu sich zu nehmen.
