Vegan vs. vegetarisch: Unterschiede und Nutzen

Denken Sie daran, Fleisch aufzugeben und sich vegetarisch oder vegan zu ernähren? Ob Sie Fleisch aus ökologischen Gründen oder aus gesundheitlichen Gründen nicht essen, hier finden Sie weitere Informationen zum Thema fleischlos.

Ungefähr 5 Prozent der Bevölkerung der Vereinigten Staaten sind Vegetarier, und ungefähr 2 Prozent sind vegan. Das mag wie ein kleiner Prozentsatz erscheinen, aber immer mehr Menschen geben Fleisch für bestimmte Mahlzeiten oder Tage der Woche auf.

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Zum Beispiel ist Fleischlose Montage eine Bewegung, die 2003 begann, in der Einzelpersonen oder Familien Fleisch für einen Tag der Woche nicht essen. Es ist jetzt in 36 Ländern auf der ganzen Welt aktiv.

Aber was genau sind die Unterschiede zwischen einem Vegetarier und einem Veganer? Hier finden Sie weitere Informationen und einen Blick auf die gesundheitlichen Vorteile von jedem.

Was ist ein Vegetarier?

Vegetarier essen typischerweise kein Fleisch, Geflügel oder Fisch. Die vegetarische Kost besteht aus:

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• Früchten
• Gemüse
• Körnern
• Eiern
• Milchprodukten

Es gibt jedoch verschiedene Arten von vegetarischen Diäten. Hier ein Blick auf sie:

Art des Vegetariers	Diätbeschränkungen
Lacto-Vegetarier	essen keine Eier, sondern Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt und Butter
ovo Vegetarier	essen keine Milchprodukte, essen aber Eier
Lacto-Ovo-Vegetarier	essen kein Fleisch, Fisch oder Geflügel, sondern Milchprodukte und Eier
Pescatarians	don Esse kein Rind oder Geflügel, aber esse Fisch
Pollotarier	esse kein rotes Fleisch, esse aber Geflügel

Was ist ein Veganer?

Eine vegane Ernährung ist vegetarisch, aber Veganer essen keine:

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• Fleisch
• Geflügel
• Fisch
• Eier
• Milchprodukte

Veganer Vermeiden Sie auch die Verwendung oder den Kauf von Produkten aus Tieren, einschließlich:

• Leder
• Fell
• Seide
• Wolle
• Kosmetik
• Seifen
• Honig

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von einer vegetarischen Diät?

Eine vegetarische Ernährung kann gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, darunter ein geringeres Risiko von:

• Fettleibigkeit
• koronare Herzkrankheit
• Bluthochdruck
• Diabetes
• einige Formen von Krebs

Was sind? die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung?

Laut dem American Journal of Clinical Nutrition können vegane Diäten im Vergleich zu vegetarischen Diäten geringere Mengen an gesättigten Fettsäuren und höhere Mengen an Cholesterin und Ballaststoffen enthalten.

Auch Veganer neigen dazu:

• sind dünner
• haben ein niedrigeres Serumcholesterin
• haben einen niedrigeren Blutdruck
• haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen

Auf der anderen Seite sind Veganer gefährdet einige Mangelerscheinungen. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Vitamine oder andere Ergänzungsmittel benötigen.

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Kannst du genug Protein mit einer vegetarischen oder veganen Diät bekommen?

Es ist aus mehreren Gründen wichtig, genug Protein als Vegetarier oder Veganer zu bekommen.

Protein hilft laut Mayo Clinic, gesund zu bleiben:

• Haut
• Knochen
• Muskeln
• Organe

Gesunde vegetarische und vegane Proteinquellen sind:

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• Tofu
• Linsen
• Bohnen
• Kichererbsen
• Erdnussbutter
• Mandeln

So bleiben Sie bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung gesund

Wenn Sie vegetarisch oder vegan essen möchten, ist es wichtig, um eine ausgewogene Ernährung zu essen. Lebensmittel wie Pizza, Pommes Frites und Spaghetti sind fleischlos, aber möglicherweise nicht die gesündesten Optionen.

Essen Sie nicht zu viele Süßigkeiten oder verarbeitete Lebensmittel. Versuchen Sie, Vollkorn anstelle von raffiniertem Brot, Müsli und Nudeln zu essen. Iss viel Gemüse und Obst. Achten Sie darauf, täglich Proteinquellen wie Bohnen und Tofu in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen.

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Wo finden Sie vegetarisches oder veganes Essen?

Sie können in jedem Lebensmittelgeschäft oder Bioladen in der Regel viele gesunde vegetarische und vegane Optionen finden.

Suchen Sie nach diesen gesunden vegetarischen und veganen Snacks und Grundnahrungsmitteln:

• Hummus und Karotten
• Erdnussbutter und Äpfel
• Guacamole, Salsa und Pommes Frites
• Süßkartoffelpommes
• Grünkohlchips
• Popcorn mit Luftpopper

Versuchen Sie, beim Essen auf vegetarische und vegane Küche zu achten. Sie können mehr Optionen auf Menüs in chinesischen, thailändischen und indischen Restaurants finden.

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Suchen Sie auf der Speisekarte nach folgenden vegetarischen oder veganen Gerichten:

Art der Küche	Was bestellen?
Mediterran	Hummus und Falafel
Chinesisch	gebratenes Gemüse mit Tofu und Reis
Thai	Tofu-Curry oder Pad Thai-Nudeln (ohne Ei, wenn vegan)
Mexikanisch	Gemüse-Fajitas oder schwarze Bohnen Tacos (stellen Sie sicher, dass die Bohnen ohne gemacht werden Schmalz / Speck)
Japanisch	Gemüse-Sushi mit Karotten, Avocado und Gurken
Italienisch	Auberginen-Parmesan (enthält Käse) oder Pasta Primavera

Vegetarische Rezepte

Kirschtomate, Lauch und Spinat Quiche

Gerichte wie Quiche sind eine einfache Möglichkeit, vegetarisch freundliche Eier zum Frühstück, Brunch und Abendessen zu genießen. Dieses Rezept empfiehlt eine im Laden gekaufte Kuchenkruste, aber Sie können auch Ihre eigene machen.

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Auberginen Parmesan

Cheesy Auberginen Parmesan könnte vegetarisches Komfort Essen von seiner besten Seite sein. In dieser gesunden Version wird die Aubergine gebacken statt gebraten.

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Enchilada-gefüllte Portobello-Pilze

Für eine Wendung auf Enchiladas, verwenden Sie Pilze als Basis anstelle von Tortillas. Dieses Rezept ist eine einfache Option für ein Abendessen unter der Woche. Es enthält sogar schwarze Bohnen, die voller Protein sind und Ihnen helfen, sich zufrieden zu fühlen.

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Vegane Rezepte

Veganer schwarzer Pfeffer Tofu

Veganer sollten sich von vegetarischen Gerichten inspirieren lassen. In diesem Fall wird ein chinesischer Tofu mit scharfem Chili-Pfeffer für einen Kick gebraten. Servieren Sie mit braunem Reis für eine Füllung, gesunde vegane Mahlzeit.

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Cremige vegane Avocadopesto-Pasta

Cremige Pasta-Rezepte werden normalerweise mit fetthaltiger Sahne, Butter und Käse zubereitet.Diese vegane Version verwendet stattdessen gemischte Avocado für die Soße. Sie könnten überrascht sein, wie cremig es schmeckt!

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Veganer Caesar Salat

Ein traditionelles Rezept für Caesar Salatdressing umfasst Ei und Sardellen. Diese vegane Version wird stattdessen mit cremiger, gemischter Avocado und Öl hergestellt. Das Salatrezept enthält auch Kichererbsen für Protein.

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Vegane Brownies

Erstellen Sie einfach vegane Desserts, indem Sie Leinsamen, Wasser und Öl für Eier und Butter verwenden. Dieses Rezept enthält vegane Schokoladenstückchen und Mandelbutter für eine köstliche Kombination.

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Nächste Schritte

Wenn Sie daran denken, Vegetarier oder Veganer zu werden, achten Sie darauf, jeden Tag reichlich Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Achten Sie auf vegetarisch- und veganfreundliche Küche, um sich inspirieren zu lassen.

Mit einer gesunden Ernährung erhalten Sie wahrscheinlich alle Nährstoffe, die Sie benötigen, aus der Nahrung. Sie sollten jedoch immer noch Ihren Arzt fragen, ob Sie ein Multivitaminpräparat oder andere Nahrungsergänzungsmittel einnehmen müssen, um eventuelle Mängel auszugleichen.