Vegan vs. vegetarisch: Die Unterschiede und Gesundheitsfakten

Denken Sie daran, Fleisch aufzugeben und sich vegetarisch oder vegan zu ernähren? Ob Sie Fleisch aus ökologischen Gründen oder aus gesundheitlichen Gründen nicht essen, hier finden Sie weitere Informationen zum Thema fleischlos.

Ungefähr 5 Prozent der Bevölkerung der Vereinigten Staaten sind Vegetarier, und ungefähr 2 Prozent sind vegan. Das mag wie ein kleiner Prozentsatz erscheinen, aber immer mehr Menschen geben Fleisch für bestimmte Mahlzeiten oder Tage der Woche auf.

WerbungWerbung

Zum Beispiel ist Fleischlose Montage eine Bewegung, die 2003 begann, in der Einzelpersonen oder Familien Fleisch für einen Tag der Woche nicht essen. Es ist jetzt in 36 Ländern auf der ganzen Welt aktiv.

Aber was genau sind die Unterschiede zwischen einem Vegetarier und einem Veganer? Hier finden Sie weitere Informationen und einen Blick auf die gesundheitlichen Vorteile von jedem.

Was ist ein Vegetarier?

Vegetarier essen typischerweise kein Fleisch, GeflĂĽgel oder Fisch. Die vegetarische Kost besteht aus:

Anzeige
  • FrĂĽchten
  • GemĂĽse
  • Körnern
  • Eiern
  • Milchprodukten

Es gibt jedoch verschiedene Arten von vegetarischen Diäten. Hier ein Blick auf sie:

Art des Vegetariers Diätbeschränkungen
Lacto-Vegetarier essen keine Eier, sondern Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt und Butter
ovo Vegetarier essen keine Milchprodukte, essen aber Eier
Lacto-Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch oder GeflĂĽgel, sondern Milchprodukte und Eier
Pescatarians don Esse kein Rind oder GeflĂĽgel, aber esse Fisch
Pollotarier esse kein rotes Fleisch, esse aber GeflĂĽgel

Was ist ein Veganer?

Eine vegane Ernährung ist vegetarisch, aber Veganer essen keine:

WerbungWerbung
  • Fleisch
  • GeflĂĽgel
  • Fisch
  • Eier
  • Milchprodukte

Veganer Vermeiden Sie auch die Verwendung oder den Kauf von Produkten aus Tieren, einschlieĂźlich:

  • Leder
  • Fell
  • Seide
  • Wolle
  • Kosmetik
  • Seifen
  • Honig

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von einer vegetarischen Diät?

Eine vegetarische Ernährung kann gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, darunter ein geringeres Risiko von:

  • Fettleibigkeit
  • koronare Herzkrankheit
  • Bluthochdruck
  • Diabetes
  • einige Formen von Krebs

Was sind? die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung?

Laut dem American Journal of Clinical Nutrition können vegane Diäten im Vergleich zu vegetarischen Diäten geringere Mengen an gesättigten Fettsäuren und höhere Mengen an Cholesterin und Ballaststoffen enthalten.

Auch Veganer neigen dazu:

  • sind dĂĽnner
  • haben ein niedrigeres Serumcholesterin
  • haben einen niedrigeren Blutdruck
  • haben ein geringeres Risiko fĂĽr Herzerkrankungen

Auf der anderen Seite sind Veganer gefährdet einige Mangelerscheinungen. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Vitamine oder andere Ergänzungsmittel benötigen.

AdvertisementWerbung

Kannst du genug Protein mit einer vegetarischen oder veganen Diät bekommen?

Es ist aus mehreren GrĂĽnden wichtig, genug Protein als Vegetarier oder Veganer zu bekommen.

Protein hilft laut Mayo Clinic, gesund zu bleiben:

  • Haut
  • Knochen
  • Muskeln
  • Organe

Gesunde vegetarische und vegane Proteinquellen sind:

Werbung
  • Tofu
  • Linsen
  • Bohnen
  • Kichererbsen
  • Erdnussbutter
  • Mandeln

So bleiben Sie bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung gesund

Wenn Sie vegetarisch oder vegan essen möchten, ist es wichtig, um eine ausgewogene Ernährung zu essen. Lebensmittel wie Pizza, Pommes Frites und Spaghetti sind fleischlos, aber möglicherweise nicht die gesündesten Optionen.

Essen Sie nicht zu viele Süßigkeiten oder verarbeitete Lebensmittel. Versuchen Sie, Vollkorn anstelle von raffiniertem Brot, Müsli und Nudeln zu essen. Iss viel Gemüse und Obst. Achten Sie darauf, täglich Proteinquellen wie Bohnen und Tofu in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen.

WerbungWerbung

Wo finden Sie vegetarisches oder veganes Essen?

Sie können in jedem Lebensmittelgeschäft oder Bioladen in der Regel viele gesunde vegetarische und vegane Optionen finden.

Suchen Sie nach diesen gesunden vegetarischen und veganen Snacks und Grundnahrungsmitteln:

  • Hummus und Karotten
  • Erdnussbutter und Ă„pfel
  • Guacamole, Salsa und Pommes Frites
  • SĂĽĂźkartoffelpommes
  • GrĂĽnkohlchips
  • Popcorn mit Luftpopper

Versuchen Sie, beim Essen auf vegetarische und vegane Küche zu achten. Sie können mehr Optionen auf Menüs in chinesischen, thailändischen und indischen Restaurants finden.

Werbung

Suchen Sie auf der Speisekarte nach folgenden vegetarischen oder veganen Gerichten:

Art der KĂĽche Was bestellen?
Mediterran Hummus und Falafel
Chinesisch gebratenes GemĂĽse mit Tofu und Reis
Thai Tofu-Curry oder Pad Thai-Nudeln (ohne Ei, wenn vegan)
Mexikanisch GemĂĽse-Fajitas oder schwarze Bohnen Tacos (stellen Sie sicher, dass die Bohnen ohne gemacht werden Schmalz / Speck)
Japanisch GemĂĽse-Sushi mit Karotten, Avocado und Gurken
Italienisch Auberginen-Parmesan (enthält Käse) oder Pasta Primavera

Vegetarische Rezepte

Kirschtomate, Lauch und Spinat Quiche

Gerichte wie Quiche sind eine einfache Möglichkeit, vegetarisch freundliche Eier zum Frühstück, Brunch und Abendessen zu genießen. Dieses Rezept empfiehlt eine im Laden gekaufte Kuchenkruste, aber Sie können auch Ihre eigene machen.

AnzeigeWerbung

Holen Sie sich das Rezept

Auberginen Parmesan

Cheesy Auberginen Parmesan könnte vegetarisches Komfort Essen von seiner besten Seite sein. In dieser gesunden Version wird die Aubergine gebacken statt gebraten.

Holen Sie sich das Rezept

Enchilada-gefĂĽllte Portobello-Pilze

Für eine Wendung auf Enchiladas, verwenden Sie Pilze als Basis anstelle von Tortillas. Dieses Rezept ist eine einfache Option für ein Abendessen unter der Woche. Es enthält sogar schwarze Bohnen, die voller Protein sind und Ihnen helfen, sich zufrieden zu fühlen.

Holen Sie sich das Rezept

Vegane Rezepte

Veganer schwarzer Pfeffer Tofu

Veganer sollten sich von vegetarischen Gerichten inspirieren lassen. In diesem Fall wird ein chinesischer Tofu mit scharfem Chili-Pfeffer fĂĽr einen Kick gebraten. Servieren Sie mit braunem Reis fĂĽr eine FĂĽllung, gesunde vegane Mahlzeit.

Holen Sie sich das Rezept

Cremige vegane Avocadopesto-Pasta

Cremige Pasta-Rezepte werden normalerweise mit fetthaltiger Sahne, Butter und Käse zubereitet.Diese vegane Version verwendet stattdessen gemischte Avocado für die Soße. Sie könnten überrascht sein, wie cremig es schmeckt!

Holen Sie sich das Rezept

Veganer Caesar Salat

Ein traditionelles Rezept für Caesar Salatdressing umfasst Ei und Sardellen. Diese vegane Version wird stattdessen mit cremiger, gemischter Avocado und Öl hergestellt. Das Salatrezept enthält auch Kichererbsen für Protein.

Holen Sie sich das Rezept

Vegane Brownies

Erstellen Sie einfach vegane Desserts, indem Sie Leinsamen, Wasser und Öl für Eier und Butter verwenden. Dieses Rezept enthält vegane Schokoladenstückchen und Mandelbutter für eine köstliche Kombination.

Holen Sie sich das Rezept

Nächste Schritte

Wenn Sie daran denken, Vegetarier oder Veganer zu werden, achten Sie darauf, jeden Tag reichlich Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Achten Sie auf vegetarisch- und veganfreundliche Küche, um sich inspirieren zu lassen.

Mit einer gesunden Ernährung erhalten Sie wahrscheinlich alle Nährstoffe, die Sie benötigen, aus der Nahrung. Sie sollten jedoch immer noch Ihren Arzt fragen, ob Sie ein Multivitaminpräparat oder andere Nahrungsergänzungsmittel einnehmen müssen, um eventuelle Mängel auszugleichen.