Top 11 Größte Lügen der Mainstream-Ernährung

Es gibt viele Fehlinformationen in der Mainstream-Ernährung.

Ich habe die schlimmsten Beispiele in diesem Artikel aufgelistet, aber leider ist dies nur die Spitze des Eisbergs.

Hier sind die 11 größten Lügen, Mythen und Missverständnisse der Mainstream-Ernährung.

1. Eggs Are Unhealthy

Es gibt eine Sache, die Ernährungsexperten bemerkenswerten Erfolg hatten mit … und das ist Dämonisierung unglaublich gesunde Lebensmittel.

Das schlimmste Beispiel dafür sind Eier, die eine große Menge an Cholesterin enthalten und daher das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.

Aber kürzlich wurde bewiesen, dass das Cholesterin in der Nahrung nicht wirklich das Cholesterin im Blut erhöht. Tatsächlich erhöhen Eier in erster Linie das "gute" Cholesterin und sind NICHT mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen assoziiert (1, 2).

Was uns noch bleibt, ist eines der nahrhaftesten Nahrungsmittel auf dem Planeten. Sie sind reich an allen Arten von Nährstoffen zusammen mit einzigartigen Antioxidantien, die unsere Augen schützen (3).

Zu ​​allem Überfluss, obwohl es ein "fettreiches" Essen ist, ist der Verzehr von Eiern zum Frühstück nachweislich ein wesentlicher Gewichtsverlust im Vergleich zu Bagels zum Frühstück (4, 5).

Bottom Line: Eier verursachen keine Herzkrankheiten und gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln auf dem Planeten. Eier zum Frühstück können Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.

2. Gesättigtes Fett ist schlecht für dich

Vor einigen Jahrzehnten wurde entschieden, dass die Epidemie der Herzkrankheit durch zu viel Fett, insbesondere gesättigtes Fett, verursacht wurde.

Dies basierte auf hochgradig fehlerhaften Studien und politischen Entscheidungen, die sich nun als völlig falsch erwiesen haben.

Ein umfangreicher Übersichtsartikel, der 2010 veröffentlicht wurde, untersuchte 21 prospektive epidemiologische Studien mit insgesamt 347.747 Probanden. Ihre Ergebnisse: absolut keine Verbindung zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen (6).

Die Vorstellung, dass gesättigtes Fett das Risiko für Herzkrankheiten erhöhte, war eine unbewiesene Theorie, die irgendwie zur konventionellen Weisheit wurde (7).

Das Essen von gesättigtem Fett erhöht die Menge an HDL (das "gute") Cholesterin im Blut und verändert das LDL von kleinem, dichtem LDL (sehr schlecht) zu großem LDL, das gutartig ist (8, 9).

Fleisch, Kokosöl, Käse, Butter … es gibt absolut keinen Grund , diese Lebensmittel zu fürchten.

Bottom Line: Neuere Studien haben bewiesen, dass gesättigtes Fett keine Herzkrankheit verursacht. Natürliche Nahrungsmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, sind gut für Sie.

3. Jeder sollte Getreide essen

Die Idee, dass Menschen ihre Ernährung auf Getreide basieren sollte, hat nie Sinn für mich gemacht.

Die landwirtschaftliche Revolution ist erst vor kurzem in der menschlichen Evolutionsgeschichte passiert und unsere Gene haben sich nicht sehr verändert.

Körner sind relativ wenig Nährstoffe im Vergleich zu anderen echten Lebensmitteln wie Gemüse.Sie sind auch reich an einer Substanz namens Phytinsäure, die essentielle Mineralien im Darm bindet und deren Aufnahme verhindert (10).

Das bei weitem größte Getreide in der westlichen Ernährung ist Weizen … und Weizen kann eine Reihe von gesundheitlichen Problemen verursachen, sowohl kleinere als auch ernste.

Moderner Weizen enthält eine große Menge eines Proteins namens Gluten, aber es gibt Hinweise darauf, dass ein erheblicher Teil der Bevölkerung dafür empfindlich sein könnte (11, 12, 13).

Gluten zu essen kann die Darmschleimhaut schädigen, zu Schmerzen, Völlegefühl, Stuhlinkontinenz und Müdigkeit führen (14, 15). Glutenkonsum wurde auch mit Schizophrenie und zerebellärer Ataxie in Verbindung gebracht, beides schwere Störungen des Gehirns (16, 17).

Bottom Line: Körner sind relativ wenig Nährstoffe im Vergleich zu anderen echten Lebensmitteln wie Gemüse. Insbesondere die Glutenkörner können zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen.

4. Essen viel Protein ist schlecht für Ihre Knochen und Nieren

Eine proteinreiche Diät wurde behauptet, um sowohl Osteoporose als auch Nierenerkrankungen zu verursachen.

Es ist richtig, dass die Eiweißaufnahme kurzfristig die Kalziumausscheidung aus den Knochen erhöht, aber die Langzeitstudien zeigen den gegenteiligen Effekt.

Protein hat langfristig einen starken Zusammenhang mit einer verbesserten Knochengesundheit und einem geringeren Frakturrisiko (18, 19).

Außerdem zeigen Studien bei ansonsten gesunden Menschen keine Assoziation von hohem Proteingehalt mit Nierenerkrankungen (20, 21).

Tatsächlich sind zwei der Hauptrisikofaktoren für Nierenversagen Diabetes und Bluthochdruck. Das Essen einer proteinreichen Diät verbessert beides (22, 23).

Eine proteinreiche Diät sollte protektiv gegen Osteoporose und Nierenversagen sein!

Bottom Line: Der Verzehr einer proteinreichen Diät ist mit einer verbesserten Knochengesundheit und einem geringeren Frakturrisiko verbunden. Hoher Proteingehalt senkt auch den Blutdruck und verbessert die Diabetes-Symptome, was das Risiko von Nierenversagen senken sollte.

5. Low-Fat Foods sind gut für Sie

Wissen Sie, wie normales Essen schmeckt, wenn das ganze Fett herausgenommen wurde? Nun, es schmeckt wie Pappe. Niemand würde es essen wollen.

Die Lebensmittelhersteller wissen das und deshalb fügen sie andere Dinge hinzu, um den Fettmangel auszugleichen.

Normalerweise sind dies Süßstoffe … Zucker, Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder künstliche Süßstoffe wie Aspartam.

Wir kommen gleich zum Zucker, aber ich möchte darauf hinweisen, dass, obwohl künstliche Süßstoffe keine Kalorien haben, die Beweise NICHT darauf hindeuten, dass sie besser für Sie sind als Zucker.

Tatsächlich zeigen viele Beobachtungsstudien eine konsistente, hochsignifikante Assoziation mit verschiedenen Krankheiten wie Adipositas, metabolischem Syndrom, Diabetes, Herzerkrankungen, Frühgeburten und Depressionen (24, 25, 26).

In diesen fettarmen Produkten werden gesunde natürliche Fette durch besonders schädliche Stoffe ersetzt.

Bottom Line: Fettarme Lebensmittel sind meist stark verarbeitete Produkte, die mit Zucker, Maissirup oder künstlichen Süßstoffen beladen sind.Sie sind extrem ungesund.

6. Sie sollten viele kleine Mahlzeiten während des Tages essen

Die Idee, dass Sie viele kleine Mahlzeiten während des Tages essen sollten, um "den Stoffwechsel hoch zu halten" ist ein hartnäckiger Mythos, der keinen Sinn macht.

Es ist wahr, dass Essen den Stoffwechsel während der Verdauung etwas ankurbelt, aber es ist die Gesamtmenge an Nahrung, die die verbrauchte Energie bestimmt, NICHT die Anzahl der Mahlzeiten.

Dies wurde tatsächlich mehrmals getestet und widerlegt. Kontrollierte Studien, bei denen eine Gruppe viele kleine Mahlzeiten zu sich nimmt und die andere die gleiche Menge an Essen in weniger Mahlzeiten, zeigen, dass es zwischen den beiden praktisch keinen Unterschied gibt (27, 28).

Tatsächlich ergab eine Studie bei übergewichtigen Männern, dass das Essen von 6 Mahlzeiten pro Tag zu weniger Völlegefühl im Vergleich zu 3 Mahlzeiten führte (29).

Nicht nur ist das Essen für die meisten Menschen so oft praktisch nutzlos, es kann sogar schädlich sein.

Es ist nicht natürlich, dass der menschliche Körper ständig im gefütterten Zustand ist. In der Natur fasteten wir von Zeit zu Zeit und wir aßen nicht annähernd so oft wie heute.

Wenn wir eine Zeit lang nicht essen, reinigt ein zellulärer Prozess namens Autophagie Abfallprodukte aus unseren Zellen (30). Fasten oder nicht von Zeit zu Zeit zu essen ist gut für dich.

Mehrere Beobachtungsstudien zeigen ein drastisch erhöhtes Risiko für Darmkrebs (die vierthäufigste Todesursache bei Krebs), wobei die Zahl der Personen, die 4 Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen, um 90% steigt (31, 32, 33)).

Bottom Line: Es gibt keine Beweise dafür, dass viele kleine Mahlzeiten im Laufe des Tages besser sind als weniger, größere Mahlzeiten. Nicht von Zeit zu Zeit zu essen ist gut für dich. Erhöhte Mahlzeit Häufigkeit ist mit Darmkrebs verbunden.

7. Kohlenhydrate sollten Ihre größte Quelle von Kalorien

Die Mainstream-Ansicht ist, dass jeder eine fettarme Diät essen sollte, mit Kohlenhydraten um 50-60% der Gesamtkalorien.

Diese Art von Diät enthält viel Getreide und Zucker, mit sehr geringen Mengen an fetthaltigen Lebensmitteln wie Fleisch und Eier.

Diese Art von Diät kann für einige Leute gut funktionieren, besonders für diejenigen, die von Natur aus schlank sind.

Aber für diejenigen, die übergewichtig sind, haben das metabolische Syndrom oder Diabetes, ist diese Menge an Kohlenhydraten geradezu gefährlich.

Dies wurde tatsächlich ausführlich untersucht. Eine fettarme, kohlenhydratreiche Diät wurde in mehreren randomisierten kontrollierten Studien mit einer kohlenhydratarmen, fettreichen Diät verglichen.

Die Ergebnisse sprechen sich durchweg für kohlenhydratarme, fettreiche Diäten aus (34, 35, 36).

Bottom Line: Die fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung ist ein erbärmliches Versagen und hat sich nachweislich wiederholt als eine kohlenhydratarme, fettreichere Ernährung erwiesen.

8. Hohe Omega-6-Samen und pflanzliche Öle sind gut für Sie

Mehrfach ungesättigte Fette gelten als gesund, weil einige Studien zeigen, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen senken.

Aber es gibt viele Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren und sie sind nicht alle gleich.

Am wichtigsten ist, dass wir sowohl Omega-3-Fettsäuren als auch Omega-6-Fettsäuren haben.

Omega-3-Fettsäuren sind entzündungshemmend und verringern das Risiko für viele entzündliche Erkrankungen (37). Menschen müssen tatsächlich Omega-6 und Omega-3 in einem bestimmten Verhältnis erhalten. Wenn das Verhältnis zugunsten von Omega-6 zu hoch ist, kann dies zu Problemen führen (38).

Bei weitem die größten Quellen von Omega-6 in der modernen Ernährung sind verarbeitete Samen und Pflanzenöle wie Sojabohnen, Mais und Sonnenblumenöl.

Während der Evolution hatten die Menschen niemals Zugang zu solch einer Fülle von Omega-6-Fetten. Es ist unnatürlich für den menschlichen Körper.

Eine Forschung, die speziell Omega-6-Fettsäuren anstelle von mehrfach ungesättigten Fetten im Allgemeinen betrachtet, zeigt, dass sie tatsächlich das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen (39, 40).

Essen Sie Ihre Omega-3-Fettsäuren und erwägen Sie eine Ergänzung mit Kabeljau-Lebertran, aber vermeiden Sie die industriellen Samen- und Pflanzenöle.

Bottom Line: Menschen müssen Omega-6 und Omega-3-Fette in einem bestimmten Verhältnis erhalten. Essen überschüssiges Omega-6 aus Samenöl erhöht das Risiko von Krankheiten.

9. Low Carb Diäten sind gefährlich

Ich persönlich glaube Low-Carb-Diäten, eine mögliche Heilung für viele der häufigsten gesundheitlichen Probleme in den westlichen Nationen sein.

Die fettarme Diät, die überall auf der Welt verbreitet wird, ist gegen viele dieser Krankheiten ziemlich nutzlos. Es funktioniert einfach nicht.

Es hat sich jedoch gezeigt, dass kohlenhydratarme Diäten (die von Ernährungswissenschaftlern und den Medien dämonisiert wurden) wiederholt zu viel besseren Ergebnissen geführt haben.

Jede randomisierte kontrollierte Studie zu kohlenhydratarmen Diäten zeigt, dass sie:

1. weniger als Körperfett mehr als kalorienreduzierte fettarme Diäten, obwohl die Low-Carb-Diätetiker essen dürfen viel wie sie wollen (41).
2. Niedrig Blutdruck signifikant (42, 43).
3. Senken Sie Blutzucker und verbessern Sie die Symptome von Diabetes viel mehr als fettarme Diäten (44, 45, 46, 47).
4. Erhöhung HDL (das gute) Cholesterin viel mehr (48, 49).
5. Niedrigere Triglyceride viel mehr als fettarme Diäten (50, 51, 52).
6. Ändern Sie das Muster von LDL (schlecht) Cholesterin von klein, dicht (sehr schlecht) zu groß LDL, was gutartig ist (53, 54).
7. Low-Carb-Diäten sind auch einfacher , um daran zu bleiben, wahrscheinlich weil sie nicht verlangen, dass Sie Kalorien einschränken und ständig hungrig sind. Mehr Menschen in den Low-Carb-Gruppen schaffen es bis zum Ende der Studien (55, 56).

Viele der Gesundheitsfachkräfte, die unser Interesse am besten berücksichtigen sollen, haben die Kühnheit, zu behaupten, dass diese Diäten gefährlich sind und dann weiterhin ihr gescheitertes fettarmes Dogma verkaufen, das mehr Menschen verletzt als es hilft.

Bottom Line: Low-Carb-Diäten sind die gesündeste, einfachste und effektivste Möglichkeit, Gewicht zu verlieren und Stoffwechselerkrankungen umzukehren. Es ist eine wissenschaftliche Tatsache.

10. Zucker ist ungesund, weil er "leere" Kalorien enthält

Es wird allgemein angenommen, dass Zucker schlecht für Sie ist, weil er leere Kalorien enthält.

Es stimmt, Zucker hat viele Kalorien ohne essentielle Nährstoffe. Aber das ist nur die Spitze des Eisbergs.

Der Zucker, vor allem wegen seines hohen Fructosegehaltes, beeinflusst den Stoffwechsel so, dass er auf schnellen Fettabbau und Stoffwechselerkrankungen vorbereitet ist.

Fructose wird in der Leber metabolisiert und in Fett umgewandelt, das als VLDL-Partikel in das Blut abgegeben wird. Dies führt zu erhöhten Triglyceriden und Cholesterin (57, 58).

Es verursacht auch Resistenz gegen die Hormone Insulin und Leptin, was ein Sprungbrett für Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom und Diabetes ist (59, 60).

Dies ist nur um ein paar zu nennen. Zucker verursacht einen unerbittlichen biochemischen Antrieb für Menschen, mehr zu essen und fett zu werden. Es ist wahrscheinlich die einzige schlechteste Zutat in der westlichen Standarddiät.

Bottom Line: Die schädlichen Auswirkungen von Zucker gehen weit über leere Kalorien hinaus. Zucker verheerend auf unseren Stoffwechsel und bereitet uns auf Gewichtszunahme und viele ernste Krankheiten vor.

11. High Fat Foods werden Sie Fett machen

Es scheint irgendwie intuitiv, dass Fett essen würde Sie fett werden.

Das Zeug, das sich unter unserer Haut sammelt und uns weich und geschwollen aussehen lässt, ist fett. Also … Fett zu essen sollte unseren Körper noch mehr davon geben.

Aber es ist nicht so einfach. Obwohl Fett mehr Kalorien pro Gramm enthält als Kohlenhydrate oder Proteine, macht eine fettreiche Ernährung die Menschen nicht fett.

Wie bei allem hängt dies vom Kontext ab. Eine Diät, die reich an Fett UND reich an Kohlenhydraten ist, macht Sie fett, aber es ist nicht wegen des Fettes.

Diäten, die reich an Fett sind (und wenig Kohlenhydrate enthalten), verursachen einen viel größeren Fettabbau als fettarme Diäten (61, 62, 63).

12. Noch etwas?

Dies ist nur die Spitze des Eisbergs. Es gibt viele Mythen in der Mainstream-Ernährung.